Die Sandra kommt zum Frühstück vorbei & ich hab buchstäblich nix im Haus (hätte gestern halt mal einkaufen sollen!). Was immer geht: Pancakes! Und ne Schale Blaubeeren hat der Kühlschrank auch noch gehabt. Special Trick für extra yummieh: die fertigen Pancakes in Zimt/Zucker wälzen…find ich auch nicht zu weihnachtlich. Einfach nur lecker. Wünsch dir einen schönen Freitag!
So, ich hab für den Mann & mich ein paar schnelle Brote gerichtet. Danach gehts zum Flohmarkt nach Bonn. Ich bin nämlich auf der Suche nach ein paar Sachen für die Deko zum Booklaunch am 6.8…Hoffentlich find ich was passendes! (Bitte Daumen drücken!). Was machst du denn heute schönes?
Wenn die Freundin zum Frühstück kommt…Tomate/Mozzarella heute mal mit Nektarinen dabei. Find ich ne tolle Kombination. Bissle Pesto drüber & Basilikum im Garten gepflückt, fertig! In 10 Min richtest du so ne schöne Platte her…und schmeckt so frisch…einen tollen Mittwoch wünsch ich dir!
Du wirst es nicht glauben (ich kanns selber nicht fassen!) aber ich hab noch nie was mit dem Filoteig/Yufkateig gebacken! Kennst du den? Und was machst du immer damit? Wollte das mal ausprobieren & hab gleich mal 2 Packungen im türkischen Supermarkt gekauft. Die Füllung ist Ricotta/Ziegenkäse/Feta. Und anstatt da jetzt brave Röllchen zu wickeln, hab ich die Blätter einfach zusammengefaltet & in die Form gelegt. Füllung dazwischen. Nix leichter als das! Und schmeckt super. Das mach ich beim nächsten Backkurs auch mal zum Frühstück!
Rezept:
1 Packung Yufkablätter
Olivenöl
100 g Ziegenkäse
250 g Ricotta
125 g Feta zerbröselt
100 g Parmesan
2 Eier
4 El saure Sahne
Eine Handvoll frische Spinatblätter oder Rucola
Die Käsesorten mit Eier & saurer Sahne verrühren. Mit Pfeffer/Salz abschmecken & Spinat dazugeben.
3 Filobätter mit Öl bepinseln & eine Form 25 x 30 cm damit auslegen. 4. & 5. Filoblatt auch mit Öl bestreichen, zusammenfalten & in die Mitte der Form legen. Füllung dazwischen verteilen. Im vorg Ofen bei 200 Grad C 30 Min backen. Yummieh!
Hier ist das Foto von der Obstplatte die ich gestern hergerichtet habe. In der Mitte stehen kleine Gläser mit Erdbeer-Banane-Kokosmilchshake. Ich glaub ja immer das es ewig dauert bis das so schön angerichtet ist, am Ende mach ich das in 10 Minuten. Zuerst die Gläser auf die Platte stellen & dann alles drum herum arrangieren. Am besten so das die Obst Farben immer möglichst kontrastreich nebeneinander liegen. Das nächste mal probier ich anstatt Milchshakes mal Pancakes in der Mitte…schönen Sonntag!
