Guten Morgen Gruss an Dich mit ein paar leckeren Bärenpancakes. Rezept von den Mandelpancakes steht in School of Baking. Einen Start in den Montag mit so nem Frühstück, plus nachher soll die Sonne noch kommen…bin ich sehr dankbar dafür! Wünsche Dir einen schönen Montag!
Im Moment gibts ja immer noch keine Besuche, keine Crafternoons, keinen Tearoom – ich vermisse alles ganz arg. Deshalb habe ich für heute den Mann dazu verpflichtet an meinem ganz privaten Afternoon Tea teilzunehmen. Das Shortbread hab ich schon nach dem Rezept aus Backen Craft und Rote Katze gebacken und geschnitten. Jetzt mach ich noch schnell Blaubeerscones und will neue salzige Scones für die dritte Lage auf der Etagere ausprobieren. Eine kleine Veranstaltung am Sonntag im Rosa Haus sozusagen. Bissle Normalität. Die Rote Katze bekommt natürlich auch was, hmm, hab aber nix englisches da, egal, sie wirds trotzdem fressen! Schönen Sonntag wünsch ich Dir!
Wir hatten heute Morgen kein Brot im Rosa Haus, plus keine Lust mit Maske einkaufen zu gehen. Deshalb gabs die Ciabatta-Schnellback-Variante, die ich echt sehr oft mache! Der Teig muss nur 1,5 Std gehen, ich muss nicht viel von Hand kneten oder formen…und schon gibts frisches Brot. Bei dem Mehl kannst Du variieren was Du zuhause hast, die frische Hefe hat meine Freundin Birgit für mich ergattert, und schon kanns los gehen mit dem easy Teig:
380 g Dinkelmehl 630
370 g Dinkelmehl 1050
1/2 Würfel frische Hefe
1 Tl Zucker
500 ml lauwarmes Wasser
1 El Salz
2 El Olivenöl
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen (ich habe kein Vorteig gemacht) und 5 Min durchkneten. Danach in eine geölte Schüssel legen, rundherum darin wälzen und 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig halbieren, zu 2 Ciabattas formen, mit Mehl bestäuben oder darin wälzen und auf dem Backblech nochmal 30 Min gehen lassen. Den Ofen auf 230 Grad C vorheizen, Ober/Unterhitze, eine Schale Wasser rein stellen und 25 Min backen. Für eine bessere Kruste kannst du auch noch 2-3 mal Wasser in den Ofen sprühen, musste aber nicht… Das wars schon! Schmeckt auch heute Abend noch sehr gut!
Ich hab mir gerade ne frische Cashewmilch gemacht, ganz einfach weil die mir besser schmeckt als die aus dem Tetrapack. Am „gernsten“ mag ich sie übers Granola, aber auch in den Kaffee oder pur, in den Smoothie, zum KuchenBbacken. Der Vorteil bei den Cashewmilch ist, das Du sie nicht absieben musst. Du brauchst dazu einen high-power Blender. Die abgefüllte Milch hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank und ich schüttel sie vorher einfach nochmal auf, weil sich unten immer ein bisschen was absetzt. Ich habe 100 g Cashews in Wasser über Nacht eingeweicht, am nächsten Tag in den Blender gefüllt, 2 entsteinte Datteln und 1 Liter Wasser dazu, nach Belieben Prise Salz, Vanille, Du kannst auch Kakao oder Ahornsirup dazugeben, und dann pürieren, fertig! Dann füll ich sie in Flaschen um. Ich hab das auch schon mit Haferflocken oder Mandeln gemacht, aber da siebe ich die Milch ab. Vielleicht hast Du ja Lust das auch mal zu testen? Viel Spaß!
Guten Morgen aus dem Rosa Haus mit nem Chia Pudding und obendrauf einem Erdbeer-Smoothie. Für den Smoothie hab ich zu den Erdbeeren eine Banane, Sojajoghurt und Ahornsirup gegeben, alles zusammenmixen bis es cremig ist. Denn obwohl zur Zeit ja irgendwie alles anders und unsicher ist, gibt es auch noch ein bisschen Normalität: Das „Erdbeerhäusle“ hat seit letzter Woche geöffnet! Juchuuu!
