Alles zu meiner „Backerei“, Rezepte, Fotos, „Yummy Things“
Gingerbread Bäume
Beim letzten Lebkuchenhaus Workshop ist noch Teig übrig geblieben & ich hab ausprobiert ob er sich auch für Holzmodels eignet. Hat supergut geklappt, der Teig verläuft gar nicht & du siehst wie schön das Muster auch nach dem Backen noch sichtbar ist. Hab noch ein bisschen Puderzucker für eine schöne „Schneeoptik“ drüber verteilt. Wenn du also noch Holzformen hast, kannst du diesen Teig dafür nehmen. Das Rezept ist das der Gingerbreadmänner aus Backen Craft & Rote Katze. Jetzt ist aber…
Grachtenhaeuser Walnuss Coffee Cake
Dieses hübsche Schätzchen ist der Coffee & Walnusskuchen aus Backen mit Love. So richtig doll fancy-verrückt machen ihn natürlich diese kleinen holländischen Häuser die ich mit Buttercreme ringsherum & obendrauf „angeklebt“ habe. Anlass war der WDR Besuch am Samstag. Es kam ein Kamerateam ins Rosa Haus, um im weihnachtlich geschmückten Ambiente ein paar Einstellungen zu drehen. Thema dabei ist das Weihnachtsessen, und da wollte ich natürlich was freches auf dem Tisch stehen haben. Den Kuchen haben wir nach dem Dreh…
Grachtenhaeuser aus Lebkuchenteig
Sind die kleinen Grachtenhäuser aus Lebkuchenteig nicht superschön geworden? Ich liebe sie ja! Der Teig ist das der Gingerbreadmänner aus meinem Buch Backen Craft & Rote Katze. Für den hellen Teig hab ich den Grafschafter Zuckerrübensirup einfach gegen Grafschafter Gold getauscht. Dadurch erreichst du den Farbunterschied hellen zu dunklem Teig. Ach und nochwas: Ganz viele fragen mich immer nach dem Rezept der weissen Glasur. Das ist ganz einfach: Du musst den Puderzucker mit Eiweiss zusammen mischen. Ganz viele nehmen Wasser/Milch/Zitronensaft.…
Heute ist wieder ein Workshop-Friday & ich bin am Frühstück vorbereiten. Heute gibts für alle ein kleines Charcuterie Board, wenn ich dran denke mach ich gleich noch ein Foto davon. Zwischendrin find ich natürlich auch Zeit zum backen & alles hübsch weihnachtlich herrichten. Wie zum Beispiel diese kleinen Linzertörtchen. Das Rezept für die Linzertorte gibt es in Backen mit Love & ich hab einfach den Teig auf mehrere kleine runde Formen verteilt. Find ich ne gute Idee, weil sehr hübsch…
Karamell Brownies
Wenn der Sascha Preuss von unserem lokalen Radiosender Radio RSG Geburtstag hat und mich seine Freundin Nadine beauftragt den Kuchen für ihn zu backen, ja da muss ich gar nicht lang überlegen: Sascha mag doch bestimmt so ein Shortbread Boden, da drüber könnte ich Brownies backen (findet er auch gut) und obendrauf will er doch bestimmt noch ein paar Streusel haben und vielleicht noch etwas Caramel. Wir wissen nun ja (noch) nicht ob der Sascha den Kuchen mag, aber ich…
Christstollen Backen
Jetzt ist ein guter Zeitpunkt um Deinen Christstollen zu backen, dann kann er gut verpackt bis Weihnachten durchziehen. Ich erinnere mich, als ich meine Schwiegermutter kennengelernt habe, hatte ich noch diesen Job bei dem ich jede Woche in einem anderen Land eine Kollektion gemacht hab. Ich war immer unterwegs & da war wenig Zeit zum Backen. Deshalb hat sie jahrelang den Stollen an Weihnachten für mich gemacht. Heute backe ich den Stollen für sie, weil sie es gar nicht mehr…
Das war mein Testbacken fürs Thanksgiving Dinner heute abend: Eine Kartoffeltarte. Riesenvorteil: Die geht so schnell & schmeckt auch noch gut. Plus ganz wenig Zutaten. Die mach ich heute abend nochmal! Gibts bei Dir auch ein Thanksgiving Essen? Was genau machst Du? Kartoffel Tarte Wenn Du die Kartoffeltarte machen willst, hier das Rezept: 1 Packung Blätterteig80 g geriebener Gouda120 g Mascarpone350 g Kartoffeln, geschält & ganz dünn in Scheiben geschnitten1 El OlivenölSalz & PfefferRosmarin Den Blätterteig ausrollen & mit einem…
