Alles zu meiner „Backerei“, Rezepte, Fotos, „Yummy Things“
Holzmodel Kekse
Meine Freundin Birgit hat mir ihr Holzmodel ausgeliehen & da ich noch ein bissle Restteig von den Lebkuchenhäusern übrig hatte, hab ich die Form ausprobiert. Es gibt ja mehrere Methoden wie man diese Art von Keksen machen kann, die „Andreamethode“ geht so: Holzmodel mit Mehl ausstäuben. Genügend grosse Teigkugel in die Form rein drücken. Mit einem Wellholz drüber rollen damit wirklich alle Ritzen ausgefüllt sind. Mit einem Messer überstehenden Teig abschneiden. Keks aus dem Model rausklopfen. Backen. Dafür eignen sich…
Pizza Brötchen
Das Wetter ist in Solingen grad wirklich entsetzlich, kein Regenende ist in Sicht! Um die Stimmung zu heben hab ich dem Mann für heute Abend Pizzabrötchen versprochen. Dazu mach ich uns noch irgendein schnellen Salat. Falls du auch ein Stimmungstief hast oder einfach nur Gäste bekommst und du noch auf der Suche nach ner Essensidee bist: Ich hab ganz brav nebenher gefilmt! Du kannst dir die Pizzasnacks jederzeit nachbacken. Rezept & Anleitung in meinen Insta Stories. Pizza Brötchen
Walnuss Birnen Kuchen
Diesen Walnuss Birnen Kuchen kannst du auch in kleinen runden Backformen backen - dann hat jeder schon seine eigene Portion auf dem Teller! Ganz ohne Aufschneiden! Da meine Birnen hart waren hab ich sie vor dem Backen in einer Apfelsaft-Rotwein Mischung weich gekocht. Das Rezept & wie das genau geht beschreibe ich in meinem Buch „School of Baking“. Für extra yummieness (ein tolles Wort!) gibts noch lecker Vanillecreme obendrauf!P.S. Wenn die Birnen tiefer im Teig sein sollen - einfach weiter…
Salzige Muffins
Gestern gabs noch salzige Muffins. Ich hab von Weihnachten zuviel Käse und Schinken im Kühlschrank was weg muss, da eignen sich die schnellen Muffins sehr gut! Vielleicht hast du ja das gleiche Problem wie ich…einfach alle Zutaten nacheinander zusammenrühren & in 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 180 Grad C 30 Min backen. Salzige Muffins Und so gehts:1 Ei60 g Öl2 El Senf230 g Buttermilch150 g Käse, gehobelt oder in Würfel100 g Schinken/Salamiwürfel2 El Petersilie/Schnittlauch gehackt260 g Mehl2 1/2 Tl Backpulver1/2 Tl…
Schneemann Pizza ungebacken
Eine weisse Weihnacht war das ja nicht. Und Wettervorhersage für heute 14 Grad C?!? Hilft also alles nix, den Schneemann müssen wir uns anders bauen. Zum Beispiel als Pizza! Mit einem fertigen Teig, Tomatensosse, Mozza, Oliven & Basilikum geht das ganz schnell & freut auch den Mann sehr! Schneemann Pizza ungebacken Schneemann Pizza gebacken
Birnen im Vanillekipferlmantel
Ich weiss gar nicht wie ich das nennen soll was ich da gebacken hab, aber es sind Birnen im Vanillekipferlmantel! Ich war mir nicht sicher ob es funktionieren wird (hält der Teig oder rutscht der runter von der Birne?!) aber nix da! Wie du siehst hat es super geklappt & schmeckt einfach nur göttlich. Du kannst dein eigenes Vanillekipferlrezept nehmen oder hier das was ich benutzt habe: Birnen im Vanillekipferlmantel 200 g Butter80 g Zucker1 Eigelb2 Tl Vanille100 g gemahlene…
Rosinenbrot im Topf
Damit es heute morgen frisches Zimt-Rosinenbrot zum Frühstück gibt, habe ich gestern schon den Teig zusammengerührt. Das ist dieses „no-knead bread“ (kennst Du wahrscheinlich?) in der Weihnachtsvariante mit Zimt & Rosinen drin. Sooo lecker! Du brauchst einen gusseisernen Topf mit Deckel dafür, sonst bekommst du die Kruste vom Brot nicht so knusprig hin. Alles andere ist super leicht. Ach ja, und der Teig soll lange gehen! Zimt Rosinsenbrot Das ist mein Rezept:400 g Mehl1 Tl Trockenhefe360 g warmes Wasser1/2 Tl…
