Alles zu meiner „Backerei“, Rezepte, Fotos, „Yummy Things“
Rhabarber Käsekuchen
Und bevor die Rhabarberernte schon wieder zu Ende geht, hier noch schnell ein Rezept bei dem Käsekuchen/Rhabarber & Streusel in einem vereint werden! Er schmeckt ganz und gar wunderbar! Das Obst wird vorher als Kompott weich gekocht, obs wohl daran liegt?! Keine Ahnung, aber bitte unbedingt probieren! Boden:200 g Kekse klein gekrümelt (ich hab Lotus Biscoff genommen)2 El Zucker60 g flüssige ButterAlles im Food Processor vermengen & als Boden in eine quadratische 23 cm Backform drücken. Bei 180 Grad C…
Erdbeer NY Cheesecake
Für die Wanderer gabs am Sonntag auch noch Käsekuchen. Ich hab den N.Y. Cheesecake gemacht & für ne frische sommerliche Optik Erdbeerscheiben obendrauf gelegt. Sieht richtig schön aus, oder? Erdbeer NY Cheesecake
Seilbahn Burg Solingen
„Wenn der Chef von der Seilbahn Geburtstag hat“ oder „Mein erster Seilbahnkuchen“! Die Bestellung lautete: Kuchen darf nicht zu süß sein und es war keine Buttercreme erlaubt. Deshalb hab ich den holländischen Appeltaart gebacken, 1 x in gross & 1 x in klein. Plus extra Streusel für die Landschaft drum herum. Die Hunde vom Stefan dürfen heute auch Seilbahn fahren & die Bäume drum herum dürfen auch nicht fehlen. Happy Birthday Stefan & Vielen Dank Detlef für den Kuchenauftrag! Seilbahn…
Nusszopf
Ich muss zugeben, ich hab diese kleinen Nusszöpfe nur gemacht weil ich lauter Nussreste übrig hatte. Bissle gemahlene Mandeln, bissle gehackte Haselnüsse, noch was Walnüsse etc. Deshalb einfach einen Hefeteig ansetzen (hier der von den Zimtschnecken aus Backen mit Love) und während der geht die Füllung machen. 200 g Nüsse in der Pfanne anrösten & danach mit 200 g Löffelbiscuits zerkleinern, 1 Tl Zimt & Kakao dazu und das alles mit einem Zuckersirup (200 g Wasser mit 200 g Zucker)…
Teigschnecken
Die School of Baking plant also ihren ersten Wandertag - das wiederum bedeutet das ich mir überlege was es denn dann nach dem Schulausflug zum essen geben könnte. Wie wärs mit diesen lustigen Teigschnecken? Die sind mit Ricotta/Feta & Parmesan gefüllt und kamen beim letzten Workshop sehr gut an…du kannst dir anschauen wie ich sie gemacht habe, das Rezept dazu schreib ich auch gleich auf & du kannst das in meinen Insta Story Highlights anschauen. Oder dich einfach zum Wandertag…
Walderdbeer Victoria Sponge
Das ist der Kuchen den es heute mittag zum Kaffee für die Workshopteilnehmer gibt. Unter der Swiss Meringue Buttercreme verstecken sich 4 Victoria Sponge Böden die ich mit Holunderblütensirup getränkt & mit Erdbeermarmelade gefüllt habe. Bin jetzt schon gespannt aufs anschneiden & freu mich auf die Mädels die nachher kommen!P.S. Das Verzieren der Torte mit den kleinen Walderdbeeren ging echt easy! Kannst du auch in meinen Stories anschauen! Walderdbeer Victoria Sponge
Victoria Sponge Erdbeeren
Und weil der Victoria Sponge am Wochenende so gut geschmeckt hat, gibts jetzt einfach nochmal einen für uns. Dieses mal mit Zitronensirup getränkt & in das Frischkäse Icing hab ich noch ein paar Löffel Erdbeermarmelade. Jetzt warte ich nur noch auf die wärmeren 20 Grad C! Das Rezept für den Victoria Sponge findest du in Backen mit Love. Victoria Sponge Erdbeeren
