Das Erdbeerhäusle am Strassenrand hat jetzt auch frische Kirschen! Da habe ich gestern gleich kurz angehalten und auch gleich entsteint. Schneller Rührkuchen, Kirschen rein und noch Schokostückchen. Weil Kirschen + Schoki = Yummieh!
Es haben mich noch einige gefragt, wie ich die Holunderblütenfritters gemacht habe, die gestern auf dem Foto auf der Tarte lagen. Du kannst einen ganz normalen Pfannkuchenteig machen, er sollte nicht zu dick sein, die ganze Dolde wird in den Teig getunkt, etwas abtropfen lassen und dann ab ins heisse Fett zum Frittieren. Wenn Du das zum ersten mal machst: Du musst die Dolde sofort nach dem Eintunken beginnen hin und herzubewegen, damit du die Blüte mit dem Teig auflockerst. Sonst frittierst Du unten nur einen Klumpen Teig zusammen! Durch die Bewegung lockerst Du die Blüte auf! Das sieht schöner aus und ist auch knuspriger, weils mehr Fläche gibt! Mein Busch im Garten ist schon ziemlich verblüht, d.h. Du musst dich ranhalten wenn Du noch was mit den Blüten machen willst. Eine schöne Woche!
Das ist die Zitronentarte die ich schon ewig backen wollte. Da ich in die Füllung noch Sirup gegeben hab, ist es sogar ne Zitronen-Holunderblüten-Tarte geworden. Und ich weiss gar nicht was besser schmeckt: Die cremige Füllung oder der knusprige Boden?! Und weil die Tarte so nackt obendrauf war, hab ich noch Holunderblütenfritters obendrauf gelegt. Double Holunder impact sozusagen! Wenn du die Tarte auch machen willst, hier das Rezept.
Für den Boden kannst du das Rezept der Rhabarbertarts in meinen Story Highlights nehmen. Ich habe eine 24 cm runde Tartform 40 Min dafür blind gebacken. Zitronenfüllung: 5 Eier 100 g Zucker 150 g Sahne 100 g Zitronensaft Schale von 2 Zitronen 2-3 El Holunderblütensirup
Zusammenrühren, auf den gebackenen Tartboden giessen und 30 Min im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C backen. So so so lecker! Einen schönen Sonntag wünsch ich!
Hast Du Interesse an leckeren Mandel-Granola Riegeln? Die sind ganz ohne Zucker, ich hab nur Datteln und Ahornsirup zum Süssen verwendet. Du kannst die Mandeln natürlich auch gegen andere Nüsse tauschen. Da die Riegel selbst nicht gebacken werden, ist es die Wartezeit die am längsten dauert, bis man sie anschneiden kann…also fang am besten gleich schonmal damit an!
Für das Granola musst Du 280 g kernige Haferflocken mit 2 El Kokosöl und 40 g Ahornsirup vermischen, auf ein Backblech verteilen und 20 Min bei 180 Grad C knusprig backen. In der Zwischenzeit gibst du 160 g entsteinte Datteln, 80 g Peanut Butter, 2 El Wasser, 40 g Ahornsirup, Prise Salz in den Food Processor und machst daraus eine dicke Paste. Die verrührst du mit den gebackenen Haferflocken, plus 140 g gehackte Mandeln, 30 g Kakao und 40g Schokotropfen. Diese Masse hab ich in eine quadratische 22 cm Backform gedrückt (da jetzt nix mehr gebacken wird, musst du die Masse wirklich fest mit einem Löffel oder deiner Hand rein drücken, sonst fallen die Riegel beim Aufschneiden auseinander). Danach im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen und dann in Riegel schneiden. Zum Servieren hab ich noch 50 g zartbittere Schoki mit 1 Tl Kokosöl erhitzt und die Riegel damit beträufelt.
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