Rhabarber Brioche

Der Star im Garten bei mir ist im Moment der Rhabarber! Wie jedes Jahr mach ich nix & er wächst wie verrückt…so mag ich das! Aus der ersten Ernte wurden gestern kleine Brioches hergestellt. Für die Vanillecreme hab ich nur einen normalen Pudding Mix gekocht, keine aufwändige Konditorcreme hergestellt (ich mag den Vanillepudding auch sehr gerne). Hier mein go-to Rezept für Brioche, wer keinen Rhabarber mag kann ihn gegen jedes andere Obst austauschen (Blaubeeren, Äpfel etc). Rhabarber Brioche Rezept für…

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14. April 2024

Rhabarberkuchen im Freien

backen / frühling

Rhabarberkuchen im Freien

Gestern nachmittag hab ich zum erstenmal dieses Jahr den Tisch draussen eingedeckt. Für Kaffee & Kuchen in der Sonne. Und es gab den ersten Rhabarberkuchen der Saison. Herrlich! Das Rezept für den Rhabarberkuchen findest du in Backen Craft & Rote Katze, der wird mit einer Lage Vanillepudding in der Mitte gebacken (ich liebe Pudding!). Rhabarberkuchen im Freien

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15. April 2023

Rhabarber Käsekuchen

backen / sommer

Rhabarber Käsekuchen

Und bevor die Rhabarberernte schon wieder zu Ende geht, hier noch schnell ein Rezept bei dem Käsekuchen/Rhabarber & Streusel in einem vereint werden! Er schmeckt ganz und gar wunderbar! Das Obst wird vorher als Kompott weich gekocht, obs wohl daran liegt?! Keine Ahnung, aber bitte unbedingt probieren! Boden:200 g Kekse klein gekrümelt (ich hab Lotus Biscoff genommen)2 El Zucker60 g flüssige ButterAlles im Food Processor vermengen & als Boden in eine quadratische 23 cm Backform drücken. Bei 180 Grad C…

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23. Juni 2022

Rhabarberbuttercreme Torte

backen / Backen Craft und Rote Katze / sommer / Torte

Rhabarberbuttercreme Torte

Ich habe mich zum erstenmal an eine Rhabarberbuttercreme ran gewagt. Schliesslich muss der ganze Gartenrhabarber ja irgendwie verarbeitet werden. Und sie ist klasse geworden! Den Rhabarber hab ich im Backofen mit Vanille & Zucker weich gebacken und dann püriert. Eine Swiss Meringue Buttercreme gemacht (Rezept in Backen Craft & Rote Katze) und dann das Püree dazugegeben. Dazu 3 Vanilleböden gebackenund mit Blaubeermarmelade gefüllt (der Kühlschrank hatte keine Erdbeer da, sonst hätt ich die genommen). Ich freue mich schon aufs Testessen…

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29. April 2022

Rhabarber Kuchen

backen / Backen Craft und Rote Katze / Frühstück

Rhabarber Kuchen

Gestern gabs zum Workshop den ersten Rhaberkuchen mit erntefrischem Gartenrhabarber. Ich hab die Saison damit eröffnet. Das Rezept ist aus Backen Craft & Rote Katze, aber ich hab noch schnelle Streusel obendrauf gemacht: Je 50 g Mehl/Haferflocken/Butter/brauner Zucker & Orangenschale 1 Orange. Alles krümelig zusammenkneten & kühl stellen. Vor dem Backen drüber verteilen.Und: finde die extra Vanillesoßenidee sehr lecker, ich hatte da Lust drauf & die hat super dazu gepasst. Mach ich jetzt öfters! Rhabarber Kuchen

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23. April 2022

Bostock mit Rhabarber

backen / School of Baking

Bostock mit Rhabarber

Ich hab den ersten Rhabarber im Supermarkt entdeckt, die Season ist also eröffnet! Der im Garten spitzt nur so ein bissle aus dem Boden raus, das dauert noch…Ich hab uns aus ein paar Scheiben Brioche ganz leckeres Bostock gemacht. Den Rhabarber kannst du einfach in Stücke schneiden & auf die Mandelmasse legen & backen. Rezept steht in School of Baking! Bostock mit Rhabarber

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11. März 2022

Mehr über den Artikel erfahren Rhabarber Erdbeer Kuchen mit Mandelhaube

Der Rhabarber Erdbeer Kuchen hat so einen Bienenstich Mandel Haube

backen / sommer

Rhabarber Erdbeer Kuchen mit Mandelhaube

Traditionell endet heute die Erntezeit vom Rhabarber, deshalb muss es schnell nochmal einen Kuchen geben. Und warum nicht einen mit so ner leckeren Mandelkruste obendrauf, genausoeine wie es beim Bienenstich immer drauf ist, weisst du was ich meine? Ich habs probiert, und die Mandelhaube passt sehr gut zu dem säuerlichen Rhabarberkuchen! Ein paar Erdbeeren hab ich auch noch drunter gemischt. Der Rhabarber Erdbeer Kuchen hat so einen Bienenstich Mandel Haube Hier ist das Rezept für den Kuchen:200 g Butter4 Eier270…

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24. Juni 2021