New York Cheesecake mit Rhabarberkompott

Willste ein Stück Käsekuchen probieren? Das ist der N.Y. Cheesecake aus Backen Craft und Rote Katze. Der rosa Blobb ist Rhabarberkompott aus rotem Rhabarber. Das habe ich vor dem backen löffelweise obendrauf verteilt. Schmeckt sensationell, versprochen! Für den Keksboden hatte ich noch leckere Lotuskekse zuhause…wünsche Dir einen schönen Mittwoch!

New York Cheesecake Rhabarber aus Backen Craft und rote Katze
New York Cheesecake Rhabarber aus Backen Craft und rote Katze

Rhabarber Kuchen

Lecker Rhabarberkuchen mit einer Lage Vanillepudding in der Mitte die mitgebacken wird! Der Rhabarber im Garten zeigt sich wohl auch schon, aber bis zur Ernte dauerts noch…solange muss der Supermarkt herhalten. Das Rezept ist aus Backen Craft & Rote Katze und wie das immer so ist: Ich musste den Kuchen für das Foto damals im Buch mehrmals backen und ich war jedesmal nicht zufrieden mit der Optik (zu dunkel, Rhabarber nicht schön angeordnet etc…). Der Kuchen von heute, den ich einfach nur so schnell nebenher zusammengerührt und die Stängel bloss irgendwie obendrauf gelegt habe, ist wunderschön geworden! Grmmmm…schmecken tut er natürlich wie immer: Säuerlicher Rhabarber auf saftiger Kuchenkruste mit Vanillepudding…yumm!

Mein Rhabarber Kuchen aus Backen Craft und Rote Katze
Mein Rhabarber Kuchen aus Backen Craft und Rote Katze

Erdbeer Rhabarber Crumble

Ich habe dann mal die Rhabarber Saison eröffnet! Mit dem Klassiker: Erdbeer-Rhabarber Crumble, das Rezept steht in meinem ersten Backbuch „Backen mit Love“. Unverändert, einfach, schnell – und jedes Jahr bin ich aufs neue überrascht wie geil er schmeckt. Meine Idee eine Portion im tiefen Teller (zum sofort Essen) und die 2. im Schraubglas (zum Aufheben) zu backen hat dann auch null funktioniert – beides leer gegessen…hast Du mit Rhabarber schon was gebacken dieses Jahr? 

Ich habe die Rhabarber Saison eröffnet
Ich habe die Rhabarber Saison eröffnet

Erdbeer Rhabarber Crumble

Wenn die Erdbeeren schon ein bisschen „mushy“ aussehen und auch der Rhabarber den Kopf (oder vielmehr Stiel) hängen lässt, dann kann es sein, dass es vormittags schon Crumble gibt. Das Rezept kennst Du ja aus Backen mit Love. Der Crumble hat irre viel Flüssigkeit beim Backen abgegeben, da merkt man das schlechte Wetter bei uns in den letzten Tagen. Er wird aber trotzdem gegessen und warme Vanillesoße wird bei der aktuellen Temperatur von 14 Grad C auch sehr geschätzt. Wo bleibt denn der Sommer ? Manno!

Erdbeer Rhabarber Crumble mit Vanille Soße
Erdbeer Rhabarber Crumble mit Vanille Soße

Sommerliche Zimtschnecken mit Rhabarberkompott

Heute kommt die Yvonne aufn Besuch vorbei, wegen dem ganzen Coronazeugs haben wir uns doch tatsächlich das ganze Jahr noch nicht gesehen! Und es ist schon Juni!!! Da ich weiss das sie Zimtschnecken mag (mal ehrlich: wer mag die nicht?!) hab ich schonmal den Teig vorbereitet und als Füllung gibts ausser Zimt/Zucker noch Rhabarberkompott innen rein. Ich hab noch soviel Rhabarber im Garten stehen und die Zeit zur Ernte drängt ja schon…das Rezept der Schnecken ist in School of Baking, Fotos vom Rollen und Füllen kannst Du Dir in meinen Instastories anschauen… hast Du auch was leckeres gebacken heute? Schönen Sonntag wünsch ich Dir!

Das Grundrezept für die Schnecken findet Du in School of Baking
Das Grundrezept für die Schnecken findet Du in School of Baking
Ich habe zu den Zimtschnecken einfach noch Rhabarber Kompott gemacht
Ich habe zu den Zimtschnecken einfach noch Rhabarber Kompott gemacht