Casatiello Italienisches Osterbrot

Beitrag veröffentlicht:12. April 2021
Beitrags-Kategorie:backen ostern
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Montag morgen und ich zeige Dir das allerletzte Osterfoto für dieses Jahr, versprochen! Aber dieses italienische Osterbrot will ich gerne mal wieder backen, einfach so, weil es sooo gut schmeckt (auch ohne Ostern). Der Hefeteig wird mit sehr viel Schinken/Salami/Käse gefüllt, ich hab gestern dazu noch einen Salat gemacht, war das perfekte Abendessen! Jetzt aber hier das Rezept für Dich:

Das Casatiello ist mit Schinken, Käse und Salami gefüllt

Rezept:
Teig:
700 g Pizzamehl 00
1 Päckle Trockenhefe
60 g Olivenöl oder Schmalz
420 g Wasser
18 g Salz
gemahlener Pfeffer
Hefeteig 10 Min kneten lassen und danach 2 Std an einem warmen Platz gehen lassen.
Füllung:
550 g Schinken-/Salamischeiben gemischt
250 g Pecorino Käse in Würfel
100 g Parmesan

Vom aufgegangenen Teig eine kleine Teigkugel wegnehmen, den Rest zu einem Rechteck 0,5 cm ausrollen. Mit der Füllung belegen/bestreuen. Zu einer Wurst aufrollen. In eine Frankfurter Kranz oder Donutbackform 24 cm legen. 4 Eier obendrauf legen und aus der Teigkugel kleine Stränge formen und die kreuzförmig über die Eier legen. Teig nochmal 30 Min gehen lassen. Im vorg. Ofen bei 200 Grad C 50 Min backen. Auch vom Mann als sehr lecker befunden!

Die Eier auf dem Casatiello werden. beim Backen automatisch hart gekocht

Pizza Montag

Beitrag veröffentlicht:9. März 2021
Beitrags-Kategorie:backen
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Bei uns war gestern Pizzamontag und bei dem Wetter konnte ich den Mann ganz leicht dazu überreden den Pizzaofen rauszuholen. Mein go-to Teig ist immer derselbe:

Selbstgemachte Pizza aus dem Pizzaofen im freien

Rezept:
1 kg Pizzamehl 00
1 Päckle Trockenhefe
1 El Honig
650 ml Wasser
25 g Salz
2 El Olivenöl

Am Pizzamontag gibt es auch eine Pizza mit Pesto als Basis

Pizzarezept:
Ich gebe alle Zutaten in die Rührschüssel und lasse den Teig mind 10 Min kneten. Der ist dann ganz weich & samtig, ich teile den dann in 8-10 Kugeln auf (je nachdem wie gross Du Deine Pizza haben willst), mit bissle Mehl bestäuben, und alle Kugeln dicht aneinander in einer flachen Form in Folie gewickelt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Kugeln 2 Std vor dem Backen aus dem Kühlschrank holen. Zum Belegen gabs Zutaten die zuhause waren: Pesto/Tomaten/Feta/Rosmarin/Meersalz/Olivenöl. Nix besonderes! Uns macht das immer soviel Spass Pizza draussen zu backen, die Anschaffung vom Pizzaofen hat sich echt gelohnt! Sobald wir wieder mehr Leute treffen dürfen gibts erstmal ne Pizzaparty!

Pizzahörnchen und Pizzataschen

Beitrag veröffentlicht:15. Januar 2021
Beitrags-Kategorie:backen salzig
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Freitag = Pizzatag! Und ich habe kleine Pizzataschen und -hörnchen ausprobiert. Falls Du am Wochenende einen Schneespaziergang machen willst, kannst Du die ganz einfach einpacken und mitnehmen. Eine Thermosflasche mit nem Heissgetränk dazu – klingt doch perfekt! Damit Du siehst wie ich das mache, habe ich auch brav mitgefilmt. Ergebnis findest Du in den Story Highlights bei Instagram. Einen schönen Freitag & ein schönes Wochenende wünsch ich Dir!
P.S. Ich muss nicht noch extra erwähnen wie toll die schmecken, oder???

Pizzataschen sind der perfekte Snack für einen Winterspaziergang

Pizzasnack

Beitrag veröffentlicht:3. Januar 2021
Beitrags-Kategorie:backen salzig
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Da ich immer noch Linzerplätzchen und auch genügend Lebkuchen zuhause habe, wird heute nix Süsses gebacken, aber ne Pizza so als Snack darf es ja schliesslich schon geben. Das hier ist mein Versuch Pizzateig mit einem weihnachtlichen Kranz aus Rosmarin und Tomaten zu backen…Du kannst in den Instagram Stories schauen wie ich das mache. Egal ob Du selbst gemachten oder fertig gekauften Pizzateig nimmst, das Ergebnis wird super sein! Viel Spaß beim nachbacken und schönen Sonntag!

Pizza Fondue Stern

Beitrag veröffentlicht:27. Dezember 2020
Beitrags-Kategorie:backen salzig
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Hier ist der „Nutella“-Stern aber heute mal in salziger Variante! Zwischen die Teiglagen kommen Parmesan, Thymian und Preiselbeeren. Und der Fondue-Effekt kommt durch den eingebackenen Camembert in der Mitte: Wenn der Stern ganz heiss aus dem Backofen kommt und angeschnitten wird, fliesst der Käse raus…Wie klingt das für Dich? Ist das was zum nachbacken vielleicht? Ich hab extra mitgefilmt um es für dich ganz einfach zu machen, du findest die Anleitung & Rezept in meinen Instagram Story Highlights! Viel Spaß dabei wünsch ich Dir, beim Backen wie auch beim Essen natürlich!