No Bake Vegane Müsli Riegel

Hier hab ich ein paar Schnittchen für dich, die gehen ganz ohne Backen! Die müssen nur abgekühlt werden bevor du sie schneiden kannst, das dauert eigentlich am längsten! Ich muss zugeben ich hab gleich die doppelte Menge gemacht um eine quadratische Form damit zu füllen, aber du kannst ja selbst entscheiden mit wie vielen Schnittchen du starten möchtest.

No Bake Vegane Schoko Riegel
No Bake Vegane Schoko Riegel


Haferflockenmix:
160 g zarte Haferflocken
80 g Ahornsirup
60 g Peanut Butter oder andere Nußbutter
Prise Salz
Alle Zutaten zusammenrühren. Die Hälfte der Masse in den Boden einer Kastenform drücken.

Schokofudge:
80 g Peanut Butter oder andere Nußbutter
120 g zartbittere Schokotropfen
Prise Salz
In einem kleinen Topf erhitzen & zu einer Masse rühren.
Auf den Haferflockenboden verteilen. Mind 30 Min in den Kühlschrank stellen damit es fest wird. Danach restliche Haferflocken drüber verteilen & fest drücken. Dann wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn sie komplett durchgekühlt sind kannst du sie in Schnittchen schneiden. 

Wandertag Snack

Heute gehts los zum 1. Wandertag der School of Baking! Ich hab die Jutetaschen für alle Teilnehmer bereits gepackt & auch extra noch Sonnencreme eingesteckt. Und Blasenpflaster (wahrscheinlich brauche ich das dann!). Das Rezept für die leckeren Müsliriegel findest du im Buch Backen, Craft & Rote Katze. Zur Motivation der Wanderer hab ich lustige Zuckeraugen aufgeklebt & die Riegel schön verpackt. Ich versuche auch Fotos für alle zu machen die heute nicht dabei sein können! Hab einen schönen Tag.

Wandertag Snack
Wandertag Snack

Frühstücksgranola

In der Hoffnung dass das Wetter warm genug ist zum draußen frühstücken, hab ich mir meine Granolabowl schon mal auf dem Tablett hingerichtet (bin auch bereit ein Sweaty überzuziehen, nur regnen darfs halt nicht!)…das Rezept für das Granola findest du in Backen mit Love!

Frühstücksgranola
Frühstücksgranola

Home Made Granola

Es war mal wieder an der Zeit für ein Blech frisches Granola. Das Rezept findest du in meinem ersten Buch Backen mit Love, oder Du kannst auch diese von mir veränderte neue Variante ausprobieren:

Rezept:
250 g grobe Haferflocken
150 g Mandeln und Walnüsse gehackt & gemischt
20 g gepufftes Quinoa
10 g gehobelte Kokosnuss
2 El Pistazien
2 El Cranberries
1 Tl Zimt und Vanille
1/2 Tl Salz
80 g Ahornsirup oder Grafschafter hell
2 El Kokosöl

Frisches Home Made Granola ist einfach lecker
Frisches Home Made Granola ist einfach lecker

Die Haferflocken bei 150 Grad C 20 Min bräunen. Danach die Nüsse ca. 10-15 Min. Immer ein Auge drauf haben das sie nicht zu braun werden. Dann den Ahornsirup mit dem Öl erhitzen & leicht einkochen lassen. Alle Zutaten zusammenmischen und nochmal 15 Min bei 150 Grad C knusprig backen.
Und wie magst Du Dein Granola am liebsten?

Glutenfreie Müslikekse / Cookies

Jetzt habe ich endlich mal wieder ein Cookie Rezept für die Elisa! Die darf ja kein Gluten essen & deshalb probier ich immer mal wieder was aus. Am Anfang dachte ich noch dass das nix wird, nur irgendwelche Körner mit Zucker & Ei als Häufchen legen und backen??? Aber nein, die schmecken nicht nur fantastisch & sind einfach zu machen, Elisa findet sie auch super. Sie hat sie „Müslikekse“ genannt. Ich schreib dir hier mal das Rezept auf:

Das sind Glutenfreie Cookies
Das sind Glutenfreie Cookies

Rezept:
100 g gehobelte Mandeln
50 g Kerne (ich hab Sonnenblumen & Kürbiskern genommen)
50 g Sesam oder Kokosraspel (ich hab beides genommen)
Prise Salz
3 El braunen Zucker
1 Ei

Diese glutenfreien Kekse lassen sich ganz leicht backen
Diese glutenfreien Kekse lassen sich ganz leicht backen

Alles miteinander mischen. Mit 2 Tl 12 Häufchen machen. Im vorg. Ofen bei 180 Grad C 10-12 Min backen. Und schon hast Du glutenfreie Müslikekse, von Elisa für sehr gut befunden!