Pesto Kräuterbrot

Pesto Brot

Im Sommer, abends zum draussen sitzen & essen, ich hab da gerne ein frisches Brot. Passt zu allem dazu…den Teig mach ich irgendwann nachmittags damit er gehen kann. Das Pesto schmeckt am besten selber gemacht (sagt meine Freundin Nicole immer), aber ich hab dennoch einfach fertiges aus dem Glas genommen (das weiss sie ja nicht!). Wie ich das Pestobrot rolle & schneide kannst du dir in meinem Instareel anschauen. Das Wochenende kommt & vielleicht hast du ja Lust es nachzubacken!…

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14. Juli 2022

Schnelles Brot

backen / salzig

Schnelles Brot

Gestern hatte ich kein Brot mehr im Haus. Aber auch keine Lust extra zum Bäcker zu fahren oder was aufzubacken…kennst du diese Situation? Deshalb gibts an solchen Tagen mein easy selbstgebackenes Brot. Den Teig setze ich sofort nach dem Aufstehen an, der wird von Hand in der Schüssel zusammengerührt & nach 2 Stunden in 2 Kastenformen gefüllt (ja genau, Rezept ergibt gleich 2 Brote!). Plus: ich mixe gerne zum 630 Dinkelmehl noch Reste von anderem Mehl das ich hier rumstehen…

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7. Juli 2022

Foccaciabrot

backen / salzig

Foccaciabrot

Zugegeben, mein Foccaciabrot hätte ich auch 5 Min früher aus dem Ofen holen können (manche Stellen sind zu dunkel). Aber glaubst du mir trotzdem, das es noch nie so gut war? Obwohl das Teigrezept immer gleich ist? Der Trick ist easy: mehr Olivenöl nehmen als ich das bisher getan habe. D.h. in die Backform vor dem Backen Öl geben, auf der Oberfläche grosszügig verteilen, das Gemüse damit bestreichen & evtl sogar noch nach dem Backen bepinseln. Der Geschmack ist wirklich…

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5. Juli 2022

Obstbrote

Frühstück

Obstbrote

Da hab ich uns ein paar Obstbrote zum Frühstück gemacht…es gibt Peanut Butter oder Nutella zur Auswahl. Ein paar Sprinkles obendrauf, fertig. Wünsche dir einen schönen Pfingstmontag! Obstbrote

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6. Juni 2022

Foccacia Brot

Abendessen / backen / salzig

Foccacia Brot

Das Foccacia Brot hab ich ja schon am Wochenende zu den Workshops gebacken. Und weil es so einfach & gut war, gibts das heute nochmal. Das wird im Backofen richtig knusprig, du kannst es belegen mit allem was du magst (und was der Kühlschrank hergibt). Ich hab dazu noch Tomate/Mozza gemacht, wobei auch Reste sehr gerne gesehen werden, denn die werden aufgeschnitten & als Sandwich belegt. Foccacia Brot Teig:600 g Mehl7 g Trockenhefe10 g Salz450 g Wasser25 g Olivenöl Alle…

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31. Mai 2022

Linsenbrot

backen / Backen Craft und Rote Katze / salzig

Linsenbrot

Ich hab für den Workshop heute das Linsenbrot aus Backen Craft und Rote Katze gebacken…sooo lange gab es das bei uns nicht mehr! (Ich wusste gar nimmer genau wie es geht). Wenn du vor Jahren bei dem Weihnachts-Afternoon Tea im Cafe Burghof mit dabei warst, kennst du es auch, es war damals der absolute Renner! Es war so beliebt weil es ohne Mehl gebacken wird & der Geschmack der roten Linsen so lecker ist! Wenn es dich interessiert blätter mal…

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27. Mai 2022

Vesper Brote

Frühstück / sommer

Vesper Brote

Ich hab für uns einfach mal ein paar Brote gerichtet zum draußen essen…gefällt mir sooo gut & war lecker. Das Wetter kann gerne so bleiben! Vesper Brote

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14. Mai 2022