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Khachapuri
backen / salzig / School of Baking

Khachapuri Käseschiffchen

Das Khachapuri, auch Käseschiffchen genannt, ist eine Spezialität der georgischen Küche. Es ist ein überbackenes Käsebrot aus Hefeteig, wird mit 3 Sorten Käse gefüllt, und in den letzten 3 Minuten mit einem Ei obendrauf überbacken. Ich hab die Käseschiffchen morgens geformt & fertig belegt auf ein Backblech gesetzt & dann im Kühlschrank bis zur Mittagszeit ruhen lassen. Somit konnte ich zur Mittagspause um 13 Uhr einen frischen, heissen Snack anbieten, ohne Stress. Alle Handwerker waren begeistert, Mann hat auch eins…

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11. Oktober 2023
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Igelkekse
backen / School of Baking

Igelkekse

Diese Igelkekse gabs letzten Samstag beim Kaffeekränzchen. Ich hab sie einfach so als Deko auf jeden Teller/Tisch gelegt & es waren zum Schluss auch keine mehr übrig…das Rezept für den Teig ist in School of Baking, das der Spitzbuben. Für den Schokoteig nimmst du einfach 2 El der Mehlmenge weg & ersetzt das durch Kakao. Ansonsten benötigst du nur einen runden & einen Herzausstecher. Ich kann die Fotos gleich mal in die Story laden damit du siehst wie sie gemacht…

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29. September 2023
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Apfel Zimt Hefezopf
backen / School of Baking

Apfel-Zimt Hefezopf

Wie klingt lauwarmer Apfel-Zimt Hefezopf für dich? Ganz schön gut, oder? Passt irgendwie in die Jahreszeit…das Rezept findest du in School of Baking. Ich hab auch noch ein paar Fotos gemacht beim Teig zusammenrollen, die kannst du dir in den Insta Stories anschauen. Anstatt 2 kleine Zöpfe, wie es im Rezept steht, hab ich 1 lange Teigrolle gemacht & die in einer Kastenform gebacken. Ich hab noch eine Handvoll Streusel vom Mohnkuchen übrig gehabt (den gabs am Wochenende), deshalb hab…

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22. September 2023
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Hochzeits Buffet
backen / Backen Craft und Rote Katze / Backen Mit Love / School of Baking

Hochzeitskuchen Buffet

Hier noch ein Foto von 4 Kuchen die ich fürs Hochzeitsbüffet von Marie & Julian gemacht habe. Rechts oben ist der holländische Appeltaart mit geeisten Früchten als Deko. Drunter der N.Y. Cheesecake mit roten Johannisbeeren obendrauf. Links unten der Chocolate Cheesecake mit Marshmallow Icing. Und der letzte oben links ist Schoko-Käse-Kirsch auf den ich Kaktusfeigen, Granatäpfel & Mirabellen gelegt habe. Alle Rezepte findest du in Backen mit Love, Backen Craft & Rote Katze & School of Baking. Happy baking wünsch…

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12. September 2023
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Zimtschnecken Turm
backen / School of Baking / Torte

Hochzeitstorte aus Zimtschnecken

Eine Hochzeitstorte nur aus Zimtschnecken! Wär das was für dich? Und mal ganz unter uns: Von allen Hochzeitstorten die ich gemacht habe, war das die einfachste! Ich kann dir das Nachbacken also wirklich nur empfehlen! Das Rezept nimmst du einfach aus School of Baking. Ich habe es 3x gemacht. Die unteren 4 Schnecken sind in einer 20 cm Form gebacken, die oberen 2 backst du in 10 oder 12 cm Formen. Beim Zusammensetzen hab ich Buttercreme zwischen jede Lage verteilt…

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8. September 2023
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Hochzeits Schoko Kekse
backen / School of Baking

Hochzeits Schokoladen Kekse

Schöne dicke Schokokekse auf einem Kuchenbüffet zur Hochzeit dürfen natürlich nicht fehlen! Für den Teig nimmst du einfach das Spitzbubenrezept aus School of Baking. Der verläuft nicht bei den Keksstempeln. Schokoladig werden sie wenn du 2-3 El Mehl gegen Kakao tauschst. Und das beste an den Keksen: die sind gefüllt mit dem Ovomaltine Aufstrich aus dem Glas (kennst du den? Der hat so einen herrlichen Crunch mit drin, sooo lecker!). Das war die Idee von meiner Freundin Birgit, danke dafür.…

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31. August 2023
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Käseschiffchen
Abendessen / salzig / School of Baking

Käseschiffchen

Ich hab uns gestern mal wieder Khachapuris aus School of Baking gemacht. Das sind kleine „Schiffchen“ aus Hefeteig, die mit Käse gefüllt und dann gebacken werden. Traditionell wird noch ein Ei obendrauf geschlagen. Wenn man aber keins mehr zuhause hat, helfen die Zucchinischeiben aus! Und die beiden Kleckse obendrauf sind je 1 Löffel Kaymak & Ajvar (gibts im türkischen Supermarkt). Ajvar kennst du ja bestimmt, Kaymak nehme ich auch manchmal als Ersatz für Clotted Cream zu den Scones. War beides…

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29. Juli 2023