Weil die Waffeln am Samstag so gut waren hab ich die nochmal gebacken. Das sind Maiswaffeln mit Buttermilch & Käse und dazu gibts vegane Nuggets! Das Rezept für die Waffeln steht in School of Baking. Den Teig hab ich im Bubble Waffle Automat gebacken, deshalb sieht die Waffel so schön aus! Du kannst den Teig aber auch als Pancakes backen, schmeckt auch super!
Unser Abendessen gestern. Einfach nur einen Tomatensalat. Mit ganz vielen reifen Tomaten & mit einem Essig/Öl Dressing drüber. Dazu ein Ciabatta. Mag ich sehr gerne. Einen schönen Dienstag!
Im Sommer, abends zum draussen sitzen & essen, ich hab da gerne ein frisches Brot. Passt zu allem dazu…den Teig mach ich irgendwann nachmittags damit er gehen kann. Das Pesto schmeckt am besten selber gemacht (sagt meine Freundin Nicole immer), aber ich hab dennoch einfach fertiges aus dem Glas genommen (das weiss sie ja nicht!). Wie ich das Pestobrot rolle & schneide kannst du dir in meinem Instareel anschauen. Das Wochenende kommt & vielleicht hast du ja Lust es nachzubacken!
Teig:
500 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
2 El Honig
3 Eier
180 g lauwarme Milch
2 El Butter zimmerwarm
1 Tl Salz
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. Abgedeckt ca. 2 Std gehen lassen.
Den Teig zu einem Viereck 45 x 30 cm ausrollen. Mit Pesto bestreichen. Ich hab dann noch etwas Feta & geriebenen Käse drüber verteilt (musst du nicht, schmeckt aber gut). Aufrollen, aufschneiden wie im Reel zu sehen. Die beiden Teigstränge mit den offenen Kanten miteinander twisten. Ich hab der fertigen Wurst ein „S“ shape gegeben. Nochmal 45 Min gehen lassen. Mit 1 Ei bestreichen, evtl Fetareste drüber streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 30-35 Min backen. Enjoy!
Würstchen im Blätterteig – das hab ich uns gestern zum Fussball gucken gemacht. Kann es aber auch schonmal zum Frühstück geben…und die Dinger gehen immer sehr schnell weg!
Und das brauchst du dazu:
Den Blätterteig in Quadrate schneiden. Mit Senf & Zwiebeln belegen, Würstchen obendrauf legen & aufrollen. Mit der Kante nach unten auf ein Backblech legen, einschneiden, mit Ei bestreichen, Sesam drüber streuen & bei 200 Grad C im vorg Ofen ca 20-25 Min backen.
Diese Sosse zum Dippen ist auch sehr lecker:
4 El Mayonnaise
2 El Honig
2 El Dijonnaise
etwas Zitronensaft
Zusammenrühren. Yumm!
Das Foccacia Brot hab ich ja schon am Wochenende zu den Workshops gebacken. Und weil es so einfach & gut war, gibts das heute nochmal. Das wird im Backofen richtig knusprig, du kannst es belegen mit allem was du magst (und was der Kühlschrank hergibt). Ich hab dazu noch Tomate/Mozza gemacht, wobei auch Reste sehr gerne gesehen werden, denn die werden aufgeschnitten & als Sandwich belegt.
Teig:
600 g Mehl
7 g Trockenhefe
10 g Salz
450 g Wasser
25 g Olivenöl
Alle Zutaten zusammenkneten. 1 Stunde gehen lassen & dann abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen nochmal durchkneten & in die Backform geben. Nochmal 2 Stunden gehen lassen. Mit Olivenöl beträufeln & mit den Fingern überall Löcher in den Teig drücken. Mit Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Paprika belegen, mit Kräutern bestreuen & im vorgeheizten Ofen bei Umluft 220 Grad C 40 Min backen.