Bratkartoffeln

Für den Mann (und mich) gabs Bratkartoffeln. Für extra viel Knusprigkeit hab ich Panko Paniermehl dazugegeben, Knoblauch, Petersilie & Zitrone. Sooo gut! Und so hab ichs gemacht: 2 kg Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden & in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, Prise Salz dazugeben & 10 Min kochen (nur damit sie außen schon weich sind). Ofen auf 200 Grad C vorheizen, 80 ml Olivenöl in einem tiefen Backblech im Ofen erhitzen.
Die Kartoffeln in ein Sieb gießen, das Sieb für ein paar Minuten in den Topf legen damit die Kartoffeln durch den Dampf getrocknet werden. Kartoffeln in den leeren Topf zurücklegen & bissle durchrühren damit die Ränder aufgerauht werden. Kartoffeln auf das Backblech geben, mit dem Öl verrühren, 40 Min backen. Dabei 1-2 x umrühren. Dann 80 g Panko & 3 Knoblauchzehen zerdrückt dazugeben, durchrühren, weitere 10 Min backen.
Zum Schluß mit Salz, Pfeffer abschmecken. Eine Handvoll grobe Petersilie, Schale & Saft der Zitrone drüber verteilen. Jetzt kanns losgehen!

Bratkartoffeln
Bratkartoffeln

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