Rezept für Stromboli

Heute Abend gibts wieder Fußball & mein No.1 Snack bei Veranstaltungen ist immer: Stromboli! Das ist Hefeteig mit Schinken/Käse/Salami belegt, aufgerollt & gebacken. Dazu gibts Tomatensosse, ich hab Honey Mustard Soße dazu serviert. Und egal ob das mein Geburtstag, der JGA oder der Brunch am Sonntag war: Stromboli war immer sofort weg. Das Rezept macht 2 Pizzarollen, deshalb hab ich die 2. Rolle einfach in 12 geteilt & jede Schnecke in eine Muffinform gesetzt. Der Mann fand es als Schnecke noch besser?! Aber probiere es einfach selbst aus!

Stromboli
Stromboli

Rezept für Stromboli

Hefeteig für 2:
320 g warmes Wasser
1 Päckle Trockenhefe
15 g Honig
30 g Olivenöl
1 Tl Salz
450 g Mehl
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. An einem warmen Ort solange gehen lassen bis sich der Teig merklich vergrößert hat (1-2 Stunden)

Füllung für 2:
50 g Butter
2 Knoblauchzehen zerdrückt
2 El Petersilie gehackt
500 g Salami/Schinken gemischt, was du magst
500 g Käse gemischt, gerieben oder in Scheiben, was du magst

Den Teig halbieren. Erster Teig zu einem Viereck 25 x 40 cm ausrollen. Die Ränder bestreiche ich ringsum 2 cm mit einem verquirltem Ei, die werden auch nicht belegt. Butter & Knoblauch verrühren, Rest vom Teig damit bestreichen. Petersilie drüber streuen. Dann mit Schinken belegen, danach Käse, dann  Salami, zum Schluß nochmal Käse. Du hast dann jeweils 250 g verbraucht. Aufrollen wie Zimtschnecken, die Enden links & rechts dabei einklappen, damit du eine 38 cm lange Rolle hast.  Mit dem 2. Teig genauso verfahren. 
Mit Ei bestreichen. Damit Luft entweichen kann 4 Schlitze rein schneiden. Im vorg Ofen bei 200 Grad C 25 Min backen. Mit Petersilie bestreuen, in Scheiben schneiden & servieren. 

Stromboli Schnecken
Stromboli Schnecken

Rheinischen Krapfen aus Brandteig

Hast du dir den Rosenmontagszug live angeschaut oder vor dem Fernseher? Ich hab mich an rheinischen Krapfen ausprobiert, die kannte ich vorher gar nicht! Die werden aus Brandteig gemacht & dann frittiert. Musste ich natürlich ausprobieren & finde sie super. Die Mama hat früher immer (wie wir sie in Schwaben nennen) Berliner gebacken. Das war Hefeteig, so runde Dinger die nach dem frittieren mit Marmelade gefüllt wurden. Bei dem Brandteig geht alles viel schneller, kein warten & kein gehen. Brandteig halt. Und die Masse wird nur mit dem Esslöffel abgestochen. Kein ausrollen & ausstechen. Kannste ja mal ausprobieren & mir sagen wie du sie findest!

Rheinischen Krapfen
Rheinischen Krapfen

Rezept für Rheinischen Krapfen aus Brandteig:

200 g Wasser
100 g Butter
50 g Zucker
Prise Salz
150 g Mehl
5 Eier
100 g Rosinen (hab Cranberries genommen)

Wasser/Butter/Zucker/Salz/Mehl in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl dazugeben. Glatt rühren. Bei niedriger Temperatur rühren bis sich ein Teigkloß bildet & sich am Topfboden eine weiße Haut absetzt. Masse in eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen, Eier dazugeben. Verrühren, Rosinen dazugeben. Öl erhitzen, jeweils 1 El Teig in das heiße Fett geben. Nacheinander ca. 5-6 Min frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker oder Zucker bestäuben. 

Schokoladen Salzbrezeln

Hier eine Snackidee zum Valentinstag: kleine Salzbrezeln mit flüssiger weißer & Vollmich Schokolade füllen. Ich hab dann noch ein rosa Herz drauf gespritzt, du kannst die Brezeln aber auch mit Zuckerperlen bestreuen. Wenn die dann sogar bunt sind, hast du den perfekten Karnevalssnack! Alaaf & Helau oder Valentinstag?!

Schokoladen Salzbrezeln
Schokoladen Salzbrezeln

Würzige Wurst im Teigmantel

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Diese kleinen Appetizer schmecken deshalb so gut weil sie fruchtige Cranberries mit salzigem Speck & würziger Wurst in einem knusprigen Teigmantel vereinen. Wenn ich dir jetzt noch sage das die nur 10 Minuten zum zubereiten brauchen, sollte ich dich eigentlich davon überzeugt haben! Ich lieb diese Dinger.

Würzige Wurst im Teigmantel
Würzige Wurst im Teigmantel

Das brauchst du dazu:
1 Packung Blätterteig
1 Packung Bacon
1 Packung Salsiccia (oder andere Wurst)
Senf/Salz/Pfeffer
Cranberry Soße (du kannst auch Preiselbeeren aus dem Glas nehmen)
1 Ei
Sesam für obendrauf

Die Wurst wird enthäutet, dazu 1 Tl Senf/Salz/Pfeffer geben & vermengen.
Vom Blätterteig 2 Rechtecke zuschneiden ca. 26 x 15 cm
Darauf mittig Cranberry Soße verteilen. Darüber werden die Baconscheiben gelegt (ich musste sie zurechtschneiden damit der Rand frei bleibt).
Dann wird je die Hälfte der Wurstmasse auf jedem Rechteck längs drauf verteilt. Dann musst du den Rand mit Ei bestreichen & zur Hälfte umklappen & den Rand mit einer Gabel zusammendrücken. Jede Rolle in 6-7 Stücke schneiden, mit Ei bestreichen & mit Sesam bestreuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20-25 Min backen. 

Halloween Snack ekelige benutzte Wattestäbchen

Ekelhaft! Jetzt hat doch tatsächlich jemand seine benutzten Wattestäbchen in der Küche liegen lassen! Wenn du noch fürchterlich-schaurige last minute Snacks für Halloween benötigst…dieses Projekt geht wirklich schnell! Das sind Stiele aus Papier die es für Cakepops gibt. Dann musst du Marshmallows & Caramels von Werthers Original schmelzen (in der Mikro 20 Sekunden). Zuerst beide Enden in die Marshmallowmasse tunken, auf Backpapier ablegen. Danach die äußersten Enden in das flüssige Karamell dippen. Fertig!

Ekelige benutzte Wattestaebchen Halloween
Ekelige benutzte Wattestaebchen Halloween