backen / salzig

Pesto Mozarella Stangen

Heute ist Handwerkertag im Rosa Haus & die werden alle erstmal mit Pesto-Mozzarella-Stangen versorgt. Es kommt außer dem Wärmepumpenmann & auch noch die Jungs aus Roermond die uns ein kleines neues Dach über der Veranda montieren (wichtig für künftige Backworkshops: endlich können heiße Backbleche zum Auskühlen auch bei Regen rausgestellt werden!). Keine Ahnung wie die Männer meinen Welcomesnack finden, ich bin auf jeden Fall davon begeistert! Du kannst die auch ganz schnell selber nachbacken, hier das Rezept. Pesto Mozarella Stangen…

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27. Februar 2025
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Caprese Hefeteig Stangen
backen / salzig

Hefeteig Stangen

Gestern hab ich uns leckere Hefeteigstangen gebacken, dazu gabs noch einen Salat. Ich find die aber auch sehr praktisch wenn mal Gäste kommen, als Fingerfood. Es gibt auch noch Fotos wie ich die Stangen fülle/forme, die kannst du in meinen Stories angucken. Hier das Rezept zum nachbacken. Caprese Hefeteig Stangen Teig:500 g Mehl1 Päckle Trockenhefe50 g Honig oder andere Süße3 El Olivenöl3 gehackte Knoblauchzehen1 El Salz380 ml warmes WasserAus den Zutaten einen Hefeteig kneten. Abgedeckt 1-2 Stunden gehen lassen, oder…

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13. März 2023
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Pesto Kräuterbrot
Abendessen / backen / salzig

Pesto Brot

Im Sommer, abends zum draussen sitzen & essen, ich hab da gerne ein frisches Brot. Passt zu allem dazu…den Teig mach ich irgendwann nachmittags damit er gehen kann. Das Pesto schmeckt am besten selber gemacht (sagt meine Freundin Nicole immer), aber ich hab dennoch einfach fertiges aus dem Glas genommen (das weiss sie ja nicht!). Wie ich das Pestobrot rolle & schneide kannst du dir in meinem Instareel anschauen. Das Wochenende kommt & vielleicht hast du ja Lust es nachzubacken!…

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14. Juli 2022
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Meine Grünkohlfranzbrötchen
backen / salzig

Grünkohlfranzbrötchen

Hier jetzt also mein Rezept für den ultimativen Grünkohlfranz! (Grünkohlfranzbrötchen) Bissle aufwändig, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall! Meine Grünkohlfranzbrötchen Teig:500 g Mehl10 g Salz10 g Trockenhefe30 g Pflanzenöl270 g kaltes WasserSpäter: 180 g weiche ButterZum Bestreichen: 1 Ei Füllung:Glas grünes Pesto halbe Tüte frischen Grünkohl (ca. 250 g)(Die Grünkohlblätter haben manchmal ganz harte Strünke, die hab ich entfernt & nur die Blätter klein gehackt. Danach einige Minuten im heissen Wasser blanchiert & gut ausgedrückt) geriebener Emmentaler Käsegeriebener…

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17. Februar 2022
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Meine Pesto Eggs / Pesto Eier auf einem Ciabatta mit Ricotta und Avocado
frühling / salzig

Pesto Eier Pesto Eggs

Den neuen TikTok Trend der Pestoeier wollte ich auch mal ausprobieren, das ging ganz leicht weil mir die Nicole letzte Woche ein Glas frisches Pesto vorbeigebracht. Die Idee ist, die Butter/Öl mit dem du die Spiegeleier brätst, durch Pesto zu ersetzen.  Das ist wieder so ein Fall bei dem ich mir denke: Wieso bin ich denn da nicht früher drauf gekommen?? Schmeckt natürlich megageil und ist dabei so einfach! Meine Pesto Eggs / Pesto Eier auf einem Ciabatta mit Ricotta…

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19. Mai 2021