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Himbeercurd passt optimal zum Valentinstag
valentinstag

Himbeercurd

Ich bin in den Vorbereitungen für den Valentinstag und deshalb auf der Suche nach allem was rosa ist. Deshalb gibt es heute frisches Himbeercurd. Falls Du das nicht kennst: Das ist das gleiche wie Lemoncurd, nur eben mit Himbeeren anstatt Zitronensaft. Du kannst es als Topping für Kuchen nehmen, auf Scones streichen, in den Joghurt rühren...Du weisst schon: Es gibt unbegrenzte Möglichkeiten und schmeckt himmlisch! Das Rezept dafür steht in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze, anstatt der Anananas…

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26. Januar 2021
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Heute gibt´s bei mir Porridge mit Kokosmilch
Frühstück

Porridge mit Kokosmilch

Ganz schön düster draussen und frisch. Deshalb gibt es hier erstmal warmes Porridge mit Kokosmilch zum Aufwärmen. Und obendrauf kommen frische Beeren und Mandelmus. Gepufftes Quinoa und Mohn. Na gut, ein bissle Nutella vielleicht auch noch...Sieht der Tag doch schon besser aus! Heute gibt´s bei mir Porridge mit Kokosmilch

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25. August 2020
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So sieht mein leckerer Himbeer Kokos Kuchen aus
backen / sommer

Himbeer Kokos Kuchen

Himbeer-Kokos-Kuchen klingt doch perfekt für den sonntäglichen Kaffeeklatsch oder? Und die rosa Buttercreme obendrauf sieht auch noch so schön Retro aus! Keine Ahnung ob wir uns heute überhaupt raussetzen können zur Coffeetime, aber nach den über 30 Grad in der letzten Zeit gefällt es mit so ja fast besser. Wünsche Dir einen schönen Sonntag! So hab ich den Kuchen gemacht:140 g Butter140 g Zucker2 Eier50 g Kokosraspel1 Tl Vanille180 g Mehl1 1/2 Tl Backpulver4 El MilchEinige El Himbeermarmelade Daraus einen…

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23. August 2020
sommer / vegan

Himbeer-Mango-Kokosgranola-Eis

Bei den vorhergesagten 35 Grad heute, hab ich beschlossen nix zu backen. Aber ich bin vorbereitet auf die Hitze und hab alle Eisformen gestern noch befüllt, zum Dauer-Eis-Schlotzen das ganze Wochenende lang. Hier jetzt erstmal das Himbeer-Mango-Kokosgranola-Eis...davon ist die Spitze pürierte Himbeeren, die Mitte veganer Kokosjoghurt mit pürierter Mango und unten der Kokosjoghurt mit Granola gemischt. Das knuspert sehr lecker unten! Was ist dein Rezept gegen die Hitze? Himbeer-Mango-Kokosgranola-Eis

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8. August 2020
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Heute habe ich einen Wassermelonenkuchen mit vielen anderen Beeren "gebacken"
glutenfrei / sommer / vegan

Wassermelonen Beeren Kuchen

Ich habe für heute den Super-Sommerkuchen vorbereitet! Endlich mal einer der (hoffentlich) jedem schmecken wird. Er ist auch bestimmt nicht zu süss. Ausserdem ist er ganz ohne Industriezucker, glutenfrei und vegan, er ist schnell gemacht (am längsten hat das schälen der Melonen gedauert!), muss nicht gebacken werden und man kann ihn super vorbereiten. Na, was sagst Du dazu? Bist Du auch so begeistert wie ich? Du kannst ihn natürlich auch 2- oder sogar 4-stöckig machen, alles ist hier erlaubt. Viel…

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28. Juni 2020
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Die Madeleines gibt es bei mir in einer dunkleren Schoko Variante
backen / frühling

Madeleines

Pünktlich zum Start ins Wochenende habe ich uns Madeleines gebacken. Ich kenne eigentlich nur die hellen Madeleines, deshalb wollte ich mal welche mit Schoko testen. Und vor dem Backen habe ich in jede noch 1 Himbeere reingedrückt, ich find das passt sehr gut zusammen. Madeleines schmecken ja nur frisch lecker, aber Du kannst den Teig ja super vorbereiten und dann in den Kühlschrank stellen.  Der Teig geht so:120 g Butter2 Eier110 g braunen Zucker2 El Milch1 Tl Vanille90 g Mehl30…

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8. Mai 2020