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Himbeercurd passt optimal zum Valentinstag
valentinstag

Himbeercurd

Ich bin in den Vorbereitungen für den Valentinstag und deshalb auf der Suche nach allem was rosa ist. Deshalb gibt es heute frisches Himbeercurd. Falls Du das nicht kennst: Das ist das gleiche wie Lemoncurd, nur eben mit Himbeeren anstatt Zitronensaft. Du kannst es als Topping für Kuchen nehmen, auf Scones streichen, in den Joghurt rühren...Du weisst schon: Es gibt unbegrenzte Möglichkeiten und schmeckt himmlisch! Das Rezept dafür steht in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze, anstatt der Anananas…

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26. Januar 2021
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Frische Brioche mit Holunderblüten Curd
backen / School of Baking / sommer

Brioche mit Holunderblüten Curd

Wenn man abends den Teig macht, kanns morgens frische Brioche geben. Da der Tag hier grau in grau ist, schmecken die gerade extra gut! Das ist das Rezept aus School of Baking, aber ohne Vanillecreme sondern mit einem Klacks Frischkäsecreme gebacken (230 g Frischkäse & 80 g Puderzucker & 1 Tl Zitronenschale). Und wer dann noch frisches Holunderblütencurd zuhause hat, gibt auf jedes Brioche nach dem Abkühlen noch einen Löffel davon obendrauf. Wundervoller Samstag! P.S. Die kandierten Zitronen sind nur…

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23. Mai 2020
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Aus den Holunderblüten habe ich Holunderblüten Curd gemacht
Backen Craft und Rote Katze / sommer

Holunderblütencurd

Ich habe also gestern noch Holunderblütencurd gemacht. Da war ja nur die Frage wie der Geschmack der Blüten ins Curd kommt, dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder von dem Sirup etwas reingiessen (der zieht aber bei mir noch) oder die Blüten in die Rührschüssel geben. So hab ichs dann auch gemacht. Das Rezept für Lemon Curd steht ja in Backen Craft und Rote Katze, dabei werden alle Zutaten im Wasserbad erhitzt. Wenn Du alles mit dem Schneebesen glatt gerührt hast,…

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22. Mai 2020
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Vier verschiedene Curds: Lemon- Cranberry & Blueberry & Blutorange
frühling / Frühstück

Verschiedene Curds

Warum nur Lemon Curd machen, wenn es doch auch noch andere Früchte gibt? Deshalb gibts bei den Crafternoons nächste Woche gleich mal 3 weitere Curds zur Auswahl: Cranberry & Blueberry & Blutorange! Klingt ganz schön lecker oder? Ich denke, dass ich dazu frische Scones backen werde damit man die verschiedenen Curds draufstreichen und probieren kann... und das beste daran ist: Es gibt noch 1 freien Platz nächsten Freitag, du kannst dich also noch anmelden. Vier verschiedene Curds: Lemon- Cranberry &…

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7. Februar 2020
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Als Rezept habe ich aus "Backen Craft und Rote Katze" einfach beim Ananascurd die Früchte getauscht
backen / dekorieren

Johannisbeercurd

Die aller-, allerletzten Beeren aus Carmens Garten wurden von mir nicht zu Kuchen gebacken oder als Marmelade eingekocht, sondern zu Johannisbeercurd weiterverarbeitet. Das hab ich zum ersten mal gemacht, denn ich wollte sehen wie die Farbe dabei rauskommt. Nun ist sie so schön geworden das ich sie fast nicht mehr essen will. Aber halt auch nur fast! Wenn du das auch mal ausprobieren willst - ich habe im Backen Craft und Rote Katze Buch das Ananascurd Rezept, einfach die Früchte…

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5. August 2018