Kirsch Käsekuchen

Wenn die Freundin zu Besuch kommt & kein Kuchen ist im Haus…dieser Kirschkäsekuchen geht immer ganz schnell. Er ist ohne Boden, d.h. du brauchst insgesamt nur 1 Schüssel & Tiefkühlkirschen hab ich meistens im Haus… du musst nur die Zeit zum Abkühlen mit einkalkulieren, aber wir hatten ja eh genug zu quatschen, war also kein Problem!

Käsekuchen mit Kirschen
Käsekuchen mit Kirschen

Kirschkäsekuchen:
6 Eier
200 g Zucker
150 g weiche Butter
600 g Frischkäse
150 g saure Sahne
5 El Grieß
5 El Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Vanille
1/2 Tl Salz
600 g Sauerkirschen

Die Eier mit dem Zucker hellschaumig aufschlagen. Dann die anderen Zutaten (bis auf die Kirschen) nacheinander dazugeben und verrühren. Die Kirschen mit 2-3 El Mehl bestäuben & unterheben. In eine 24 cm Springform füllen & im vorg Ofen bei 160 Grad C 70-80 Min backen (darf innen noch wackelig sein, Ofen ausmachen & stehen lassen. Der wird während den Abkühlen fest). Zum Servieren hab ich noch Puderzucker drüber gestreut.

Kirsch Pie

Darf ich vorstellen: Mein Kirsch Pie! Das ist das Rezept aus Backen mit Love. Damit ich den Pie fürs Foto so schön hochhalten konnte, hab ich ne ganze Weile warten müssen, der war natürlich megaheiss so ganz frisch aus dem Ofen…aber ich wollte das du meine tolle Pie-Crust & die beiden geflochtenen Zöpfe obendrauf siehst. Aber auch die noch so herrlichste Optik kann mich nicht vom Anschneiden abhalten! Dafür schmeckt er einfach zu gut! Wünsche Dir einen sonnigen Donnerstag.

Kirsch Pie Backen Mit Love
Kirsch Pie Backen Mit Love
Kirsch Pie
Kirsch Pie

Kirschkuchen

Die frischen Kirschen haben mich im Supermarkt angelacht, hab gleich mal welche gekauft um irgendwas damit zu backen…das ist das Rezept vom Blaubeer Granola Brot aus „School of Baking“ und ich hab die Blaubeeren gegen entsteinte Kirschen getauscht. Nur für obendrauf wollte ich gerne ein Icing haben anstatt Granola, damit ich die übrigen Kirschen dekorativ obendrauf setzen kann. Und das neu getestete Icing ist mit weisser Schokolade und schmeckt himmlisch!! Ich kanns nur empfehlen. Das passt natürlich nicht nur zu den Kirschen, sondern auch auf jeden anderen Kuchen.

Kirschkuchen

Und das brauchst Du:
220 g weiche Butter
120 g Puderzucker
90 g flüssige weisse Schoki
3-4 El Kirschmarmelade (je nachdem was du für einen Kuchen backst, würde ich das anpassen)

Butter mit Puderzucker einige Minuten aufschlagen, Schoki dazugeben bis du ein glattes Icing hast. Dann nach Wunsch die Marmelade löffelweise dazugeben & verrühren. Auf erkaltetem Kuchen verteilen, Kirschen obendrauf setzen.
P.S. das Icing reicht auch für einen runden Kuchen. Ich hab den Rest in einer kleinen Schüssel daneben gestellt, fürs extra Topping beim Essen

Schwarzwälder Kirschkuchen

Es gibt wieder frische Kirschen! Die kauf ich dann ja auch gleich und überlege mir später was ich damit machen könnte…z.B. den einfachen Schokokuchen aus meinem Buch „Backen mit Love“, aber in einer rechteckigen Form gebacken (und jaaa, ich habe noch 100 g kleingehackte zartbitter Schokolade in den Teig gestreut für ein noch schokoladigereres Erlebnis!). Nach dem Abkühlen gibts eine grosszügige Schicht Kirschmarmelade obendrauf und dann noch das leckere Frischkäseicing (das ist das gleiche Rezept wie von dem Erdbeerkuchen vor ein paar Tagen). Zum Schluss dürfen sich dadrauf die frischen leckeren Kirschen tummeln…ich nenne das jetzt einfach mal einen Schwarzwälder Kirschkuchen, obwohl ich weiss dass das nur eine Variante davon ist. Aber ne sehr leckere Variante! Nachbarskind Julia hat schon probiert und sie fand die eingebackenen Schokostücke am besten und hat ihr Stück auch hart verteidigt!

Schwarzwälder Kirschkuchen - Das Grundrezept findest Du in Backen Mit Love
Schwarzwälder Kirschkuchen – Das Grundrezept findest Du in Backen Mit Love

Valentinstag Briefe mit Kirschfüllung

Eigentlich wollte der Marius mich heute besuchen kommen, aber wegen der Unwetterwarnung lassen wir das doch lieber mal sein. Ich habe extra heute morgen schon diese Umschläge mit Kirschfüllung zum Kaffee gebacken, schade! Wenn Du auch Lust hast für den Valentinstag zu backen, der Teig ist das Rezept von dem Erdbeer-Rhabarber Pie und die Kirschfüllung von dem Schoko Kirschkuchen (beide Rezepte sind in School of Baking). Meine Papierschablone ist eine viereckige Diamantform, den ausgeschnittenen Teig habe ich mit Kirschmarmelade gefüllt, unten und seitlich umgeklappt, aus den Teigresten ein Herz ausgestochen, alles mit Ei bestrichen und bei 180 Grad C im vorgeh. Ofen 20 Min gebacken. Die angedickten Kirschen (300 g) hab ich nach dem Backen obendrauf verteilt. Schönen Sonntag!

Leckere Mürbeteig Kirschbriefe zum Valentinstag
Leckere Mürbeteig Kirschbriefe zum Valentinstag