Halloween Spinnen Pizza
Es wird mal wieder Zeit für die jährliche Spinnen-Pizza… noch 19 Tage bis Halloween…
Ganz schneller Apfelkuchen
Bei uns gibts heute den „ganz schnellen Apfelkuchen“ aus „School of Baking“, allerdings mit nem kleinen Herbstupdate: Wie du sehen kannst hab ich bei den Äpfeln nur das Kerngehäuse rausgenommen, die Schale hab ich dran gelassen. Den Blätterteig hab ich dünn mit Frischkäse bestrichen und darauf 3 El Zimt/Zucker verteilt. Dann die Äpfel drüber verteilt und Ränder hochgeklappt. 150 g Ahornsirup mit 50 g Butter, je 1 Tl Zimt + Vanille, 1/2 Tl Ingwer, je 1/4 Tl Kardamom + Muskatnuss + Salz in einem kleinen Topf aufgekocht und die Äpfelspalten und den Rand damit bestrichen. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Ofen 35 Min backen. Den restlichen gewürzten Ahornsirup danach noch drüber träufeln. Und wenn ichs mir recht überlege, wäre Vanilleeis dazu bestimmt auch noch passend….?!
Crumble mit Blaubeeren
Ich hab heute nacht den Regen prasseln hören und da beschlossen, das es die Beeren aus dem Supermarkt heute als Crumble gibt. Zum Frühstück. Warme Blaubeeren. Mit Zimt. Irgendwie muss man sich ja von diesem Wetter ablenken…Wie dann das Eis noch obendrauf kam weiss ich ehrlich gesagt auch nicht. Aber ich werds einfach mal essen. Falls es dir wie mir geht, das Rezept findest du in Backen mit Love. Einfach den Rhabarber gegen Blaubeeren tauschen…
Buttermilchbrötchen aus USA
Hier ist das Rezept für supergeile Buttermilchbrötchen, die im Rosa Haus sehr beliebt sind! Wenn du schonmal in USA warst kennst du sie: die werden warm zum Frühstück serviert, aber auch beim Dinner gibt es sie, da kann man gut Sosse mit auftunken. Ich gebe zu, die sehen ganz harmlos aus, aber glaub mir, wenn du eins probiert hast, kannst du nimmer aufhören mit essen, mein Wort drauf! Du kannst sie auch einzeln auf dem Backblech backen…
So gehts:
450 g Mehl
2,5 Tl Backpulver
0,5 Tl Natron
2 Tl Salz
2 Tl Zucker
230 g Butter
240 g Buttermilch
Alle trockenen Zutaten & die Butter mit einem Food Processor oder von Hand zusammenkrümeln, die Butter darf noch erbsengross sein. Die Krümel aus dem Food Processor in eine Schüssel geben und von Hand mit der Buttermilch zusammenmixen. Sieht sehr trocken aus, wird aber was! Den Teig auf der Arbeitsplatte zu einem Viereck mit 2,5 cm Höhe drücken und dann 3 mal falten wie einen Brief: unteres Drittel in die Mitte hoch klappen, oberes Drittel in die Mitte nach unten. Dazwischen immer wieder flach in ein Viereck drücken. Dann Kreise ausstechen, oder mit dem Messer Quadrate schneiden, 7-9 Stück. Während der Ofen auf 200 Grad C vorheizt, nochmal in den Kühlschrank stellen. Vor dem backen mit 2 El Butter und Prise Salz bestreichen. 20-25 Min backen.
Mein Herd im Herbst
Happy Montag an dich! Hier ist noch ein schnelles Küchenfoto, denn natürlich hat sich hier auch der Herd bereits herbstlich zurechtgemacht (ihm gefällt auch das Kürbisorange sehr gut!). Er sieht jetzt ganz schick aus finde ich! Hast du denn zuhause schon irgendwas herbstlich dekoriert? Oder bist du da gar nicht im Projekt? Aber für viele ist es ja die Lieblingsjahreszeit und an den ganzen Kürbissen kommt ja keiner drum herum, oder?
