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Frisches Lemoncurd selbstgemacht
backen / Backen Craft und Rote Katze / sommer

Lemoncurd

Es war mal wieder an der Zeit ein paar Gläser frisches Lemoncurd zu machen. Das Rezept und wie es geht steht in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze. Ich werde immer wieder gefragt was ich denn damit mache oder/und wie es schmeckt. Frisches Lemoncurd selbstgemacht Also:1. ich benutze es als Aufstrich wie Marmelade. Gerne auch auf Scones. Und tatsächlich plane ich bei dem guten Wetter eine kleine Teatime mit Freunden im Garten wo es einen Victoria Sponge geben soll,…

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7. Juni 2021
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super-fluffige Himbeerschnecken
backen / School of Baking

Himbeer Schnecken

Es muss nicht immer nur Zimtschnecken geben, hier ist die sommerliche Variante mit Frischkäse-Himbeerfüllung! Und diese super-fluffigen Himbeerschnecken, wurden mit einer ganz top geheimen Zutat bestrichen, damit sie eben soo soft und fluffy werden! (Ich hatte das gelesen und wollte es mal ausprobieren...alle Hefeschnecken sollen damit besser schmecken!). Meistens stellt sich nach dem Backen ja raus, dass es überhaupt keinen Unterschied macht, aber ich muss sagen: Ich fand den Teig hier tatsächlich besonders soft! Vielleicht stimmts ja doch?! Probiers einfach…

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6. Juni 2021
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Panierte Haehnchenbrust mit Pankomehl und Salzbrezeln
salzig / sommer

Panierte Hähnchenbrust mit Pankomehl und Salzbrezeln

Wenn wir schonmal selten Fleisch essen, dann ist es meistens Hähnchenbrust aus dem Backofen. Und bei der Panade mische ich Panko Paniermehl mit Salzbrezelstücken...das wird dann extra knusprig. Dazu gibt es zum dippen eine Dijonnaisesauce (die hab ich fertig gekauft). Dann noch einen Salat - diese Kombi wird hier im Rosa Haus ganz hoch eingestuft! Panierte Haehnchenbrust mit Pankomehl und Salzbrezeln So sieht meine Panierstrasse aus:1. Schüssel: Mehl mit geriebenem Parmesan, Salz/Pfeffer/Knoblauchpulver/Paprika2. Schüssel: zerklopftes Ei3. Schüssel: kleingehackte Salzbrezeln mit Panko…

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5. Juni 2021
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Heute gibt es einen baskischen Käsekuchen
backen / sommer

Baskischer Käsekuchen

Ich habe heute nen Termin beim Lieblingsfriseur. Und da ich nicht weiss was ich aktuell für Düsseldorf brauche, habe ich dem Björn vorher schnell ne WhatsApp geschickt. Seine Antwort war: - Hygiene: Hände nach dem Betreten desinfizieren- Maskenschutz, am besten FFP2- Abstandsregel einhalten- kein negativer Schnelltest nötig- UND diese Regel: Ich muss Kuchen mitbringen um Einlass in den Salon zu bekommen.Hmm, klingt ja ganz schön komisch diese Regel für Düsseldorf, ob das jeder Kunde wohl so machen muss?Aber egal, ich halte…

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4. Juni 2021
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Schwarzwälder Kirschkuchen - Das Grundrezept findest Du in Backen Mit Love
backen / Backen Mit Love / sommer

Schwarzwälder Kirschkuchen

Es gibt wieder frische Kirschen! Die kauf ich dann ja auch gleich und überlege mir später was ich damit machen könnte...z.B. den einfachen Schokokuchen aus meinem Buch „Backen mit Love“, aber in einer rechteckigen Form gebacken (und jaaa, ich habe noch 100 g kleingehackte zartbitter Schokolade in den Teig gestreut für ein noch schokoladigereres Erlebnis!). Nach dem Abkühlen gibts eine grosszügige Schicht Kirschmarmelade obendrauf und dann noch das leckere Frischkäseicing (das ist das gleiche Rezept wie von dem Erdbeerkuchen vor…

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3. Juni 2021
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Wie dieses leckere Tomatenbrot funktioniert kannst Du in meinen Instagram Highlights anschauen
backen / salzig / sommer

Tomatenbrot

Bei dem Wetter wird heute abend wieder draussen gegessen, deshalb habe ich mich an ein neues Brot gewagt: Da kommen unter anderem Parmesan, Oliven und Tomaten rein, das klingt irgendwie nach Pizza, oder? (Kann ja also nur gut schmecken!). Das Beste ist, dass Du es einfach von Hand ganz schnell in 3 Minuten zusammenrühren kannst, und vielleicht hast Du ja auch alle Zutaten zuhause. Rezept und wie es geht siehst du in meinen Story Highlights auf Instagram. Schönen Mittwoch wünsch…

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2. Juni 2021
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Ein schneller Rhabarberkuchen
backen / sommer

Schneller Rhabarberkuchen

Wenn nicht mehr genügend Marmorkuchen da ist, oder wenn Du zuviel Rhabarber hast, oder Du einfach nur Lust auf frischen & einfachen Kuchen hast, ja dann back Dir doch auch schnell diesen Rhabarberkuchen. Es kommen gaaanz viel Rhabarberstücke rein, der ist herrlich saftig und ich hab ihn einfach in meiner Emailleform gebacken, weil ich nachher noch zum Picknick zu meiner Freundin gehe (dann sieht der doch gleich so schön rustikal aus!). Eine normale Backform geht natürlich auch, oder du kannst…

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1. Juni 2021