Alles was mit meinem ersten Buch Backen mit Love zu tun hat

Schoko Baileys Kastenkuchen

Du kennst ja vielleicht meine Vorliebe für Eggnog, Baileys & alle anderen dieser Sahneliköre…da wirds mal Zeit das ich mich auch an einen Kuchen damit rantraue. Und hier ist er: der super fudgy extra Schoko Baileys Kastenkuchen! Mit Baileys Icing obendrauf! Du kannst den Baileys selbermachen (Rezept ist in Backen mit Love) oder gekauften nehmen. Ich würde mal sagen: auf jeden Fall ganz schnell nachbacken.

Schoko Baileys Kastenkuchen
Schoko Baileys Kastenkuchen

Und so gehts:
175 g zartbittere Schokolade
175 g Butter
2 Tl Instant Kaffeepulver
100 ml heißes Wasser
300 g braunen Zucker
3 Eier
140 g Mehl
30 g Kakao
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
80 g Baileys

Schoki mit Butter im Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Kaffee im Wasser auflösen & dazugeben. Danach alle anderen Zutaten nacheinander dazugeben & immer gut verrühren. In eine Kastenform füllen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 55-60 Min backen.

Icing
230 g Frischkäse
60 g Butter
360 g Puderzucker
3-4 El Baileys


Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, sonst gibts Klumpen. Zuerst den Frischkäse aufschlagen, dann alle anderen Zutaten dazugeben. Einige Minuten schlagen lassen. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, Kakao drüber streuen. Enjoy!

Sebstgemachtes Mincemeat für Stollen

Hier siehst du meine Vorratsgläser mit eingelegten Früchten/Nüssen. Die Engländer nennen das Mincemeat, das Rezept findest du in Backen mit Love. Die Füllung kannst du für Stollen oder Früchtebrot oder kleine Shortbread Pies nehmen, aber auch auf Waffeln löffeln, über Eis geben oder in dein Oatmeal rühren, alles ist erlaubt. Je nachdem wieviel ich damit backe oder als Beilage verwende, brauch ich in der Weihnachtsseason auch schonmal 2 oder 3 Ansätze Mincemeat…als nächstes back ich Früchtebrot damit…

Mincemeat
Mincemeat

Selbstgemachte Lebkuchen

Und schwupp ist es schon der 1. Advent. Hast du was gebacken? Ich hab die besten & leckersten Lebkuchen gemacht. Das ist das Rezept aus Backen mit Love. Alle die zu den nächsten Workshops kommen müssen die bei mir probieren! Die fertige Masse hab ich über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen & dann mit Hilfe einer Lebkuchenglocke geformt & gebacken. Die sehen nicht nur ziemlich gut aus, das sind echt die besten! Wünsche dir einen schönen ersten Advent!

Lebkuchen
Lebkuchen
Selbstgemachte Lebkuchen
Selbstgemachte Lebkuchen

Challah Brot Bagels

Bei den aktuellen Workshops backen wir ja einen Santa & einen geflochtenen Zopf. Alle Teilnehmer finden dabei immer den Hefeteig so toll. Das ist das Challahbread Rezept aus Backen mit Love. Der Teig lässt sich super kneten, geht spitze auf, man kann alles mit ihm formen & schmeckt auch noch super. Deshalb hab ich heute mal Bagels damit geformt, als Beispiel, was der Teig noch alles kann. Du brauchst für den Bagel eine lange dünne Wurst 160 g mit ca. 1 Meter, die wird in warmes Wasser & danach in Sesam getaucht. Dann zu einem Ring gelegt & das Ende 4x durch das Loch gefädelt. Für die Rose in der Mitte benötigst du ein Teigstück mit 90 g das teilst du in 6 Stücke (15 g). Jedes Stück wird dünn ausgerollt & übereinanderlappend gelegt, zusammengerollt & dann in der Mitte in 2 Teile geschnitten. Die so entstandene Rose kommt in die Mitte vom Sesambagel & wird nur mit Eigelb bestrichen. Die Bagels hab ich bei 180 Grad ca. 20 Min gebacken.

Challah Brot Bagels
Challah Brot Bagels
Challah Brot Bagels mit Rosen
Challah Brot Bagels mit Rosen

Eisenbahnerkekse

Kennst du die Eisenbahnerkekse? Die heißen so komisch, weil sie wie Schienen aussehen! Dabei schmecken sie doch soo gut. Unten ist leckerer Keksboden & die Schienen werden mit Marzipanteig aufgespritzt. Mit roter oder gelber Marmelade gefüllt. Wir haben die früher schon geliebt…Damit bis zum 1. Advent noch welche hier sind, muss ich die Dose aber sehr gut verstecken! Das Rezept findest du in der neuen Ausgabe von Backen mit Love

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Eisenbahnerkekse
Eisenbahnerkekse
Eisenbahner Weihnachtskekse
Eisenbahner Weihnachtskekse