Bratkartoffeln

Für den Mann (und mich) gabs Bratkartoffeln. Für extra viel Knusprigkeit hab ich Panko Paniermehl dazugegeben, Knoblauch, Petersilie & Zitrone. Sooo gut! Und so hab ichs gemacht: 2 kg Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden & in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, Prise Salz dazugeben & 10 Min kochen (nur damit sie außen schon weich sind). Ofen auf 200 Grad C vorheizen, 80 ml Olivenöl in einem tiefen Backblech im Ofen erhitzen.
Die Kartoffeln in ein Sieb gießen, das Sieb für ein paar Minuten in den Topf legen damit die Kartoffeln durch den Dampf getrocknet werden. Kartoffeln in den leeren Topf zurücklegen & bissle durchrühren damit die Ränder aufgerauht werden. Kartoffeln auf das Backblech geben, mit dem Öl verrühren, 40 Min backen. Dabei 1-2 x umrühren. Dann 80 g Panko & 3 Knoblauchzehen zerdrückt dazugeben, durchrühren, weitere 10 Min backen.
Zum Schluß mit Salz, Pfeffer abschmecken. Eine Handvoll grobe Petersilie, Schale & Saft der Zitrone drüber verteilen. Jetzt kanns losgehen!

Bratkartoffeln
Bratkartoffeln

Sebstgemachtes Mincemeat für Stollen

Hier siehst du meine Vorratsgläser mit eingelegten Früchten/Nüssen. Die Engländer nennen das Mincemeat, das Rezept findest du in Backen mit Love. Die Füllung kannst du für Stollen oder Früchtebrot oder kleine Shortbread Pies nehmen, aber auch auf Waffeln löffeln, über Eis geben oder in dein Oatmeal rühren, alles ist erlaubt. Je nachdem wieviel ich damit backe oder als Beilage verwende, brauch ich in der Weihnachtsseason auch schonmal 2 oder 3 Ansätze Mincemeat…als nächstes back ich Früchtebrot damit…

Mincemeat
Mincemeat

Selbstgemachte Lebkuchen

Und schwupp ist es schon der 1. Advent. Hast du was gebacken? Ich hab die besten & leckersten Lebkuchen gemacht. Das ist das Rezept aus Backen mit Love. Alle die zu den nächsten Workshops kommen müssen die bei mir probieren! Die fertige Masse hab ich über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen & dann mit Hilfe einer Lebkuchenglocke geformt & gebacken. Die sehen nicht nur ziemlich gut aus, das sind echt die besten! Wünsche dir einen schönen ersten Advent!

Lebkuchen
Lebkuchen
Selbstgemachte Lebkuchen
Selbstgemachte Lebkuchen

Schokotorte in Einhornfarben

Die Leni ist 5 geworden & möchte einen Schokokuchen haben in Einhornfarben. Und Nutella liebt sie auch. So sieht der Kuchen aus! Happy Birthday liebe Leni!

Dino Kuchen
Dino Kuchen
Dino Geburtstags Kuchen
Dino Geburtstags Kuchen

Zimtschnecken als Kekse

Das sind Kekse die so aussehen wie Zimtschnecken! Die pack ich nachher ein & bring die bei der Chrissie von Buntland Ink in Mönchengladbach vorbei. Nee, der Termin ist nicht für mich, wir haben der Nicole zum Geburtstag ein Tattoo geschenkt. Die wird heut tätowiert. Chrissie liebt es zu backen (sie schickt mir immer Fotos wenn sie was aus meinen Büchern backt), Nicole braucht Nervennahrung & ich mag Zimtkekse! Für uns alle was dabei also. Und so hab ich sie gemacht:

Zimtschnecken Kekse
Zimtschnecken Kekse


Teig
230 g Butter
250 g Zucker
3 Eier
2 Tl Vanille
540 g Mehl
Je 1 Tl Backpulver/Natron/Salz/Zimt

Aus den Zutaten einen Teig rühren. Mit dem Eisportionierer oder Löffel große Kugeln auf ein Backblech machen. Abstand lassen weil die aufgehen. Bissle flach drücken das sie nur 2 cm hoch sind. Bei 180 Grad C im vorg Ofen 12 Min backen.

Zimt-Zucker Topping
120 g Butter
200 g braunen Zucker
1 El Zimt
1 Prise Salz

In einem kleinen Topf aufkochen, dann 1-2 Tl über jeden gebackenen Keks verteilen.

Frischkäse Icing
110 g Frischkäse
60 g Butter
2 El Milch
1 Tl Vanille
Prise Salz 
450 g Puderzucker

In der Küchenmaschine zusammenrühren, in einen Spritzbeutel füllen & Spiralen auf die abgekühlten Kekse spritzen.

Zimtschnecken als Kekse
Zimtschnecken als Kekse