Zimtbrot

Beitrag veröffentlicht:6. Oktober 2020
Beitrags-Kategorie:backen
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Weil das Zimtbrot am Samstag so schnell weg war, mache ich heute einfach nochmal eines! Ich rühre das wie das Bananenbrot von Hand zusammen, in die Mitte und obendrauf geb ich ne extra Schicht mit Zimt/Zucker und das wars schon. Schmeckt phantastisch lauwarm aus dem Ofen…aber probier es selber mal aus und berichte mir, wie es Dir geschmeckt hat!

Teig:
60 g flüssige Butter
1 Ei
200 g braunen Zucker
60 g Pflanzenöl (ich hab Kokos genommen)
2 Tl Vanille
240 g Buttermilch
260 g Mehl
je 1 Tl Zimt/Muskatnuss
1 Tl Natron

Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. 70 g Zucker mit 1 El Zimt mischen. Die Hälfte vom Teig eine eckige 23 x 13 cm Backform füllen, glatt streichen und ca. 3/4 der Zucker/Zimtmischung drüber verteilen, dann der restliche Teig und zum Schluss wieder Zucker/Zimt obendrauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 50 Min backen. Yummieh!

Apfel Zimt Kranz

Beitrag veröffentlicht:21. September 2020
Beitrags-Kategorie:backen School of Baking
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Montag morgen und es gibt noch wenige Reste vom Apfel-Zimt-Kranz von gestern. Und ich hab auch kein Problem damit heute eine Scheibe als Frühstück zu schnabulieren…das Rezept ist in School of Baking, allerdings hab ich dort für das Foto 2 kleine Kastenformen gebacken. Du kannst den Teig auch ausrollen, Füllung drauf verteilen und aufrollen wie Zimtschnecken. Danach als Kreis auf das Backblech legen, Rand einer Springform drum herum (das die runde Form akkurat bleibt), mit ner Schere oben einschneiden und dann backen. Schmeckt so gut wie es aussieht! Und: ich hab frecherweise die doppelte Menge Apfel-Zimtfüllung rein getan! Das kannste ja auch mal ausprobieren!

Für diesen Apfel Zimt Kranz habe ich einfach Doppelt so viel Füllung genommen

Zimtschneckenscones

Beitrag veröffentlicht:19. September 2020
Beitrags-Kategorie:backen Craften Mit Love
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Das sind warme Zimtschneckenscones. Kannst Du Dir vorstellen wie meine Küche jetzt danach riecht? Das Rezept dafür (plus meine step-by-step Anleitung wie man den Teig macht, faltet und schneidet) findest du in meinem neuen Buch „Craften mit Love“. Nee, das ist jetzt kein Backbuch, aber darin gibt es dieses kleines faltbare Büchlein zum Ausschneiden mit 6 verschiedenen Scone Rezepten. Für deine nächste Teaparty zum Beispiel, oder einfach so wenn du Lust auf leckere Scones hast. So wie ich jetzt heute. Lange stehen diese Zimtschneckenscones jetzt nicht mehr vor mir rum…schönen Samstag!

Das Rezept für diese warmen Zimtschneckenscones findest Du in einem Projekt von Craften Mit Love

Das Rezeptbüchlein aus meinem Bastelbuch enthält 6 Sconerezepte

Zimtschnecken mal anders

Beitrag veröffentlicht:26. Juni 2020
Beitrags-Kategorie:backen School of Baking
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Der Marius kommt nachher noch aufn Besuch vorbei, und der will (wie jeder weiss) eigentlich immer nur Zimtschnecken essen! Deshalb gibt es heute nochmal eine Variante mit dem Rezept aus School of Baking, dieses mal falte ich den Teig mit der Füllung in der Mitte zusammen und schneide mit einem Pizzarad 3 cm Streifen ab. Die verdrehe ich ineinander und lege sie eng nebeneinander in eine eckige Backform. Vor dem Backen hab ich die Streifen noch mit einem verquirltem Ei bestrichen, Hagelzucker obendrauf und dann gebacken. Ein bisschen Puderzucker/Milch Glasur obendrauf und schon kann der Marius kommen!

Die Zimtschnecken aus School of Baking habe ich dieses Mal gedreht

So sehen die Zimtschnecken vor dem Backen aus

Man kann die Zimtschencken super in Portionen schneiden

Sommerliche Zimtschnecken mit Rhabarberkompott

Beitrag veröffentlicht:21. Juni 2020
Beitrags-Kategorie:backen School of Baking sommer
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Heute kommt die Yvonne aufn Besuch vorbei, wegen dem ganzen Coronazeugs haben wir uns doch tatsächlich das ganze Jahr noch nicht gesehen! Und es ist schon Juni!!! Da ich weiss das sie Zimtschnecken mag (mal ehrlich: wer mag die nicht?!) hab ich schonmal den Teig vorbereitet und als Füllung gibts ausser Zimt/Zucker noch Rhabarberkompott innen rein. Ich hab noch soviel Rhabarber im Garten stehen und die Zeit zur Ernte drängt ja schon…das Rezept der Schnecken ist in School of Baking, Fotos vom Rollen und Füllen kannst Du Dir in meinen Instastories anschauen… hast Du auch was leckeres gebacken heute? Schönen Sonntag wünsch ich Dir!