Brownies mit Halvawürfeln und Tahini Sesam Paste

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Diese Brownies hab ich wirklich nach nur 20 Min aus dem Ofen geholt, da waren sie noch sehr weich & das Tahini war auch noch flüssig! Wenn du sie fester haben möchtest, kannst du sie einfach 5-10 Min länger im Ofen lassen! Das Tahini hab ich in Klecksen drüber verteilt & die Halvawürfel verstreut. Ich muss zugeben: Ich könnte mich in diese Brownies reinlegen so gut sind die! Aber man muss Tahini & Halva auch wirklich mögen…magst du diese beiden auch so gern wie ich? Dann kannste gleich losbacken…wenn du beides nicht kennst: ich fahr dazu immer extra in den türkischen Supermarkt, da gibts die grösste Auswahl.

Brownies mit Tahini Sesam Paste
Brownies mit Halvawürfeln und Tahini Sesam Paste

Hier ist das Rezept:
240 g Butter
240 g zartbittere Schoki
4 Eier
330 g Zucker
120 g Mehl
30 g Kakao
130 g Walnüsse gehackt
Prise Salz
150 g Tahini
130 g Halva in 2 cm Würfel geschnitten

Butter & Schoki im Topf schmelzen & zusammenrühren. In der Küchenmaschine Eier & Zucker einige Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Schokomasse, Mehl, Kakao, Nüsse & Salz dazugeben & verrühren. In eine 21 x 31 Form giessen. Tahini in Klecksen drauf setzen & leicht durchswirlen. Zum Schluss die Halvawürfel drüber verteilen & bissle reindrücken. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20 Min backen (dann sind sie noch sehr weich wie auf dem Foto), wer sie fester mag lieber 5-10 Min länger drin lassen.

Bananenbrot mit Streusel und schwarzem Tahini

Montagmorgen mit Bananenbrot und ner Tasse Tee! Für das Bananenbrot aus Backen mit Love habe ich den Teig halbiert und einen Teil davon mit 2 El schwarzem Tahini eingefärbt. Dann mit Zebra-Effekt in die Backform füllen. Ach und das wichtigste: Obendrauf sind die restlichen Streusel von den Rhabarbertarts die ich noch übrig hatte. Es kann gar nie genug Streusel geben, oder? Jetzt muss ich nur noch aufpassen das der Mann nicht alle Streusel zuerst von oben weg isst…

Das Grundrezept für dieses Bananenbrot findest Du in Backen Mit Love
Das Grundrezept für dieses Bananenbrot findest Du in Backen Mit Love
Für den Zebraeffekt habe ich einen Teil des Teiges mit schwarzem Tahini eingefärbt
Für den Zebraeffekt habe ich einen Teil des Teiges mit schwarzem Tahini eingefärbt

Freitags Challah Brot

Freitags gibts Challah im Rosa Haus, und heute mal ein grosses und ein kleines Zöpfle. Ich hab 3/4 vom Teig als grosses und 1/4 als kleines geflochten und weil ich die Sesampaste so gerne mag, auch noch 7 El Tahini in den Teig gegeben. Wie genau ich den 5-Strang-Zopf mache, kannst du dir ja nochmal in meinen Story Highlights auf Instagram anschauen. Und falls Du Fan von Kurkuma oder Matcha bist, kannst Du zusätzlich auch noch 1-2 Tl davon in den Teig geben. Und so gehts:

520 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
160 g Wasser
3 El Honig
7 El Tahini
2 El Pflanzenöl
2 Eier
1,5 Tl Salz

Zu einem Teig kneten und über Nacht zum gehen in den Kühlschrank stellen. Geb ihm dann 1 Std um auf Zimmertemperatur zu kommen, dann kannst du mit flechten beginnen. Danach nochmal 1 Stunde gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen, und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 20 min der kleine und 30 Min der grosse Zopf backen.

Freitags gibt es oft Challah Brot im Rosa Haus
Freitags gibt es oft Challah Brot im Rosa Haus

Linzer Tahini Kekse mit Halva Füllung

Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini mit Halva Füllung. Und die Story geht so: Letzte Woche war ich in London bei Ottolenghi frühstücken und danach im Shop Kekse kaufen. Die Verkäuferin hat mich auf diese Linzer Kekse aufmerksam gemacht. Dann habe ich sie also auch gekauft & daheim probiert. Und die sind so gut, dass ich sie nachmachen musste. Es gibt von Ottolenghi leider nur ein Tahini Cookie Rezept, deshalb habe ich die Füllung selbst erfunden. Resultat: Bin sehr zufrieden. Wäre ich in London, würde ich Yotam die Kekse zum Testen vorbeibringen. So esse ich sie halt selber und Du kannst sie auch nach backen.

Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini Kekse mit Halva Füllung
Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini Kekse mit Halva Füllung

Für den Teig:
130 g Zucker
150 g Butter
270 g Mehl
110 g Tahini
1 El Sahne
1 Tl Vanille
Zu einem Teig kneten und kühl stellen. Nach 30 Min ausrollen, Kreise ausstechen, und in die Hälfte davon in die Mitte ein Loch/Herz ausstechen. Bei 180 Grad C 12 Min backen.

Für die Halvafüllung:
60 g Sahne
80 g Tahini
200 g weisse Schoki
80 g Butter
30 g Honig
100 g Halva Vanille, kleingebröselt
Im Topf erhitzen & mit dem Schneebesen durchrühren, mind. 2 Std. kalt stellen (oder bis es fest ist)

Auf dem Bild kannst Du ganz gut erkennen, wie man die Tahini Kekse mit Halva Füllung zusammensetzt
Auf dem Bild kannst Du ganz gut erkennen, wie man die Tahini Kekse mit Halva Füllung zusammensetzt

Zusammensetzen: Auf einen Kreis einen Blobb Himbeermarmelade, ringsherum die Halvacream, dann Kreis mit Loch obendrauf setzen, zusammendrücken, Rand in Sesam wälzen.

Vielen Dank lieber Yotam für diese Inspiration!

Tahini Cookies

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Magst du Tahini? Ich hab eigentlich immer ein Glas dieser Sesampaste zuhause und benutze es für Dressings oder wenn ich Hummus mache. Jetzt hab ich damit auch mal was gebacken. Und weil ich weiss, dass mein Lieblingsfrisör der Björn Tahini so toll findet, will ich ihm die heute mitbringen. Ich hab alle schon verpackt und darf die jetzt nur nicht zuhause vergessen (das wär typisch für mich)… wenn Du auch noch Tahini daheim hast oder die einfach mal probieren willst, hier das Rezept:

100 g Butter
80 g Tahini
200 g brauner Zucker
1 Ei
1 Eigelb
1 Tl Vanille
130 g Roggenmehl
100 g Vollkorndinkelmehl
1,5 Tl Backpulver
0,5 Tl Natron
250 g Schokotropfen
Sesam für obendrauf

Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. Den Teig zugedeckt am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, er wird dadurch fest. Am nächsten Tag Kugeln von ca. 60 g formen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 12 Minuten backen. Dann kannst du sie ja auch deinem Friseur mitbringen – oder halt selber aufessen hihi…

Meine Tahini Cookies, das Rezept findest Du im Text
Meine Tahini Cookies, das Rezept findest Du im Text