Käseschnitten

Diese kleinen Käseschnittchen gehen bei uns immer sehr gut weg. Die passen zum Frühstück, schmecken aber auch mittags & abends passen sie auch prima. Sie lassen sich super vorbereiten & sind dabei ganz einfach. Konnte ich dich überreden?

Kaeseschnitten
Kaeseschnitten

Das brauchst du dazu:
1 Rolle Blätterteig
Öl für die Form
4 El Sesam
Füllung:
200 g Hüttenkäse
300 g 3erlei Käse gerieben (z.B. Mozza/Gouda/Cheddar)
50 g Feta in Würfel
2 Eier
Pfeffer/Salz
Alle Zutaten für die Füllung zusammenrühren
Zur Deko:
1 Ei
Heller & schwarzer Sesam, rotes & grünes Za‘atar (es geht auch Pizzagewürz etc)

In einer eckigen Form den Boden mit Öl einpinseln und mit Sesam bestreuen. Hälfte vom Blätterteig in die Form legen. Füllung obendrauf & andrücken. 2. Hälfte vom Blätterteig drauf legen & einschneiden wie im Reel gezeigt. Mit dem Ei bestreichen & Gewürze drüber streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 40-50 Min braun backen.

Bagel Frühstück

Da die Feiertage so geschickt liegen, treffen wir uns heute zum ersten Brunch im neuen Jahr! Ich hab die Bagels aus dem Challahteig aus Backen mit Love gebacken & auch gleich aufgeschnitten (den Teig hab ich über Nacht im Kühlschrank gehen lassen). Alles andere zum Frühstück wurde drum herum drapiert. Jetzt heisst es nur noch warten auf die anderen Gäste & dann heisst es gemütlich zusammensitzen, essen & quatschen. Was machst du heute noch schönes?

Bagel Frühstück
Bagel Frühstück

Cracker

Hier jetzt also wie versprochen das Rezept für salzige Cracker. Die passen zum TV-Schauen, als Beilage zum Salat oder Büffet, Mitbringsel zur Party…Und kommen immer sehr gut an. Der einzige Haken ist, dass der Teig Zeit braucht zum Kühlen. D.h. mach den lieber jetzt gleich wenn Du für morgen Abend welche möchtest…dafür werden sie aber auch extra knusprig & lecker!

Du brauchst für den Teig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter gehobelt oder in Würfel
1 Tl Salz
1 Tl Zucker
80 g kaltes Wasser
Alle Zutaten in deinem Food Processor oder von Hand zu einem Teig kneten, flach drücken und in Folie verpackt einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Wenn er kalt ist, zu einem Viereck ausrollen, oberes Drittel einklappen, unteres Drittel drüberklappen, rechtes Drittel einklappen, linkes Drittel drüberklappen. Ausrollen & nochmal wiederholen (wie beim Blätterteig machen).

Nach 2-3 Stunden nochmal wiederholen. Nur so bekommt der Teig seine Knusprigkeit und wird so nach dem Backen ein Cracker.

Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Teig in 4 Teile teilen. Jedes gaaanz dünn ausrollen, geht auch in der Nudelmaschine. Alle 4 Platten mit einem zerklopften Ei bestreichen & in beliebig grosse Dreiecke schneiden. Aufs Backblech legen. Mit 100 g geriebenen Parmesan bestreuen und dann noch obendrauf tun was du gerne magst (Sesam/Mohn/Paprika). Ich hab immer auch arabische Gewürzmischungen wie Dukkah oder Zatar zuhause, die sind hier auch super lecker! 12 Minuten knusprig backen.

Ich bin gespannt ob Du sie auch so toll findest. Im Rosa Haus kommen die sehr gut an!

Freitags 3 Mal Challah Brot

Der Freitag ist perfekt wenn ich es zeitlich schaffe ein Challahbread zu backen. Aus dem Rezept von Backen mit Love mache ich immer 3 Zöpfe. Einer wird gleich am Freitag ganz frisch & noch warm zum Frühstück angeschnitten. Aus dem 2. gibts am Samstag lecker dick belegte Sandwiches (gerne gegrillt). Und der 3. wird in gaaanz dicke Scheiben geschnitten für den French Toast am Sonntag! Obendrauf variiere ich mit Mohn/Sesam/Zaatar/getrocknete Zwiebeln/Parmesan etc., je nachdem wie ich den Zopf verwenden will. Auf dem Foto siehst du den Samstagszopf mit hellem & schwarzem Sesam. Aus ein bisschen extra-Teig hab ich eine dünne Wurst gerollt und die um den ganzen Zopf gewickelt. Dann noch einen Stängel frischen Salbei reingesteckt und gebacken. Das Wochenende kann kommen!

Challah Brot aus Backen Mit Love
Challah Brot aus Backen Mit Love

Sesambagels mit Feta

Der Mann will heute mal nix weihnachtlich süsses, sondern frische Sesambagels essen. Soll er bekommen, da hab ich auch immer Lust drauf. Und damit Du siehst wie ich die mache, habe ich den Handyständer in der Küche aufgebaut und alles in meinen Instagram Highlights ein bisschen mitgefilmt. Mit Küchenmaschine und etwas Zeit sind die Bagels eigentlich ganz leicht nachzubacken. Wenn Du meine Knoblauchidee oder den Feta doof findest, kannst Du beides natürlich auch einfach weglassen! Viel Spass beim Bagels machen!

Heute gibt es bei uns Sesambagels mit Feta
Heute gibt es bei uns Sesambagels mit Feta
Ich finde den "krustigen" Feta in den Sesambagels sehr lecker
Ich finde den „krustigen“ Feta in den Sesambagels sehr lecker