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Archiv für Orangen


Zeilentrenner

Orangenkuchen

von Andrea 
· 23. März 2022 

Der Kuchen erinnert mich an einen Mallorca Urlaub (gefühlt 100 Jahre ist das her!) bei dem wir eine Finca neben einer Orangenplantage hatten. In der Luft hing immer ein Orangenduft. Und genauso schmeckt auch der Kuchen. Er bringt bei mir voll das Urlaubsfeeling. Backe ihn einfach schnell nach, denn der macht echt gute Laune!

Orangenkuchen
Orangenkuchen


Und so gehts:
300 g Zucker
4 Eier
240 ml Pflanzenöl (zB Distel)
Schale von 2 Orangen
200 ml Orangensaft
350 g Mehl
10 g Backpulver


Alle Zutaten nacheinander gut verrühren. In eine 23 x 13 cm Kastenform füllen. Ich hab als Deko dünne Orangenscheiben obendrauf gelegt. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 60 Min backen. Evtl mit Folie abdecken, falls er zu dunkel wird.  Den fertigen Kuchen mit dem Saft 1 Orange bepinseln (so wird er noch saftiger).

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Themen : backen, frühling
Tags : Kastenkuchen, Orangen, Oranges

Zeilentrenner

Roscon de Reyes Dreikönigskuchen

von Andrea 
· 8. Januar 2022 

Am 6.1. gibt es wieder mal einen Dreikönigskuchen, ich habe mich für die spanische Variante entschieden! Da heisst er „Roscon de Reyes“ und sieht so wunderbar frisch mit den kandierten Orangenscheiben aus & wird mit Orangenblütenwasser im Teig gemacht. Ergebnis: er schmeckt himmlisch & riecht so gut & schmeckt bestimmt auch an anderen Tagen immer wieder! Mein Geheimnis: Ich habe nicht nur 1 König mitgebacken (warum solls nur 1 König heute geben?), ich habe 5 Könige für 5 Gäste mitgebacken. Jetzt wird doch jeder hoffentlich irgendwie 1 König bekommen (zumindest war das meine Idee!). Aber jetzt hier das Rezept:

Roscon de Reyes Dreikönigskuchen
Roscon de Reyes Dreikönigskuchen


Vorteig:
150 g Mehl
100 g Milch
7 g Trockenhefe
mit der Gabel zusammenrühren & 1 Std gehen lassen

Teig:
550 g Mehl
100 g Milch
4 g Trockenhefe
3 Eier
200 g Zucker
Abrieb von 2 Orangen & 1 Zitrone
100 g weiche Butter
35 g Orangenblütenwasser
10 g Cointreau
10 g Rum
1 Tl Vanille
1/2 Tl Salz

Dreikönigskuchen Roscon de Reyes
Dreikönigskuchen Roscon de Reyes


Alle Zutaten zusammenkneten. Den Vorteig dazugeben. Dann nochmal 10-15 Minuten kneten lassen. Abgedeckt 4-5 Stunden gehen lassen, der Teig sollte sich verdoppelt haben. Danach zu einem Ball formen & in der Mitte ein grosses Loch machen. Nochmal 2 Stunden gehen lassen. Evtl das Loch nochmal vergrößern. Dann kannst du den Ofen auf 190 Grad C vorheizen, den Roscon mit einem Ei bestreichen & mit kandierten Orangenscheiben, Belegkirschen, Nüssen & Zucker belegen. 35-40 Min backen. Traditionell wird der Roscon de Reyes nach dem Backen aufgeschnitten & mit geschlagener Sahne oder Konditorcreme gefüllt. Ich fand ihn aber lecker so wie er ist.

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Themen : backen
Tags : Dreikönig, Dreikönigskuchen, Orangen

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Orange Drizzle Cake

von Andrea 
· 25. April 2020 

Wenn Du dieses Wochenende einen Kuchen backst, dann backe doch den hier: Orange Drizzle Cake! Ich hab von mehreren von euch Nachrichten bekommen, das der Lemon Drizzle aus Backen mit Love der Lieblingskuchen sei! Habe ich mir also gedacht, dass der doch auch sehr gut mit Orangen schmecken würde, und um den noch saftiger zu machen, habe ich Frischkäse mit in den Teig gerührt. Das Ergebnis: Ein super-saftiger Kuchen, der mich immer an den Mallorca Urlaub erinnert (wir hatten damals eine Finca direkt an der Orangenplantage gelegen). Und so duftet dieser Kuchen auch: Nach Urlaub und Sonne und Meer! So geht der Teig:

Heute gibt es einen Orange Drizzle Cake
Heute gibt es einen Orange Drizzle Cake

300 g Zucker
Schale 1 Orange
230 g Frischkäse
180 g Butter
4 Eier
2 Tl Vanille
1/2 Tl Salz
260 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
3 El Orangensaft

Ich habe zuerst die abgeriebene Orangenschale mit dem Zucker vermischt, das der Zucker ganz aromatisch nach Orange schmeckt. Dann wird der Frischkäse mit der Butter verrührt, nacheinander den Orangenzucker, die Eier, Vanille, Salz, Mehl, Backpulver und Orangensaft dazugeben. Teig in eine 26 cm Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 45 Min backen. In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten:
150 g Zucker
180 ml Wasser
1 El Orangenblütenwasser (du kannst auch Orangensaft nehmen)
Schale 1 Orange, als Spirale abschneiden
Für den Sirup die Zutaten aufkochen und weitere 20 Min köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Der wird auf den gebackenen, noch heissen Kuchen mit einem Pinsel verteilt.

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Themen : backen, Backen Mit Love, sommer
Tags : Lemon Drizzle Cake, Orange, Orangen

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Orangen Feigen Marmelade

von Andrea 
· 17. Januar 2020 

Ich hab mir grade ein paar Gläser Orangen Feigen Marmelade gemacht. Dazu gibt’s frisches Brioche mit dem Rezept aus School of Baking. Der Nachmittagstee ist damit auf jeden Fall schonmal safe und ein bisschen komm ich mir vor wie der Paddington Bär… aber ich hab ja keinen Hut auf und der Bär mag seinen Toast nur mit Orangenmarmelade, ohne Feigen! Vielleicht sollte ich den Bär einfach mal meine Version probieren lassen??? Viele Freitagsgrüsse an Dich.

Ich habe mir leckere Orangen Feigen Marmelade gemacht
Ich habe mir leckere Orangen Feigen Marmelade gemacht
Zur Orangen Feigen Marmelade gibt es Brioche aus School of Baking
Zur Orangen Feigen Marmelade gibt es Brioche aus School of Baking
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Themen : backen, School of Baking
Tags : Brioche, Feigen, jam, marmelade, Orangen

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Orangenscheiben Cranberry Girlande

von Andrea 
· 27. November 2019 

Jetzt ist auch wieder die Zeit bei der das ganze Haus nach den Orangen riecht die im Ofen getrocknet werden! Ich mache heute daraus mit den frischen Cranberries Girlanden zum aufhängen.. die restlichen Cranberries werden dann zu Marmelade verarbeitet… noch 27 Tage bis Weihnachten!

Diese Girlande habe ich aus getrockneten Orangenscheiben und frischen Cranberries gemacht
Diese Girlande habe ich aus getrockneten Orangenscheiben und frischen Cranberries gemacht
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Themen : dekorieren, weihnachten
Tags : Cranberries, Kette, Orangen
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