Heute ist regnerischer Kokosmakronentag! Ich gebe ja immer noch Aprikosenmarmelade in den Teig, dann sind sie saftiger innen. Aus dem Teig habe ich kleine Berge geformt und für die verschneite Optik sorgt eine extra Portion Puderzucker! Wenn Du die Berge nachbacken willst: nach 10 Minuten musst Du um die Spitzen ein Aluhütchen formen, die werden sonst zu dunkel. Wenn Du lieber Bäume haben möchtest kannst Du den Teig auch grün einfärben, das Rezept findest Du natürlich in „School of Baking“.
An einem verregneten Mittwoch gibt‘s Hello Dolly Bars, habe sie gerade frisch aus dem Ofen geholt…ich bin mal gespannt wie sie ankommen heute mittag beim Crafternoon. Aber wer kann Butterkekse, Schokolade und Kokosraspel schon doof finden? Ich finde die haben ganz großes Suchtpotential…
Lust auf Chocolate Chip Cookies? Dank Mandelmus und Kokosflocken sogar ganz ohne Mehl, aber mit viel Schokostücken drin. Ich hatte gestern Besuch von Elisa die ˋne Glutenunverträglichkeit hat, und bin sehr stolz weil alle Cookies weg sind! Das Kind konnte bei mir was essen und fand sie lecker! Deshalb backe ich jetzt für heute einfach gleich nochmal welche. Happy Sunday!
ganz ohne Mehl mit Mandelmuss und Kokos
Diese no-bake Kokosnuss-Haferflocken-Schoko Schnittchen habe ich noch schnell zusammengerührt und kalt gestellt. Und beim nachträglichen Aufschneiden nur ein wirklich klitzekleines Stück das abgebrochen war probiert…der ganze Rest ist gut verpackt auf dem Weg nach Stuttgart zum Lieblingsoptiker. Der muss mir an meiner Brille was reparieren und dabei können der Thomas und der Atze gleich mal Testesser spielen, das machen die dann auch mit viel Freude und sind eifrig dabei glaub ich…
Diese Kokos Schnitten sind “no bake”. Mann muss also gar nichts Backen.
Zum Crafternoon heute gibt es Kokosnussschnecken (es müssen ja nicht immer Zimtschnecken sein). Natürlich hat der Bäcker selber gleich mal eine probiert und die sind sehr weich und saftig und coconuttig eben! Im Teig sind Kokosnussöl und Kokosnussmilch und in der Füllung geraspelte Kokosnuss. Dann hoffe ich mal das nur Coconutlover heute nachmittag zu mir kommen. Aber keine Angst es gibt ja noch 2 Ausweichkuchen am Buffet und bei dem Wetter gibt’s Kaffee und Kuchen sogar in der Sonne.
Die lassen sich ganz leicht brechen
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