Äpfel gehen ja immer, deshalb gibts heute für dich lecker Kekse mit ner Apfelfüllung! Damit die so toll aussehen wie auf dem Foto, hab ich Schlitze in den Teig geschnitten. Und da das schwierig ist zu beschreiben, habe ich nebenher Fotos gemacht, dann ist es viel einfacher für dich zum sehen wie es geht! Alle Fotos findest du in meinen Story Highlights auf Instagram. Viel Spaß beim Backen wünscht Dir Andrea
Finde den Unterschied in den beiden Bildern! Wenn Du auch mal gar keine Lust hast Keksteig auszurollen, aber dennoch leckere Osterkekse haben möchtest – hier sind sie! Ich hab den fertigen Teig zu Kugeln gerollt und gebacken, die Hasen und Eier werden dann in den noch heissen Keks gedrückt. Die Grösse deiner Schokohasen/-eier bestimmt dabei dann die Keksgrösse. Und so geht der Teig!
Rezept:
170 g Butter
150 g braunen Zucker
100 g weissen Zucker
1 Ei & 1 Eigelb
1,5 Tl Vanille
270 g Mehl
1 Tl Natron
1/2 Tl Salz
Zutaten nacheinander miteinander verrühren. Danach wird er 1 Std kühl gestellt. Dann zu Teigkugeln rollen. Er ergibt 8 Kugeln für grosse Kekse wie vom Foto. Die Kugeln mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen und im vorg Ofen bei 180 Grad C 10-15 Min backen. Die Ränder sollten Farbe bekommen, innen ist der Keks noch weich. Nach 5 Min warten hab ich Hasen und Eier in den warmen Keks gedrückt. Wenn du lieber M&M‘s mitbacken möchtest, kannst du 180 g in den Teig rühren und backen. Schönen Freitag!
Ich mag diese Blumenkekse so gerne, und ganz viele wollten wissen wie ich die gemacht habe. Eigentlich sind die gar nicht schwer, du brauchst dazu nur einen Blumenausstecher der doppelt so gross ist wie die Löcher in der Minimuffinbackform (die brauchst du natürlich auch). Das Rezept für die eigentlichen Kekse steht in School of Baking, dann musst du eigentlich nur noch die Blumen ausstechen und in die Muffinmulden legen. Backen, füllen, fertig! Sieht schwieriger aus als es ist oder? Ich hab ein paar Fotos dazu gemacht, die kannst Du in meinen Story Highlights auf Instagram anschauen, Viel Spaß beim Nachbacken!
Sag mal, ich habe immer noch so viele Osterkekse und Schokohasen und -eier übrig! Dadurch das es einfach keinerlei Besuch an Ostern gab, kein gemütliches Rumsitzen und „Schnabulieren“. Ist es bei Dir auch so? Steht da auch noch soviel rum?
Im Moment bin ich voll in den Weihnachtsvorbereitungen, gehts Dir auch so? Ich hab noch das jährliche Dinner, eine Kekstauschparty und den Sonntagsbrunch mit ehemaligen Kollegen vom Mann vor mir, plus die Geschenkeliste und 100 andere Dinge… dennoch kommt das Backen natürlich nicht zu kurz! Aus dem Schokokeksteig aus School of Baking hab ich gestern Ornamente gestochen, wo ich vorher mit dem Prägewellholz drüber gerollt bin… und nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt. Ich glaub ich mag dieses Jahr alles mit Struktur und Keksstempel …
