Halloween Himbeer Galette
Heute gibts ne Himbeergalette, und da ich einen ganz kleinen Mini-Rand geformt habe, geht mehr Frucht eigentlich gar nicht mehr…das Rezept steht in Backen mit Love & es sind noch 55 Tage bis Halloween!
Salzige Galettes mit Spargel
Zum ersten Cupcake Workshop im Rosa Haus gibts heute zum Frühstück kleine Galettes. Ich wollte gerne was mit Spargel machen, unkompliziert & schnell. Da bietet sich so ein Galette immer super an. Das Rezept findest du (allerdings mit Obstbelag) in Backen mit Love. Ich hab auch nebenher ein paar hektische Fotos gemacht, die kannst du dir in meinen Insta Stories anschauen.
Für den Belag hab ich folgendes genommen:
700 g grünen Spargel
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, klein geschnitten
2 El Olivenöl
Alle Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen, mit Salz & Pfeffer würzen.
3 Packungen Mozzarella (je 125 g), in Scheiben
Den Teig 2 Stunden kühlen, zu einem Rechteck ausrollen & 1/3 von oben und 1/3 von unten einklappen. Um 90 Grad drehen & nochmal ausrollen & einklappen. Das noch ein 3. mal machen. Dann eingewickelt am besten über Nacht in den Kühlschrank legen. Teig in 8 Stücke teilen & jeweils sehr dünn ausrollen. Den Rand einklappen & mit 1 verquirltem Ei bestreichen. Mit Mozzarella, Spargel, Champignons & Zwiebeln belegen. Im vorg Ofen bei 220 Grad C 25-30 Min backen.
Tomatengalette
Heute bekomm ich Besuch von meiner Freundin Ulli, die ist mit ihrer Familie auf dem Weg von Würzburg in den Hollandurlaub und fährt dabei an Solingen vorbei. Wie Du ja weisst, war ich im früheren Leben Modedesigner & hab dabei auch mal bei S.Oliver gearbeitet & die Ulli kennengelernt. Das letzte mal hab ich sie besucht nach der Geburt vom Sohn Florentin, der ist heute 13 (jetzt versteh ich auch den Spruch: an Kindern sieht man wie die Zeit vergeht). Den Reisenden hab ich einen Lunchbreak versprochen & schonmal diese Tomatengalette vorbereitet. Das Rezept für den Teig findest du in Backen mit Love, den Teelöffel Zucker hab ich weggelassen, den Teig mit Frischkäse bestrichen, Feta drübergewürfelt und einige Löffel Zwiebelchutney drüber verteilt. Da die Tomaten immer so wässrig sind hab ich die Scheiben auf Zewa gelegt & mit Zewa abgetupft, bevor ich sie über dem Teig verteile. Den Teigrand mit Ei bestreichen und Sesam drüber streuen, dann kann sie schon in den Ofen. Dazu gibts noch ein paar andere Snacks & einen Schokokuchen. Denn der geht ja immer! Ich freu mich sehr & wünsch Dir einen tollen Freitag!
Galette mit Obst
Ich war gestern schnell bei uns im „Action“, in der Hoffnung irgendwelche lustigen Sommerschnickschnack-Artikel zu finden, aber es gab gar nix. Bin dann also mit 6 Rollen lavendelfarbenen Mülltüten wieder nach Hause gefahren, mit Lust auf was Süsses. Deshalb habe ich sofort mit dem Galette Teig aus Backen mit Love begonnen, den fertigen Teig 15 Min in den TK gestellt, ausgerollt, belegt & 30 Min gebacken. Da muss natürlich das Obst herhalten, was ich noch zuhause hatte, in dem Fall Erdbeeren, Nektarinen & Brombeeren. Für mehr Saftigkeit hab ich die ausgerollte Galette mit Frischkäse bestrichen, bevor ich das Obst drauf gelegt habe. Das ging superschnell & schmeckt immer herrlich frisch. Wenn Du also Lust auf Kuchen hast, kann ich dir die Galette empfehlen.
P.S. Der Teig sieht so rustikal dunkel aus, weil ich Dinkelvollkornmehl benutzt habe.
Galette mit Äpfeln
Gestern habe ich dann ganz fleissig die neuen Bestellungen von euch gepackt die reingekommen sind (vielen lieben Dank an jeden der was in meinem Shop bestellt hat!). Deshalb musste es einen schnellen Kuchen geben. In dem Fall ist es dann eine Galette geworden, das Rezept findest du in Backen mit Love. Den Boden hab ich, damit er saftiger wird, mit Apfelmus bestrichen und die Äpfel obendrauf farblich sortiert (sieht ganz schön lustig aus oder?). Noch ein bisschen Zucker obendrauf und nach dem Backen mit Eis und Granatapfelkernen serviert…Reste davon gibts heute. Gerne auch zum Frühstück. Einen guten Wochenstart wünsche ich Dir!
