Apfelkuchen

Bei uns gibt’s heute den Apfelkuchen in den zusätzlich auch noch Apfelmus und Apfelsaft mit im Teig sind. Also ganz schön viel Apfelanteil! Und nicht zu vergessen: Die Zimt-Nussstreuselschicht, die ich in der Mitte reingestreuselt habe (ich glaube ich mag am liebsten die Streusel). Du kannst den Kuchen natürlich auch in Deiner Guglhupfform backen, und so geht der Teig:

Ich habe diesen Apfelkuchen in einer schönen Blätterform gebacken
Ich habe diesen Apfelkuchen in einer schönen Blätterform gebacken

180 g Butter
150 g braunen Zucker
2 Tl Vanille
3 Eier
120 g Apfelmus
250 ml Apfelsaft
330 g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
2 Tl Zimt
Je 1/2 Tl Salz/gem Nelken
Und so die Streusel:
100 g Mehl
100 g braunen Zucker
110 g Butter
1 Tl Zimt
2 Äpfel, ohne Kerngehäuse, klein geschnitten
120 g Walnüsse, gehackt
120 g Ahornsirup
1 Tl Vanille
1 Ei

In der Mitte hat der Apfelkuchen eine Zimt Nuss Streusel Schicht
In der Mitte hat der Apfelkuchen eine Zimt Nuss Streusel Schicht

Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Für die Streusel Mehl/Zucker/Butter/Zimt von Hand zusammenmixen, dann die Äpfel/Nüsse dazugeben und Streusel formen. In einer kl. Schüssel den Sirup mit Vanille und Ei verrühren. In deine Form füllst du nur die halbe Teigmenge. Darüber verteilst du 3/4 der Streusel. Dann kommt die Sirupmasse obendrauf. Danach der restliche Teig und zum Schluss die restlichen Streusel. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca. 60 Min backen. Wenn der Kuchen aus der Form ist, hab ich ihn warm noch mit einer Zimt/Zuckermischung bestreut. Lecker!!!

Für zusätzliches Apfelaroma sorgt bei diesem Apfelkuchen noch etwas Apfelsaft
Für zusätzliches Apfelaroma sorgt bei diesem Apfelkuchen noch etwas Apfelsaft und Apfelmus

Roter Weihnachtstrumpf

Ganz viele haben mich bei den Weihnachtscrafternoons immer gefragt, wo ich denn die Weihnachtsstrümpfe her habe, die hier so zahlreich rumhängen. Dieses Jahr hab ich es tatsächlich geschafft einen Lieferanten zu finden, der mir Strümpfe mit Zopfmuster in Bordeaux-Rot strickt. Und den kannst Du jetzt für Dich zuhause bestellen. Wenn Du willst, kannst Du ihn Dir noch verschönern mit Pompoms und/oder Quasten dran (Du kannst dafür irgendwelche Wollreste nehmen, die Du noch zuhause hast). Ich lege zu jedem Weihnachtsstrumpf eine Anleitung bei, wie ich das genau gemacht habe. Ausserdem gibt es zusätzlich für Dich noch 3 Rezepte die wir aktuell bei den Weihnachtscrafternoons im Rosa Haus backen. Du kannst Dir also Deinen eigenen Crafternoon zuhause veranstalten. Die Idee finde ich so toll, dass ich selbst jetzt beim Schreiben immer noch grinsen muss! Viel Spaß beim basteln & backen wünsch ich Dir jetzt schon.

Den roten Weihnachststrumpf zum selber Verschönern gibt es ab sofort in meinem Shop
Den roten Weihnachststrumpf zum selber Verschönern gibt es ab sofort in meinem Shop

Walnuss Birnen Kuchen

Heute ist also der Tag, an dem der erste Weihnachtscrafternoon startet. Ich hab Aussen- sowie Innendeko mit Beleuchtung fertig gemacht, und falls Du noch nie zur Weihnachtszeit hier warst, kann ich Dir verraten: Das ist mega aufwändig! Es ist nur noch erlaubt was weihnachtlich ist, und das gilt für alles! Ich hab also das Geschirr, alle Kissen, alle Bilder an der Wand, Teppiche am Boden alles alles alles ausgetauscht, und rausgekommen ist das Rosa Haus als Weihnachtshaus! Und beim Crafternoon gibts heute 3 Backgruppen, und eine wird den Lebkuchen Walnuss Birnen Kuchen backen aus School of Baking. Nur halt nicht in der Kastenform wie im Buch, sondern in kleinen Müslischalen. Bin gespannt wie es wird! Dir wünsch ich einen schönen Freitag!

Der Walnuss Birnen Kuchen aus School of Baking
Der Walnuss Birnen Kuchen aus School of Baking

Crafty Christmas Bastelmappe

An Weihnachten brauch ich immer ganz viel Papierkrams, so wie Anhänger und Karten und so Zeugs. Ich renne dann immer wie wild in allen Läden rum und suche mir die schönsten Dinge zusammen. Jetzt dachte ich, das Dir das vielleicht ja auch so geht und deshalb gibt es dieses Jahr zu Weihnachten diese Bastelmappe für Dich. Da ist alles drin was Du für Deine Geschenke brauchst und alles passt immer ganz wunderbar zusammen, denn ich hab alles im gleichen Farbthema gemalt. Du kannst also Mix & Match untereinander machen und es wird immer gut aussehen! Ich hoffe ich hab an alles gedacht, aber es gibt lustiges wie die Katzengirlande, praktisches wie die vielen Anhänger, ernstes wie der Wunschzettel und und und… am Ende hab ich mal alle Teile zusammengezählt und es sind tatsächlich 136 Teile geworden! Egal wieviel Tage es noch bis Weihnachten sind: Du bist damit auf jeden Fall vorbereitet! Hoch die Schere und los kann’s gehen mit dem Ausschnippeln… viel Spass wünsch ich Dir damit!

Die neue Crafty Christmas Bastelmappe zu Weihnachten
Die neue Crafty Christmas Bastelmappe zu Weihnachten

Belgische Waffeln für St. Martin Sänger

Für alle Sankt Martinssänger gab es gestern meine Lieblingswaffeln mit Kakao oder Glühwein. Ich hatte morgens noch 2 neue Waffelrezepte probiert, ein Churro Waffelteig als Brandteig und noch ein anderes Hefewaffelrezept (mit 90 g Butter/1 Ei). Das Ergebnis der beiden Tests am Vormittag: Keine Waffel ist so gut wie die einzig-echte aus Liege! Die ist auch mit Hefe, aber 250 g Butter und 5 Eiern und zum Schluss kommt der belgische Waffelzucker in den Teig. Der Zucker karamelisiert im Waffeleisen, weshalb die von aussen so knusprig wird. Wenn du diese Waffel noch nie probiert hast, weisst du nicht was du verpasst, mein Ehrenwort! Klar, diesen Teig rührt man nicht in 5 Minuten an. Der braucht Geduld und Liebe. Aber manchmal lohnt sich halt das warten! Das Rezept ist in meinem Backen mit Love Buch, bitte probier es aus!

Belgische Waffeln nach meinem Rezept aus Backen Mit Love
Belgische Waffeln nach meinem Rezept aus Backen Mit Love