Das ist der Couscous Salat vom Samstag. Und weil der so lecker war, habe ich ihn heute einfach nochmal gemacht. Ich mag diesen groben Couscous ja sehr gerne, kennst Du ihn? Der hat ganz viele Namen, unter anderem Pearlcouscous oder Israeli Couscous. Ich hab ihn im türkischen Supermarkt entdeckt. Wenn Du den Salat mal machen willst, so gehts:
CousCous Salat aus groben CousCous
250 g Couscous weich kochen & abkühlen lassen 2 Handvoll Rucola 3 kleine Salatgurken in Scheiben geschnitten 1 Bund Petersilie gehackt 2 Frühlingszwiebeln dünn aufgeschnitten 2 Handvoll kleine Tomaten halbiert ein paar Blätter Pfefferminze gehackt Alles zusammen in einer Schüssel vermengen. Als Dressing hab ich gemacht: 4 El Olivenöl 2 El Zitronensaft 2 El Rotweinessig 2 Knoblauchzehen zerdrückt 2 Tl Dijonsenf Salz & Pfeffer Miteinander verrühren und drübergiessen. Sooo lecker!
Auch wenn das Wetter hier überhaupt nicht frühlingshaft ist (oder vielleicht gerade deshalb) habe ich heut ein paar Blumen für Dich! Das sind die Zimtknoten mit Vanillecreme aus meinem Buch „School of Baking“, heute aber mal mit einer Marzipanfüllung. Schmeckt toll & anders und wenn du die Füllung mal machen möchtest, hier das Rezept:
Das Grundrezept für diese Zimtknoten findest du in School of Baking
200 g Butter geschmolzen 120 g Zucker 2 Tl Vanille 1 El Stärkemehl 50 g Marzipan gehobelt
Alles zusammenrühren und auf deiner Teigplatte verteilen. Damit die Teilchen noch saftiger werden, habe ich sie nach dem Backen mit Zuckersirup bestrichen (100 g Wasser mit 90 g Zucker aufkochen). Die Blumen kannst Du erst nach dem Erkalten mit einer Eiweissglasur (1 Eiweiss mit Puderzucker) aufspritzen. Schönen Sonntag wünsch ich Dir!
Heute gibts Waffeln zum Frühstück, und ich habe dafür ein neues Hasenwaffeleisen ausprobiert. Ich find die so schön, wahrscheinlich guck ich mir die Waffeln noch ne Weile an & der Mann darf noch nix davon essen! Um die Bunnies perfekt zu machen haben sie von mir noch kleine rosa Sahneschwänzchen aufgespritzt bekommen. Beim nächsten mal probier ich Schokohasen aus…einen schönen Sonntag wünsch ich Dir!
Die Oster Waffeln sind eigentlich zu Schade zum Essen
Jeder Osterhase hat von mir noch ein kleines Schwänzchen aus rosa Sahne bekommen
Ich habe die Hasenwaffeln in einem speziellen Waffeleisen gebacken
Ganz grosses Dankeschön für die vielen Glückwünsche & Kommentare zu meinem Geburtstag die ich gestern bekommen habe! Es war mit Sonne dann doch noch ein schöner Tag. Gäste sind coronabedingt eher auf eine Tasse Kaffee plus Bärenkuchen draussen stehend vorbeigekommen, aber das war auch toll. Und viele von euch haben im März Geburtstag, wir sind also alle in der gleichen Situation! Hier ist noch ein Foto von meinem Frühstückstisch von gestern…ich hab alles auf mehreren Holzbrettern in der Mitte vom Tisch verteilt. Ich hoffe Dir gefällt das so gut wie mir?
Den Frühstückstisch habe ich als langes Charcuterie Board hingerichtet
Den Tisch hab ich schonmal eingedeckt & hübsch gemacht, jetzt musst Du nur noch warten bis es 11 Uhr wird, damit wir die Scones zusammen backen können! @craften_mit_marius wird auch dabei sein, während ich backe kann er Dir ja den neuen Rezeptordner nochmal genauer vorstellen und wir können auch alle Fragen beantworten. Dann bis um 11:00 Uhr!
Rezept: 450 g Mehl 1,5 Tl Backpulver 90 g Zucker 230 g Butter 1 Ei 150 g Milch Schale 1 Zitrone 200 g Blaubeeren
Den Teig teile ich in 10-12 Scones. Die werden bei 180 Grad C 25 Min gebacken.
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