Ein 80er Jahre Kuchen extra fürs Klassentreffen! Kannst du dich noch an die Zeit erinnern & was es da alles so gab? Den Zauberwürfel, Rollerskates waren in! und Neonfarben, MTV Music, es gab Kassetten, und der Walkman…ach, wahrscheinlich fallen dir auch gleich noch ganz viele Sachen zu dem Thema ein. Unter der 80er Buttercremefassade versteckt sich ein Hummingbirdcake. Das Rezept findest du in Backen Craft & Rote Katze. Ich wollte einen Kuchen machen den ganz viele mögen, der hier ist mit Bananen, Kokos, Walnüssen & Ananas! Es hat Spaß gemacht den Kuchen zu kreieren. 40 years of being awesome!
Wenn man den Japan Urlaub & seine Verrücktheit ganz ganz doll vermisst…wird beim Pizzaabend sogar die Pizza als Bär gebacken…und schmeckt so gleich noch viel besser! Ist die nicht süß geworden???
Bär Pizza
Du kannst dafür dein eigenes Pizzarezept nehmen oder dieses hier: 530 g Mehl 1 Päckle Trockenhefe 10 g Salz 350 g Wasser 15 g Öl
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. An einem warmen Ort gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert hat (1-2 Std). Dann in 3 gleich große Stücke teilen. Für die Ohren 2 kleine Kugeln formen & 1 große Kugel für das Gesicht. Das Gesicht formen, dabei die Luft von der Mitte heraus nach außen drücken, damit sich der hohe Rand formt. Ohren andrücken. Tomatensoße & Käse drüber verteilen & bei 220 Grad C 8 Min backen. Dann deine Toppings drauf streuen & weitere 8 Min fertig backen. Für das Gesicht hab ich Puderzucker mit Wasser & brauner Lebensmittelfarbe verrührt. Happy Pizzanight!
Der Star im Garten bei mir ist im Moment der Rhabarber! Wie jedes Jahr mach ich nix & er wächst wie verrückt…so mag ich das! Aus der ersten Ernte wurden gestern kleine Brioches hergestellt. Für die Vanillecreme hab ich nur einen normalen Pudding Mix gekocht, keine aufwändige Konditorcreme hergestellt (ich mag den Vanillepudding auch sehr gerne). Hier mein go-to Rezept für Brioche, wer keinen Rhabarber mag kann ihn gegen jedes andere Obst austauschen (Blaubeeren, Äpfel etc).
Rhabarber Brioche
Rezept für Rhabarber Brioches
Briocheteig: 330 g Mehl 5 g Trockenhefe 5 g Salz 50 g Zucker 1 El Milch 180 g Eier (ca. 4 Stück) 150 g Butter in Würfel, kalt Außerdem: gekochten Vanillepudding 3-4 Stängel Rhabarber Orange Hagelzucker
Aus den ersten 6 Zutaten einen Hefeteig kneten. Wenn der Teig schön geschmeidig ist, die Butter Würfel für Würfel dazugeben (neuen Butterwürfel erst nachlegen wenn der letzte im Teig reingeknetet ist). An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (bei mir 1,5 Std). Danach in 12 Kugeln abwiegen (60 g). Abgedeckt nochmal 30 Min gehen lassen. Wenn du die Brioche in kleinen Quicheformen backen möchtest, kannst du sie jetzt schon in die 10 cm Förmchen setzen (geht aber auch ohne Förmchen). In der Zwischenzeit Vanillepudding nach Anleitung kochen. Abkühlen lassen. Damit keine Haut entsteht, Klarsichtfolie direkt auf die Oberfläche legen.
Rhabarber im Garten
Rhabarber in gleich dicke Stängel schneiden. Und dann in 7 cm lange Stäbchen. Auf ein Backblech legen, mit Zucker bestreuen, Saft 1 Blutorange & 1 Tl Vanille drüber geben, bei 180 Grad C 10 Min weich backen (darf noch nicht zerfallen). Restflüssigkeit aufheben! Wenn die Kugeln gegangen sind, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Rand mit verklopftem Ei bestreichen, Hagelzucker drauf streuen. Pudding in die Vertiefung spritzen. 3 Rhabarberstücke drauf legen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 18-20 Min backen. Danach mit der Restflüssigkeit vom Rhabarber bestreichen. Die passenden Quicheformen findest du auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).
Zum 8. Geburtstag wurde ein Kuchen mit Waldbewohnern drauf gewünscht. Und die Tiere haben sich alle ganz schön fein gemacht mit Hut, Schleifen, Pompoms, Ketten etc. Im Wald ist alles voller Blätter & Pflanzen & ganz vielen Buttercremeblumen überall…beim Anschneiden gibts dann leckeren Schokokuchen mit Oreokeks-Buttercreme! Happy Birthday!
Ich geh heut zum Björn-Friseur (Farbe auffrischen juchuuu). Und daheim waren ganze 6 Bananen reif!! Die müssen doch eigentlich reichen um ein Bananenbrot ohne Zucker herzustellen, das auch noch lecker schmeckt?! Ich habs auf jeden Fall probiert, Optik ist schonmal sehr gut, testgegessen wirds dann später mit dem Björn! Aber das Rezept hab ich für dich notiert.
Frisches Bananenbrot ohne Zucker im Rezept
Rezept Bananenbrot ohne Zucker 110 g Pflanzenöl 2 Eier 1 Tl Vanille Prise Salz 5 zerdrückte reife Bananen (plus 1 für obendrauf) 230 g Mehl (ich hab Dinkelmehl 630 genommen) 200 g zartbittere Schokotropfen 2 Tl Zimt 1 Tl Backpulver 1/2 Tl Natron Alle Zutaten nacheinander von Hand gut verrühren. In eine Kastenform füllen. Die 6. Banane obendrauf legen & gehobelte Mandeln drauf verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 55 Min backen.
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