Manchmal mache ich das: Eiersalatsandwich zum Frühstück. Irgendwie sieht das immer aus wie ein 70er Jahre Buffet, aber dennoch… schmeckt wirklich gut & geht ganz schnell. Willste mal probieren?
Rezept:
5 hartgekochte Eier in Würfel
3 El griechischer Joghurt
3 El Mayo
3 El Stangensellerie klein
2 Tl Senf
1 Tl Paprika
Das wars schon! Und die Salatblätter müssen für den Crunch beim Beissen auch noch mit aufs Brot kommen. Das gibts heute zum Frühstück bei uns! Schönen Mittwoch!
Bei uns ist das heute ein sehr spätes Frühstück, ich denke es würde auch als Mittagssnack durchgehen…weil es gestern schon die leckere Apfelgalette gab, hab ich heute den Teig einfach nochmal gemacht (ohne Zucker!). Das Rezept findest du in Backen mit Love. Für die Füllung wurden von mir Zwiebeln mit Knoblauch und Champignons angebraten. Mit 1 El Sojasosse, Pfeffer/Salz und Thymian abgeschmeckt. Wenn du den Teig rund ausrollst, kommt zuerst Pizzakäse und dann die Champignons obendrauf. Die Ränder werden umgeklappt und mit 1 verquirltem Ei bestrichen. Die Galette brauchen 20 Min bei 180 Grad C, dann werden sie rausgeholt, mit einem Löffel eine Mulde gedrückt und die Eier reingeklopft. Nach weiteren 7 Min. sind sie fertig. Und das schmeckt sooo gut, Du musst das unbedingt ausprobieren!
Ich hab heute schon Jerusalem Bagels gebacken, die sind länglich oval und vom Teig her ähnlich zu den türkischen Simit. Du kannst das Rezept der Brotkränze aus Backen Craft und Rote Katze nehmen. Aus dem Teig habe ich 6 Jerusalem Bagels gebacken, dazu musst du jede Teigkugel zu einer langen Wurst ausrollen, ich hab auf jedes Backblech 2 Bagels gelegt und die gebacken. Fertig! Nun kommen aber heute Melanie und Marius zu mir, wir starten das grosse Projekt „neue Herbst/Winterdeko Eingang Rosa Haus“ und da ich mich mit Bauschaum gar nicht auskenne, habe ich mich freiwillig für den Lunch gemeldet. Dazu hab ich jeden Bagel in eine Pfanne gelegt und 2 Eier reingeschlagen. Dazu gibts dann so Gurkensticks und ich hab noch schnell frischen Hummus gemacht… falls das Bastelprojekt gut wird, halte ich Dich damit natürlich auf dem laufenden!
Gestern gab es bei uns Khachapuri (der Mann hatte Männerabend!). Diese Schiffchen bestehen aus Brotteig, Mozzarella und Ricottafüllung und Ei obendrauf und sie enttäuschen wirklich nie! Das Rezept findest du in School of Baking und ich muss Khachapuri auch am Crafternoon Samstag machen…einfach weil sie so lecker sind!
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