Riesen Couscous Suppe im Brotteig

Beitrag veröffentlicht:30. September 2023
Beitrags-Kategorie:salzig
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Während meine gebackenen Suppenschalen aus Pizzateig nicht so gut geklappt haben wie ich dachte (nach 10 Min sind sie durchgeweicht, ganz toll!), bin ich sehr happy mit dem Ergebnis der Suppe. Den Riesencouscous bekommst du im türkischen oder italienischen Supermarkt. Ich glaube das ist meine erste Suppe die ich fotografiere & poste, die muss also wirklich sensationell sein!!! Bitte unbedingt ausprobieren.
Dann zähl mal auf was ich da alles rein habe:

Rezept für Riesencouscous Suppe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Champignons
4 Kartoffeln
1,25 l Brühe
80 g Weisswein
2 Tl Worcestershire Sosse
Salz/Thymian/Paprika
230 g Riesencouscous / Perl Couscous
Wenn der Couscous weich ist noch 120 g Sahne oder Kokosmilch dazugeben.
Mit frischem Thymian servieren!

Pearlcouscous (Giant Couscous)

Beitrag veröffentlicht:12. August 2023
Beitrags-Kategorie:salzig
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Wenn ich Couscous mache, dann am liebsten diesen Pearlcouscous oder Giantcouscous der 20 Min gekocht werden muss (ich kauf den beim Italiener oder im türkischen Supermarkt). Danach nur noch etwas Olivenöl & Zitronensaft dran & mit Salz & Pfeffer abgeschmecken. Für obendrauf hab ich entsteinte Kirschen & Aprikosen gegrillt, Mozzarellastücke & Pesto drüber verteilt. Das ist so ein Salat den ich jeden Tag essen kann. Auf das der Sommer noch gaaanz lange bleibt & wir jeden Abend draussen sitzen & grillen können. Das Leben ist ganz anders mit Sonne, oder wie siehst du das?

Couscous mit Kürbis

Beitrag veröffentlicht:8. Oktober 2022
Beitrags-Kategorie:herbst salzig
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Ich habe ganz viele Fragen nach dem Couscous bekommen das es gestern morgen zum Frühstück gab, deshalb hier einfach mal das Rezept! Es war noch warm vom gebackenen Kürbis und den Tomaten & hat ganz phantastisch geschmeckt, einfach gehts auch, kann ich dir also nur empfehlen…und so gehts:

900 g Hokkaido Kürbis in Würfel
4 Tomaten geviertelt
Mit 2 1/2 El Olivenöl & 1 1/2 El Gewürzmischung El Hanout mischen (wenn du das nicht hast mische es dir selbst zusammen aus je 1 Tl Paprika, Koriander, gem. Kreuzkümmel, Zimt). Auf einem Backblech verteilen & 20 Min bei Umluft 220 Grad C weich backen.
150 g Israeli Couscous (nach Packungsanleitung kochen)
200 g Grünkohl gehackt, mit 1 El Olivenöl & Salz vermengen
100 g Feta in Würfel
1 Dose Kichererbsen

Couscous, Grünkohl, Feta & Kichererbsen mit dem Kürbis/Tomaten vermengen, nochmal 5 Min in den Ofen, fertig!

Sommersalate im Glas

Beitrag veröffentlicht:23. Juli 2022
Beitrags-Kategorie:salzig sommer
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Bei uns gibts heute die Reste von den Salaten gestern. Bei Couscous & Kartoffelsalat ist das ja kein Problem. Und ich hab da was Neues entdeckt: Salate werden bei mir künftig nur noch in diesen Bonbongläsern serviert. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch noch praktisch. Kein Wespenproblem, weil da ja der Deckel drauf ist & du siehst durch das Glas was genau drin ist. Für den Kartoffelsalat hab ich folgendes probiert: kleine Kartoffeln abkochen & halbieren. Mit einem Dressing aus Olivenöl/Essig/Dijonsenf/Dill/roten Zwiebeln/Parmesan anmachen. Fand ich sehr toll!

Einfache Fladenbrote

Beitrag veröffentlicht:3. Mai 2021
Beitrags-Kategorie:backen salzig
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Nachdem der Mann (und nicht die Rote Katze!) beim Packen geholfen hat, muss es auch einen properen Lunch für ihn geben. Es gibt unseren Lieblings-Couscoussalat mit gebackenen Karotten obendrauf, Falafel und Fladenbrote (die passen ja irgendwie auch immer dazu). Den Teig hab ich 1 Stunde vorher gemacht und die schmecken frisch aus dem Ofen/Pfanne sensationell!

Die Fladenbrote habe ich im Pizzaofen gemacht gehen aber auch einfach in der Pfanne

Der Teig geht so:
300 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
1 1/2 Tl Salz
1 Tl Honig
50 g saure Sahne
2 El Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten & 1 Stunde gehen lassen. Danach in 6 Kugeln teilen. Jede Kugel auf einen Durchmesser von 15 cm ausrollen & 30 Min gehen lassen. Ich habe die Brote im Pizzaofen gebacken, Du kannst das aber auch in einer Pfanne mit etwas Öl machen, von jeder Seite 3-4 Minuten. Wenn alle ausgebacken sind, werden die Brote mit einer Mischung aus 100 g flüssiger Butter, 1 Handvoll glatte Petersilie gehackt, Saft 1/2 Zitrone bestrichen. Ich hab noch Chilliflocken darüber gestreut. Enjoy!