Alles zu meiner „Backerei“, Rezepte, Fotos, „Yummy Things“
Selbstgemachte Holländische Stroop Waffeln
Am kommenden Samstag (8.11.) ist es tatsächlich wieder mal soweit: zum 5. Mal oder so findet das öffentliche Weihnachtsevent im Danröschen in Langenfeld bei Köln statt, dem süssen Schnick-Schnack Laden meiner Freundin Daniela (eifrige Backbuch Leser wissen das natürlich). Für dieses Jahr habe ich mir überlegt, anstatt ausladendem Kuchenbüffet soll es Waffeln in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen geben. Mein absoluter Favorit zur Zeit: Peanutbutter Bubble Waffle. Wenn du die kennenlernen und probieren möchtest, musst du unbedingt vorbei kommen! Ich hab…
Der Naked Wedding Cake, ganz schön hoch
Ganz viele Glückwünsche an Sarah & Marcus zu Ihrer Hochzeit. Ich durfte das Kuchenbuffet backen. Vielen lieben Dank an Sarah, sie hatte "volles Vertrauen" und mir tatsächlich freie Hand bei der Kuchenplanung gelassen. Für mich war ganz schnell klar, dass eigentlich nur ein "Naked Cake" in Frage kommt. Und dazu noch ganz viele kleine einzelne Törtchen die drum herum stehen sollen. Die Törtchen habe ich aus einem Brownieteig ausgestochen und mit 3 verschiedenen Buttercremes gefüllt: Schoko, Vanille und Himbeere. Hmm,…
Am Sonntag ist es wieder soweit und das Rarehouse in Frechen bei Köln hat geöffnet und ich bin mit einem "PopUp Café" wieder dabei (10:00 bis 17:00 Uhr). Ich checke schon die ganze Woche wie es wettermässig aussieht und es ist unglaublich aber wahr: es soll spitzenmässig werden! Nach dem letzten total verregneten Sonntag im September, haben wir uns das vielleicht einfach verdient?! Ich bin also sehr sehr happy das es so schön werden soll und habe deshalb sogar meinen…
"fluffy" Kürbis Rolle mit Frischkäsefüllung, Yummy
Zur Zeit gibt's bei uns ja Kürbis Granola morgens, Kürbis Blumenkohl Curry mittags und frisches Kürbisbrot abends zu essen. Pumpkin addiction im Rosa Haus sozusagen...bis jetzt hat es der Mann noch nicht realisiert und sich auch noch nicht beschwert, hehe...zur Abwechslung deshalb heute mal was neues: eine Kürbis Rolle, stimmt schon, ist Kürbis drin!, aber dennoch neues Rezept!, ganz fluffy gebacken und gefüllt mit einer ganz leckeren Philadelphia Füllung mit einem Schuss Bourbon drin. War frisch gebacken sehr gut, aber…
Gestern im Rarehouse hatte ich ein Schild dabei um es allen zu zeigen: Wir sind weniger als 100 Tage von Weihnachten entfernt. In Kombination mit dem aktuellen Wetter auf jeden Fall ein Anlass Pop Up Tearoom Termine für Weihnachten bekannt zu geben. Ich freue mich da wahnsinnig drauf. Wer gar nicht so lange warten kann, für den Pop Up Tearoom am kommenden Sonntag gibt es aufgrund von einer kurzfristigen Absage auch noch Plätze. Hier geht's zu den Terminen und der…
Am Sonntag (21.9.) ist es tatsächlich schon wieder soweit, es müssen wohl 4 Wochen rum sein! Mein Pop Up Café findet zum 2. Mal im Rarehouse in Frechen auf dem Gelände der Ringlokhallen statt, und ich bin seit gestern mit dem "Line-Up" für die verschiedenen Kuchen beschäftigt. Ab 10:00 Uhr gehts los und geht bis etwa 17:00 Uhr oder bis alle Kuchen weg sind. Wenn du in der Nähe bist, komm vorbei. Um mich selbst in die richtige Stimmung dafür…
Kleine Backmittagspause vom Lehrling und Küchenchefin Maria
Die letzen paar Tage war ich zum ersten Mal in Polen. Solltest Du jetzt irgendwelche "Sightseeing Fotos" erwarten, wird das nix, denn ich habe in den 3 Tagen nur die Küche von innen gesehen, und ja, hmmm, den Garten natürlich noch. Die Ursprungs Idee war, den original schlesischen Mohnkuchen von Aneta's Mama backen zu lernen (die hat den Kuchen früher schon immer nach ihren Heimat Besuchen bei den Eltern mitgebracht und alle Kollegen waren buchstäblich süchtig danach), als "Research" sozusagen…
