Geburtstags Kuchen Buffet

Geburtstag haben kann ich echt nur empfehlen, es war so ein toller Tag gestern. Alle Freunde (nach 2 Jahren nicht feiern) mal wieder zusammen zu sehen, lecker Essen, nette Gespräche, ok – viele Geschenke!, super Wetter & Abends dann eure tollen Nachrichten & Glückwünsche zu lesen…es hätte nicht schöner sein können. Danke an jeden der da war oder mir geschrieben hat! Einen Tag Auszeit von allen schlechten Nachrichten hat echt gut getan! Die Kuchen sind übrigens alles Klassiker aus Backen mit Love – vom Victoria Sponge über Carrot Cake, Lemon Drizzle und Coffee & Walnut war alles dabei. Alle Böden hab ich für ne festliche Optik mit Buttercreme zusammengesetzt. Die tollen Kuchenaccessoires & Girlande hab ich von https://merimerieu.com (Werbung selbergekauft), die haben immer die schönsten Sachen da!

Geburtstags Kuchen Buffet
Geburtstags Kuchen Buffet

Tres Leches Cake

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Heute hab ich dem Björn & Team von @diaryofstresemann einen Tres Leches Cake mitgebracht. Dabei wird ein gebackener Rührkuchen mit 3erlei Milchprodukten getränkt. Das geile beim Björn ist ja, das er auch immer interessiert an allem neuen ist, ich kann also neue Dinge ausprobieren. Weil ich braune Bananen hatte, habe ich einen Bananenkuchen gebacken & den nach dem Backen getränkt. Megaaalecker kommt der Kuchen raus, soo saftig, du kannst das ja mal probieren!

Tres Leches Cake mit Bananen
Tres Leches Cake mit Bananen


Rezept:

Kuchen:
170 g Butter
200 g Zucker
1 Tl Vanille
5 Eier, getrennt
250 g Bananen zerdrückt (3-4 je nach Grösse)
130 g Mehl
1 1/1 Tl Backpulver
1/4 Tl Salz

Die 5 Eiweisse steif schlagen & zur Seite stellen. Aus den restlichen Zutaten einen Rührteig herstellen, die Eiweisse vorsichtig unterheben. In eine 26 cm Springform füllen & im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 45-50 Min backen.
In der Zwischenzeit
1 Dose Kondensmilch (z.B. Bärenmarke)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
120 ml Milch


In einer Schüssel zusammenmischen. In den abgekühlten Kuchen mit Holzstäbchen ganz viele Löcher pieksen & die Milchmasse drübergiessen. Wenn deine Springform nicht dicht ist, packst du lieber Folie drum herum damit nix ausläuft. Das ist sehr viel Flüssigkeit, am besten lässt du den Kuchen über Nacht im Kühlschrank alles aufsaugen.
Wenn keine Milch mehr zu sehen ist, kannst du die Backform wegmachen. Ich hab 2 Becher Sahne mit 2 El Puderzucker steif geschlagen & darüber verteilt. Weitere Bananen zur Deko halbiert & drauf gelegt. Mit Karamell beträufelt & gehackte Nüsse drüber verteilt. Enjoy!

Ganz schneller Apfelkuchen

Bei uns gibts heute den „ganz schnellen Apfelkuchen“ aus „School of Baking“, allerdings mit nem kleinen Herbstupdate: Wie du sehen kannst hab ich bei den Äpfeln nur das Kerngehäuse rausgenommen, die Schale hab ich dran gelassen. Den Blätterteig hab ich dünn mit Frischkäse bestrichen und darauf 3 El Zimt/Zucker verteilt. Dann die Äpfel drüber verteilt und Ränder hochgeklappt. 150 g Ahornsirup mit 50 g Butter, je 1 Tl Zimt + Vanille, 1/2 Tl Ingwer, je 1/4 Tl Kardamom + Muskatnuss + Salz in einem kleinen Topf aufgekocht und die Äpfelspalten und den Rand damit bestrichen. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Ofen 35 Min backen. Den restlichen gewürzten Ahornsirup danach noch drüber träufeln. Und wenn ichs mir recht überlege, wäre Vanilleeis dazu bestimmt auch noch passend….?!

Das Grundrezept für diesen ganz schnellen Apfelkuchen findest Du in School of Baking
Das Grundrezept für diesen ganz schnellen Apfelkuchen findest Du in School of Baking

Schoko Bananen Kuchen

Wenn Du noch nach einer Idee für einen schnellen weihnachtlichen Kuchen suchst, bei mir gibt es heute den Schoko Bananen Kuchen aus meinem Buch School of Baking mit Frischkäseicing obendrauf. Ich rühre den zack-zack nur mit einem Teigschaber zusammen, 1 Stunde backen, und toll schmeckt er auch noch. Die lustigen Rosmarinbäume obendrauf und der Autokeks machen dann natürlich das perfekte Weihnachtsfeeling! Noch 22 Tage bis Weihnachten! Einen tollen 1. Advent wünsch ich Dir!

Das Rezept für diesen Schoko Banenen Kuchen findest Du in meinem neuen Buch School of Baking
Das Rezept für diesen Schoko Banenen Kuchen findest Du in meinem neuen Buch School of Baking

Der letzte Zwetschgenkuchen der Saison

Ich hab tatsächlich nochmal Zwetschgen im Supermarkt bekommen, deshalb gibt es heute wohl den letzten Zwetschgenstreusel der Saison. Der sieht auf dem Foto schon ganz schön saftig aus finde ich, aber er schmeckt auch ziemlich geil … ich muss mir ständig beim Vorbeilaufen ein ganz kleines Stückle abschneiden. Das Rezept gibt’s in meinem Buch School of Baking, ich habe einfach bei dem Aprikosen Streuselkuchen das Obst getauscht. Dir wünsch ich einen gemütlichen Sonntag mit hoffentlich bissle Sonne dabei!

Der letzte Zwetschgenkuchen der Saison, heute fange ich mit Weihnachtsdeko an :-)
Der letzte Zwetschgenkuchen der Saison, heute fange ich mit Weihnachtsdeko an 🙂