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Archiv für Brioche


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Schokobrioche

von Andrea 
· 10. Juli 2020 

Heute kommt noch jemand von Radio RSG vorbei zum Interview für mein neues Buch Craften mit Love. Was meinst du, wird die Moderatorin das Schokobrioche mögen? Ich hab mir probeweise schonmal ein Stück abgezupft…also ich finds super! Das ist das Rezept aus School of Baking mit 200 g zartbitter Schoki Stückchen…schönen Freitag!

Schokobrioche mit Schoko Stückchen
Schokobrioche mit Schoko Stückchen
Ich habe für diesen Schokobrioche mein Grundrezept aus School of Baking verwendet
Ich habe für diesen Schokobrioche mein Grundrezept aus School of Baking verwendet
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Themen : backen, School of Baking
Tags : Brioche, Chocolate, Chocolate Chip, Schoki, Schokolade

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Brioche mit Holunderblüten Curd

von Andrea 
· 23. Mai 2020 

Wenn man abends den Teig macht, kanns morgens frische Brioche geben. Da der Tag hier grau in grau ist, schmecken die gerade extra gut! Das ist das Rezept aus School of Baking, aber ohne Vanillecreme sondern mit einem Klacks Frischkäsecreme gebacken (230 g Frischkäse & 80 g Puderzucker & 1 Tl Zitronenschale). Und wer dann noch frisches Holunderblütencurd zuhause hat, gibt auf jedes Brioche nach dem Abkühlen noch einen Löffel davon obendrauf. Wundervoller Samstag! P.S. Die kandierten Zitronen sind nur hübsch, ich finde sie nicht lecker.

Frische Brioche mit Holunderblüten Curd
Frische Brioche mit Holunderblüten Curd
Das Grundrezept für die Brioche findet Du in School of Baking
Das Grundrezept für die Brioche findet Du in School of Baking
keine kommentare
Themen : backen, School of Baking, sommer
Tags : Brioche, curd, Elderflower

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Brioche mit Vanille Creme

von Andrea 
· 17. Mai 2020 

Ja ich weiss, das Foto hier ist ganz schön frech für einen Sonntag morgen! Ich will Dich auch gar nicht neidisch drauf machen, aber diese Dinger gab es bei uns heute zum Frühstück: Warme Brioche mit Vanillecreme und Schokotropfen! Die sind wahnsinnig lecker und die einzig gute Nachricht für Dich ist: Obwohl die so krass geil aussehen, sind die ganz einfach zu backen! Du kannst sie Dir also auch machen & geniessen! 

Meine Brioche mit Vanille Creme
Meine Brioche mit Vanille Creme

Zuerst machst du den Briocheteig:
250 g Mehl
30 g Zucker
1 Tl Salz
10 g frische Hefe
3 Eier
170 g weiche Butter

Mit der Küchenmaschine 15 Min kneten lassen. Danach 1 Std bei Zimmertemp gehen lassen, danach noch 1 Std im Kühlschrank (ich hab ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen). 
Für die Vanillecreme: 250 ml Milch, 2 Tl Vanille aufkochen. 
In einer extra Schüssel 2 Eier, 70 g Zucker, 40 g Mehl zusammenrühren. Löffelweise wird die heisse Vanillemilch dazugegeben, zum Schluss alles zurück in den Topf gegeben und solange kochen bis es fest wird. In eine Schüssel giessen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

Den kalten Teig auf 4-5 mm rechteckig ausrollen. Auf der Hälfte die Vanillecreme verteilen, 100 g Schokotropfen darüber streuen, die andere Hälfte darüberklappen und fest andrücken. Ich hab mit dem Wellholz nochmal darüber gerollt. Dann in 6 Streifen schneiden, mit 1 verquirltem Ei bestreichen und auf dem Backblech 2 Std gehen lassen. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Ofen 15 Min backen. Danach kannst du über die warmen Brioche noch Sirup drüberpinseln (50 g Wasser, 50 g Zucker, 1 El Orangenblütensirup aufkochen). Bon appetit!

keine kommentare
Themen : backen, Frühstück, sommer
Tags : Brioche, Schoko, Vanille, Vanille Pudding

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Brioche mit Vanille Creme und Blaubeeren

von Andrea 
· 14. März 2020 

Hallo und wie gehts Dir nach dieser Woche mit ständig neuen Eilmeldungen? Wenn Du Dich ein bisschen ablenken willst, kannst Du Dir ja ein grosses Brioche backen. Mit leckerer Vanillecreme und Blaubeermarmelade obendrauf. Das macht den Corona Virus auch nicht besser, ich weiss, aber es macht Dir vielleicht ein bisschen gute Laune. 
Ich sende Dir eine ganz dicke Umarmung (virtuell geht das ja ohne Probleme), bleib gesund und pass gut auf Dich und Deine Lieben auf!  Grüsse von Andrea

Heute gibt es bei mir Brioche mit Vanille Creme und Blaubeeren
Heute gibt es bei mir Brioche mit Vanille Creme und Blaubeeren
1 Kommentar
Themen : backen, School of Baking
Tags : Blaubeeren, Brioche, Vanille

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Frisches Brioche

von Andrea 
· 28. Januar 2020 

Lauwarmes frisches Brioche heute, gibt morgen früh leckeren French Toast! Rezept ist aus meinem School of Baking Backbuch…und ich freu mich jetzt schon auf morgen!

Das Grundrezept für Brioche findest Du in School of Baking
Das Grundrezept für Brioche findest Du in School of Baking
Frisches Brioche gehört zu meinen absoluten Lieblings Broten
Frisches Brioche gehört zu meinen absoluten Lieblings Broten
keine kommentare
Themen : backen, School of Baking
Tags : Brioche

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Orangen Feigen Marmelade

von Andrea 
· 17. Januar 2020 

Ich hab mir grade ein paar Gläser Orangen Feigen Marmelade gemacht. Dazu gibt’s frisches Brioche mit dem Rezept aus School of Baking. Der Nachmittagstee ist damit auf jeden Fall schonmal safe und ein bisschen komm ich mir vor wie der Paddington Bär… aber ich hab ja keinen Hut auf und der Bär mag seinen Toast nur mit Orangenmarmelade, ohne Feigen! Vielleicht sollte ich den Bär einfach mal meine Version probieren lassen??? Viele Freitagsgrüsse an Dich.

Ich habe mir leckere Orangen Feigen Marmelade gemacht
Ich habe mir leckere Orangen Feigen Marmelade gemacht
Zur Orangen Feigen Marmelade gibt es Brioche aus School of Baking
Zur Orangen Feigen Marmelade gibt es Brioche aus School of Baking
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Themen : backen, School of Baking
Tags : Brioche, Feigen, jam, marmelade, Orangen
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