Das hier sind die kleinen Brioche aus meinem „School of Baking“ Buch, aber anstatt Birnen habe ich Vanillepudding und Rhabarber obendrauf gelegt. Denn schliesslich ist es Ende Juni auch schon wieder vorbei mit der Ernte! Da heisst es für mich auf zum Endspurt und noch gaaanz viel Kuchen, Muffins, Eistee etc. zu machen…
Die Wettervorhersage war ja ganz eindeutig, deshalb muss es heute auch was besonderes geben, zum Beispiel diese kleinen Brioches aus meinem Buch „School of Baking“. Ich habe dieses mal aber nicht die Mandelmasse als Untergrund für das Obst genommen, sondern die Konditorcreme von Seite 139 gemacht (du kannst aber auch Vanillepudding kochen und den benutzen). Glücklicherweise gab es im Kühlschrank noch genug Beeren und für obendrauf habe ich Streusel gemacht anstatt nur den Hagelzucker. Ich bin super zufrieden wie sie geworden sind und werde mich jetzt aufs Sofa verkriechen. Mit einem Tablett Brioche und einer Tasse Tee in der anderen Hand. Und was machst du?
Heute ist bei uns der St. Martinsumzug. Und während die Kinder die gekauften Süssigkeiten bei uns abholen, bekommen die begleitenden Erwachsenen selbstgemachten Eggnog und warmen Schoko-Brot-Pudding mit Marshmallows und wahlweise noch Caramel obendrauf…alles ganz schön weihnachtlich! Veil Spaß Dir auch beim Laternenlauf!
Ich weiss gar nicht wie ich den Kuchen denn nun nennen soll?! Fauler-Weiber-Kuchen weil er so schnell und einfach geht vielleicht? Ich habe dazu nur das Challahbread (das Rezept ist in Backen mit Love) in Scheiben geschnitten, in eine Backform geschichtet, Himbeeren/Rhabarberkompott und Schokodrops drauf verteilt, und zum Schluss alles mit einer Milch/Eiermasse übergossen und gebacken. Meine Freundin Geli die hier übernachtet hat, gab mir das tollste Kompliment überhaupt: Sie hat sich nachts auf der Suche nach was süßem das letzte Stück genehmigt.
Anstelle des selbst gebackenen Challah Bread, kannst Du auch zum Beispiel einfach Brioche kaufen.
Der Brot Pudding lässt sich lauwarm wie ein Kuchen schneiden
Da hat sich der Fotograf durch ein hintenliegendes Fellobjekt mal wieder ablenken lassen.
Kennst Du Bostock? Ich habe Bostock in einem französischen Cafe bei meinem letzten Besuch in London entdeckt. Hab’ ich natürlich sofort gefragt was das ist, und die Antwort “better than french toast” hat bei mir ausgereicht das nicht nur sofort zu probieren, sondern auch zuhause nachzumachen. Also: Für Bostock braucht man Brioche. Eine dicke Scheibe davon wird mit Amaretto/Orangensirup getränkt, dann wird Frangipane drauf verteilt (das ist ‘ne Art Mandelcreme) und dann streut man noch Mandelblättchen obendrauf. Im Ofen entsteht dann eine leckere Sirup/Mandelkruste. Diese unglaubliche Frühstücksneuheit ist ein Bostock! Und den gibt’s heute zum Frühstück…happy sunday!
So sieht das überbackene Bostock dann fertig aus
Hier habe ich auf das Brot schon die Frangipane und die Mandeln drauf
Ein Brioche kann leicht auf die doppelte Höhe aufgehen. Alternativ kannst du auch super ein “Challah”-Brot backen. Rezepte dazu findest du in meinen beiden Büchern.
Ich hatte noch Teig übrig, da habe ich einfach Runde Brioches in Konservendosen gebacken
Die versprochenen 20 Grad haben wir hier im Moment noch nicht erreicht, aber dennoch habe ich auf jeden Fall schon mal draußen eingedeckt. Selbst wenn die Sonne nicht mehr raus kommt – ich hab das neue TShirt angezogen und ziehe das heute auch so durch. Frierend evtl?! Mein Highlight sind die beiden Begleiter zum Nachmittagskaffee, die ich gerade aus dem Ofen geholt habe: das Cinnamon Swirl Brioche und das Schokoladenbabka. Da ja beides ohne extra Buttercreme oder so daher kommt, wenig Kalorien also, hab’ ich mir selbst schon mehrere Scheiben von beiden versprochen…muß mich ja schließlich an was wärmen, wenn schon ohne Sonne…
Cinnamon Swirl Brioche und Schokoladenbakka
Schokoladen Babka
Cinnamon Swirl Brioche
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