Walnuss Birnen Kuchen

Diesen Walnuss Birnen Kuchen kannst du auch in kleinen runden Backformen backen – dann hat jeder schon seine eigene Portion auf dem Teller! Ganz ohne Aufschneiden! Da meine Birnen hart waren hab ich sie vor dem Backen in einer Apfelsaft-Rotwein Mischung weich gekocht. Das Rezept & wie das genau geht beschreibe ich in meinem Buch „School of Baking“. Für extra yummieness (ein tolles Wort!) gibts noch lecker Vanillecreme obendrauf!
P.S. Wenn die Birnen tiefer im Teig sein sollen – einfach weiter runter drücken! Ich dachte die rutschen beim backen nach unten…(haben sie wohl keine Lust zu gehabt!)

Walnuss Birnen Mini Kuchen
Walnuss Birnen Mini Kuchen
Walnuss Birnen Kuchen
Walnuss Birnen Kuchen

Birnen im Vanillekipferlmantel

Ich weiss gar nicht wie ich das nennen soll was ich da gebacken hab, aber es sind Birnen im Vanillekipferlmantel! Ich war mir nicht sicher ob es funktionieren wird (hält der Teig oder rutscht der runter von der Birne?!) aber nix da! Wie du siehst hat es super geklappt & schmeckt einfach nur göttlich. Du kannst dein eigenes Vanillekipferlrezept nehmen oder hier das was ich benutzt habe:

Birnen im Vanillekipferlmantel
Birnen im Vanillekipferlmantel


200 g Butter
80 g Zucker
1 Eigelb
2 Tl Vanille
100 g gemahlene Mandeln
280 g Mehl
4 Birnen

Birnen im Vanillekipferlmantel
Birnen im Vanillekipferlmantel


Aus den Zutaten einen Teig kneten, eingewickelt in Folie im Kühlschrank 30 Min ruhen lassen. Meine Birnen waren weich, wenn deine hart sind musst du sie vorher in Wasser/Zucker/Gewürzen weich kochen. Ich hab Teigstücke mit der Hand flach gedrückt & damit die Birne ummantelt. Auch einen Boden gibts aus dem Teig, damit steht die Birne sehr gut. Wenn sie super schief steht, schneide sie unten gerade. Aus dem übrigen Teig kannst du Vanillekipferl formen & extra backen. Die Birnen in eine ofenfeste Form stellen & bei 180 Grad C 25-30 Min backen. Nach dem backen mit Puderzucker bestäuben. Mit Vanillesosse oder -eis geniessen!

Birnengalettes

Es gibt gerade soviele Birnen im Supermarkt und ich will für heute mittag was ganz schnelles backen. Ohne Aufwand irgendwie. Da kommen so kleine Birnengalettes doch gerade recht! Das Rezept findest du in Backen mit Love, dort habe ich eine grosse Galette daraus gemacht. Heute wollte ich aus jeder Birnenhälfte eine eigene Galette formen und ich habe glutenfreies Mehl und vegane Butter für den Teig genommen (um zu testen wie das geschmacklich rauskommt). Da der Tester die natürlich noch warm probieren darf, kann ich melden: Sie schmecken himmlisch lecker gut! Dir noch einen schönen Dienstag!

Birnengalettes nach dem Grundrezept aus Backen Mit Love
Birnengalettes nach dem Grundrezept aus Backen Mit Love

Schoko Birnen Kuchen

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:Ein Kommentar

Happy Sonntag Morgen an Dich! Was machst Du denn heute noch? Bei mir zuhause liegt der Mann seit Freitag im Bett mit ˋner mega Erkältung und ich hoffe täglich das er mich nicht anstecken wird…vielleicht hilft Backen und in der Küche stehen? Deshalb gibt es einen Schoko-Birnen-Kuchen mit Haselnüssen obendrauf. Glutenfrei ist er auch noch, da ich immer häufiger Anfragen nach Kuchen ohne Gluten bekomme. Was Süsses zum Kaffee für heute ist also hier schon ˋmal gesichert. Backst Du heute auch noch was? Das Wetter ladet ja sehr dazu ein…

ich habe den mit glutenfreiem Mehl und mit Nüssen gebacken
ich habe den mit glutenfreiem Mehl und mit Nüssen gebacken