An Ostern darf das Focaccia auch mal Eier obendrauf bekommen! Hier sind es Wachteleier, weil die ja so hübsch gesprenkelt sind. Die werden einfach vor dem Backen auf den Teig gelegt, beim Backen werden sie gar. Die grasgrünen Blobbs sind frisches Bärlauchpesto & die Blumen aus dem Garten (beides einfach nach dem Backenobendrauf verteilen).
Hier ist das Pestorezept:
50 g Pinienkerne, in der Pfanne rösten
50 g Parmesan
75 g Bärlauch klein geschnitten
1 Knoblauchzehe klein geschnitten
100 g Rapsöl
1/2 Tl Salz
1/4 Tl Pfeffer
Pinienkerne/Parmesan/Bärlauch/Knoblauch im Zerkleinerer zusammenhacken. Danach kommt das Öl & Gewürze hinzu. Du darfst die Masse nicht minutenlang in der Küchenmaschine rühren lassen, der Bärlauch wird schnell bitter! Nur solange rühren bis eine Masse entstanden ist!
