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Bei uns heißen Laugenbrötchen einfach "Laugenweckle"
backen / School of Baking

Laugenbrötchen

Am Tag 15/35 gibt es frische "Laugenweckle" zum Frühstück. Das ist das Rezept der Laugenbagels aus meinem Buch School of Baking, aber wenn man keine Lust hat Bagels zu formen, macht man Brötchen draus! Nach dem Abkochen der Teigkugeln in der Lauge, schneidest Du mit einer Schere kreuzförmig oben 2 mal rein, Salz drauf und ab in den Ofen. Beim örtlichen Supermarkt hatte ich die Wahl zwischen Spätzlemehl oder glutenfreiem Mehl - ich hab die mit Spätzlemehl gebacken, schmecken sehr…

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30. März 2020
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Heute gibt es bei mir Brioche mit Vanille Creme und Blaubeeren
backen / School of Baking

Brioche mit Vanille Creme und Blaubeeren

Hallo und wie gehts Dir nach dieser Woche mit ständig neuen Eilmeldungen? Wenn Du Dich ein bisschen ablenken willst, kannst Du Dir ja ein grosses Brioche backen. Mit leckerer Vanillecreme und Blaubeermarmelade obendrauf. Das macht den Corona Virus auch nicht besser, ich weiss, aber es macht Dir vielleicht ein bisschen gute Laune. Ich sende Dir eine ganz dicke Umarmung (virtuell geht das ja ohne Probleme), bleib gesund und pass gut auf Dich und Deine Lieben auf!  Grüsse von Andrea Heute gibt…

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14. März 2020
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Das Grundrezept für diesen Cinnamon Crunch Bagel findest DU in School of Baking
backen / School of Baking

Cinnamon Crunch Bagel

Das hier gehört zu meinem Lieblingsfrühstück wenn wir im USA Urlaub sind: Cinnamon Crunch Bagel mit Honigwalnussfrischkäse bestrichen und noch ne Banane on top! Manchmal mach ich mir das dann auch zuhause...ich nehm das Bagelrezept aus School of Baking, koche die Bagels nur im heissen Wasser ohne Natron und streue dann den Cinnamon Crunch drauf (100 g braunen Zucker/50 g weissen Zucker/4 El Butter/1 El Zimt/Salz vermischen). Backen wie im Rezept angegeben. Und der Frischkäseaufstrich ist zum "Reinlegen", versprochen! Einfach…

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25. Februar 2020
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Das Grundrezept für diese Zimtschnecken findest Du in School of Baking
backen / School of Baking

Zimtschnecken als Blechkuchen

Immer wenn der Marius zu Besuch kommt und ich ihn frage was er gerne für einen Kuchen haben möchte, sagt er "Zimtschnecken". Wenn ich mal was anderes backe, isst er brav 1 Stück Kuchen und fragt dann: Gibt es heute keine Zimtschnecken??? Da ich ja aber viel lieber was neues ausprobiere, hab ich folgenden Trick gemacht: Das Rezept der Zimtknoten mit Vanille aus School of Baking (anstatt der Konditorcreme hab ich schnell einen Vanillepudding aus der Tüte gekocht, das geht…

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21. Februar 2020
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Zum Valentinsttag gibt es Love Donuts mit Zuckerguss und bunten Streuseln
backen / School of Baking

Valentinstag Love Donuts

Love is in the air & say it with Donuts... Ich wünsche Dir einen schönen Valentinstag mit pinken Donuts und bunten Zuckerstreuseln! Zum Valentinsttag gibt es Love Donuts mit Zuckerguss und bunten Streuseln

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14. Februar 2020
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So sehen meine Marshmallows mit Dulce De Leche Swirl geschnitten aus
backen / School of Baking

Marshmallows mit Dulce de Leche Swirl

Für alle die gestern durch den Sturm ins Rosa Haus fahren mussten gabs dann erstmal selbstgemachte Marshmallows mit 1 Dose Dulce de Leche obendrauf reingeswirlt. Dann noch ein Himbeer-Eierlikör dazu und schon war das doofe Wetter draussen vergessen und wir konnten uns aufs Backen und Sticken und gemütlich zusammensitzen konzentrieren. Das Marshmallow Rezept findest du in School of Baking, ich hab zum Schluss mit einem Löffel das Dulce de Leche obendrauf gelöffelt und dann mit einem Messer Swirls gemacht!  Das…

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11. Februar 2020
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Wie diese leckeren Nutellakringel funktionieren zeige ich Dir in meinen Instagram Story Highlights
backen / School of Baking

Nutellakringel

Freitags darfs was ganz besonderes geben, zum Beispiel diese Nutellakringel. Und ich habe mir gedacht, dass Du die vielleicht auch mal backen möchtest. Wie die spezielle "Drehtechnik" funktioniert, findest Du direkt in meinen Instagram Story Highlights und das Grundrezept sind die Schwedischen Zimtknoten aus der School of Baking. Ich freu mich jetzt schon auf die Coffeetime später und reservier mir ganz frech 2 Kringel davon! Mindestens! Happy Friday! Wie diese leckeren Nutellakringel funktionieren zeige ich Dir in meinen Instagram Story…

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31. Januar 2020