Laugenbrötchen

Am Tag 15/35 gibt es frische „Laugenweckle“ zum Frühstück. Das ist das Rezept der Laugenbagels aus meinem Buch School of Baking, aber wenn man keine Lust hat Bagels zu formen, macht man Brötchen draus! Nach dem Abkochen der Teigkugeln in der Lauge, schneidest Du mit einer Schere kreuzförmig oben 2 mal rein, Salz drauf und ab in den Ofen. Beim örtlichen Supermarkt hatte ich die Wahl zwischen Spätzlemehl oder glutenfreiem Mehl – ich hab die mit Spätzlemehl gebacken, schmecken sehr gut. Schönen Montag & stay home!

Bei uns heißen Laugenbrötchen einfach "Laugenweckle"
Bei uns heißen Laugenbrötchen einfach „Laugenweckle“

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