Wie wärs mit ein paar Oster-Brownies? Die sind glutenfrei und nach dem Backen werden die Schokohasen und -eier obendrauf gesetzt. Du kannst mein Rezept mit Peanut Butter aus Backen Craft und Rote Katze nehmen oder hier ein ganz einfaches (die Zutaten hast Du bestimmt zuhause):
200 g Butter 200 g zartbittere Schokolade 3 Eier 280 g Zucker 90 g GF Mehl, oder normales 50 g Kakao 100 g Rolo (freiwillige Zutat, du kannst das durch Kekse oder Riegel ersetzen)
Butter mit Schoki im Topf schmelzen. Abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben. In eine 23 cm quadratische Form geben und bei 180 Grad C 30 Min backen. Dann obendrauf die Hasen und Eier reindrücken. Wichtig: Abkühlen lassen vor dem anschneiden. Viel Spass!
Der Eierlikör ist fertig und ich muss mir jetzt nur noch überlegen wie ich den an die Freunde verteilt bekomme, weil ja jetzt kein lustiger Osterbrunch statt finden wird. Das Rezept für meinen Lieblings-Osterdrink steht in Backen mit Love und als Grundlage nehme ich gesüsste Kondensmilch. Wie Du sehen kannst, habe ich da was neues entdeckt: Schokoladenkondensmilch! Es gibt also dieses Jahr zwei Varianten, Schoko und Normal. Yummie Ostern!
Ostern kommt auf jeden Fall, und weil es ja nun keine Crafternoons im Rosa Haus geben kann, will ich Dir ein Projekt zeigen, dass Du ja dann vielleicht zuhause selber machen kannst. Wenn Du Dir dann noch leckere Kekse backst, ist das fast wie ein Crafternoon bei mir zuhause! Mein Plan war, einen Osterkorb zu basteln, mein Korb hat eigentlich einen Deckel drauf, aber den brauche ich für dieses Projekt nicht. Das Band für den Henkel hatte ich zuhause, ansonsten kannst Du auch einen häkeln oder nähen. Die Ohren kannst Du aus Stoffresten zuschneiden, einen Knopf für die Nase brauchst Du, Augen und Mund hab ich gestickt. Und natürlich ein bunter Pompom für den Hintern. Na, wie gefällt dir meine Osterkorb-Idee?
Montag morgen, die 2. Woche in der wir zuhause bleiben. Jetzt gibt’s erstmal das versprochene Foto vom Simnelkuchen den ich gestern gebacken hab. Das ist ein englischer Früchtekuchen den es zur Osterzeit dort gibt. Ich wollte ihn aber nicht so typisch backen, in einer Springform, mit Marzipandecke mit so nem Wellenrand dran und Marzipankugeln obendrauf. Deshalb hab ich eine Kastenform genommen, die Marzipanschicht innen rein getan und mit frischen Blumen und Schokoeiern garniert. Er schmeckt einfach unglaublich, der Trick ist wie immer beim Backen mit Orangeat: Es muss ganz klein gehackt werden, bloss nicht die dicken Würfel so verwenden. Dann schmeckts mega geil!
Teig: 200 g Butter 180 g braunen Zucker 4 Eier Schale von 2 Orangen 2 Tl Zimt 1/2 Tl Salz 2-3 El Milch 350 g Mehl 2 Tl Backpulver 200 g Orangeat ganz fein gehackt 150 g Rosinen 100 g Belegkirschen ganz fein gehackt
Daraus einen Teig rühren. Dann wird die Hälfte davon in eine Kastenform gefüllt. 200 g Marzipan ausrollen auf die Grösse der Kastenform. Die Marzipanschicht auf den Teig legen und darüber die 2. Hälfte vom Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad C 90 Min backen. Evtl zum Schluss mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen kann erst aus der Form genommen werden wenn er kalt ist, sonst läuft das Marzipan raus! Dann mit einer Mischung aus 150 g braunen Puderzucker (ich hab braunen Zucker fein gehackt) und 2 El Orangensaft bestreichen. Mit Schokoeiern und Blumen aus dem Garten verzieren. In der Sonne sitzend geniessen. Katze streicheln. Schönen Montag!
Um mich ein bisschen abzulenken, habe ich die Ostertassen rausgekramt und die Küche saubergemacht und aufgeräumt. Hat mir gut getan und ich hab vielleicht ne Stunde mal nicht an Corona gedacht. Heute mittag werde ich auf jeden Fall einen Kuchen backen, da niemand kommt und ich keinen besuche muss ich den alleine essen, aber egal. Ich hab die Idee von einem Simnel-Kuchen im Kopf den ich ausprobieren will, sagt Dir das was? Wenn er gut wird poste ich das Foto mit Rezept natürlich noch…einen schönen Sonntag wünsch ich Dir!
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