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Archiv für Ricotta


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Herz Pancakes

von Andrea 
· 12. Februar 2022 

Meine Lieblings Ricotta-Lemon Pancakes gibts heute natürlich in Herzform! Serviert mit ganz vielen frischen Erdbeeren geht das doch bestimmt als gesundes Frühstück durch?! Das Rezept für leckere Pancakes findest du in Backen Craft & Rote Katze! Enjoy!

Herz Pancakes
Herz Pancakes
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, Frühstück, valentinstag
Tags : Erbeeren, Lemon, Pancakes, Pfannkuchen, Ricotta, Strawberry, Zitronen

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Lemon Ricotta Pancakes

von Andrea 
· 23. September 2021 

Im Kühlschrank hatte ich noch 1 Becher Ricotta der abläuft, deshalb hab ich uns heute die Lemon Ricotta Pancakes aus Backen Craft & Rote Katze gemacht. Und weil bei uns heute die Sonne scheint, werde ich die Platte mit dem Mann draussen geniessen. Für die Mini Pancakespiesse musst du den Teig mit einem Teelöffel in die Pfanne geben & ausbacken. Warmhalten & danach auf kleine Spiesse stecken. Obst dazu aufschneiden & Ahornsirup darf natürlich nicht fehlen. Einen schönen Donnerstag wünsch ich dir.

Lemon Ricotta Pancakes
Lemon Ricotta Pancakes
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze
Tags : Lemon, Pancakes, Ricotta

Zeilentrenner

Käsekuchen ohne Boden

von Andrea 
· 16. Januar 2021 

Wenn die Nachbarin Geburtstag hat und ich weiss, dass sie Käsekuchen liebt (ohne Boden), backe ich ihr einen…und weil ich schon immer mal anstatt Quark oder Frischkäse mit Ricotta backen wollte, habe ich das heute ausprobiert. Obendrauf hab ich versucht ein bissle Frühjahrsoptik zu verbreiten und hab Beeren, Pflaumen- und Nektarinenschnitze vor dem Backen draufgelegt. Natürlich wird jeder Kuchen bei mir fotografiert und es ist mir dabei gelungen ein klitzekleines Miniministückchen dabei wegzuschneiden und zu probieren. Ergebnis: Tatsächlich ein neues Käsekuchenerlebnis, der Ricotta schmeckt völlig anders, sehr lecker! Du kannst es selber ausprobieren:

Den Käsekuchen habe ich ohne einen Mürbteigboden gebacken
Den Käsekuchen habe ich ohne einen Mürbteigboden gebacken

Rezept:
80 g weiche Butter
180 g Zucker
Schale 1 Zitrone
5 Eigelb
500 g Ricotta
85 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1/4 Tl Salz
5 Eiweiss steif geschlagen
Beeren und Steinobst für obendrauf

Die Zutaten nacheinander von Hand zusammenrühren. Zum Schluss das Eiweiss unterheben. In eine 20 cm Springform füllen, evtl Obst darauf verteilen und im vorg. Ofen bei 180 Grad C 60-90 Min backen (schau mal nach 1 Std rein, da war bei mir noch alles flüssig. Meiner hat echt 90 Min gebraucht). Im abgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Yumm!

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Themen : backen, frühling
Tags : Cheese Cake, Cheesecake, Ricotta

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French Toast mit Ricottacreme

von Andrea 
· 29. Januar 2020 

Ja, der normale French Toast wäre auch schon super lecker gewesen. Aber ich nenne es einfach mal so wie es hier wirklich ist: Zwei dicke Scheiben Brioche Frenchtoast, mit einer Ricottacreme obendrauf und warmen Beerenkompott… ich kann gar nicht sagen wie unglaublich das schmeckt… die Creme ist zum Reinlegen!!! Du musst dafür nur:
250 g Ricotta/250 g Frischkäse/60 g Puderzucker/1 Tl Vanille/2 El Milch in einer Schüssel zusammenrühren. Yummieh Mittwoch!

Die Ricottacreme für den French Toast ist etwas "leichter" als Clotted Creme :-)
Die Ricottacreme für den French Toast ist etwas „leichter“ als Clotted Creme 🙂
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Themen : backen, Frühstück
Tags : Beerenkompott, Ricotta
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