Einfach nur Mehl, Wasser, Hefe – und heraus kommt ein supergeiles Focaccia Brot! Mein heimlicher Trick dabei: Ich hab den saure Gurkentrend aufgenommen & obendrauf Gurkenscheiben aus dem Glas gelegt. Zum Test nur mal das halbe Focaccia, die andere Hälfte mit Zuchinischeiben. Die sauren Gurken schmecken super & das mußt du unbedingt probieren. Nach dem Backen noch mit Mozzarella/Parmesan/Basilikum/Olivenöl belegt wird das ganze zu einem unschlagbaren Snack. Sooo gut! Du kannst das Focaccia natürlich auch aufschneiden & ganz dick mit Mortadella/Zwiebeln/Sandwichsosse belegen. Mein Mann liebt Focacciatage! Und ich natürlich auch!
Rezept für den Teig:
470 g lauwarmes Wasser
11 g Salz
1 El Olivenöl
7 g Trockenhefe
560 g Pizzamehl 00
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Hand vermengen. Ich hab den Teig dann 2 Stunden gehen lassen. Zwischendrin mal ringsum am Rand hochgezogen & gefaltet. Dann in eine geölte rechteckige Backform fließen lassen. Den Ofen auf 220 Grad C vorheizen. Einige El Olivenöl auf dem Teig verteilen. Mit den Fingern lauter Löcher reinpieksen, so dass das Olivenöl sich gut drin verteilt. Abgetropfte dünne saure Gurkenscheiben oder Zucchinischeiben drüber verteilen, bissle in den Teig drücken. 30-35 Min backen.
Noch heiß mit 3 Kugeln Mozzarella die du klein pflückst belegen, Basilikumblätter drauf verteilen, Parmesan drüber reiben & mit noch mehr gutem Olivenöl beträufeln. Enjoy!
