XXL Peanut Butter Cookie

Was ist besser als Peanut Butter Cookies? Ein ganz grosser XXL Peanut Butter Cookie mit einem Shortbread Keks, Peanut Butter Füllung und Schokoganache obendrauf! Und bei dem Regenwetter gibts für jeden noch ein Stück extra… falls Du Peanut Butter zuhause hast, ist das meine Empfehlung für heute!

Shortbread: 230 g Butter, 110 g Zucker, 1 Tl Vanille, 320 g Mehl, Prise Salz. Zu einem Teig rühren, in eine 23 cm Springform drücken, mit der Gabel einstechen, im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 25 Min backen.

Füllung: 80 g Butter, 350 g Peanut Butter, 130 g Puderzucker, 1 Tl Vanille. Zusammenrühren und auf erkalteten Boden verteilen. Dabei in der Mitte höher und an den Seiten flacher werden. Kühlen.

Schokoganache: 340 g zartbitter Schoki, 200 g Sahne, 1 El Kokosöl. Erhitzen und verrühren. Keks auf ein Kuchengitter setzen. Die Ganache darüber verteilen (das wird an den Seiten runtertropfen, am besten Papier unterlegen).

Jetzt kanns los gehen! Ich hab noch Reeses Peanut Butter Cups und salzige Erdnüsse obendrauf verteilt. Einen schönen Sonntag trotz Regen!

Was ist besser als ein Riesen XXL Peanut Butter Cookie ?
Was ist besser als ein Riesen XXL Peanut Butter Cookie ?

Salzige Rugelach

Beim Crafternoon heute gibt es als salzigen Snack diese kleinen Rugelach. Die kannst Du mit allem füllen was Du gerne magst, ich habe für später Zwiebelchutney, Pesto und getrocknete Tomaten bereit gestellt. Das Rezept findest Du in School of Baking, dort habe ich sie mit der süssen Mohnfüllung fotografiert, Du musst für die salzige Füllung einfach den Puderzucker im Teig weglassen. Parmesan obendrauf, oder Kräuter, ich mag Sesam am liebsten, ich weiss jetzt schon wie lecker es nachher riechen wird und kein Hörnchen wird übrig bleiben…plus: Alle wundern sich warum der Teig so unglaublich knusprig/blätterteigähnlich ist. Du musst auf kalte Zutaten achten und der Frischkäse mit der Kombination Butter macht den Trick! Probiers mal…

Das Grundrezept für diese Rugelach findest Du in School of Baking
Das Grundrezept für diese Rugelach findest Du in School of Baking

Pancake Board

Und, war was in Deinem Stiefel heute morgen drin? Bei mir war der Nikolaus da und ich freue mich so darüber, dass ich ganz ungeplant dieses Pancake Board zum Frühstück hergestellt habe. Als Überraschung für den Mann. Ich mache so Boards Immer sehr gerne, und habe auch entdeckt, dass es mittlerweile sogar Bücher mit Tipps zum Anrichten dazu gibt?! Dabei musst Du nur einfach alles auf die Platte legen, was Du zuhause rumliegen hast und was zum Thema passt. Ich find das sieht immer ganz toll aus und macht auch Spaß zum Anrichten und Essen. Wünsch Dir einen schönen Nikolaustag!

Zum Nikolaus Frühstück habe ich ein Pancake Board hingerichtet
Zum Nikolaus Frühstück habe ich ein Pancake Board hingerichtet

Lakritz Fudge

Meiner Freundin Carmen hab ich zum Geburtstag Lakritz-Fudge gemacht, die mag Lakritze nämlich so gerne (ich mag das ja null!). Ich hab auch den Geburtstagskuchen gemacht, aber es war mir zu riskant einen mit Lakritzgeschmack zu machen, weil ich mir nicht sicher war wieviele das eben nicht so gerne mögen! Deshalb hab ich das Fudge probiert, mit dem Rezept aus Backen Craft und Rote Katze. Die Oreo Kekse aus dem Rezept hab ich weggelassen, die weisse Schoki gegen zartbittere getauscht, 3 Tl Lakritzpulver dazugegeben, und weil die Farbe so bräunlich-schmutzig war noch ein paar Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe. Alle die das Fudge probiert haben finden es super-lecker, ich freue mich über das dramatische schwarze tolle Foto. Für jeden also was dabei!

Das Grundrezept für dieses Lakritz Fudge findest Du in Backen Craft und Rote Katze
Das Grundrezept für dieses Lakritz Fudge findest Du in Backen Craft und Rote Katze

Lustige Marshmallowmänner

Ich hatte heute Besuch von Bernadette (besser bekannt auch als Weihnachtselfe!) und weil das Wetter so megagut war, hatte ich sie überredet, dass wir die heisse Schoki draussen in der Sonne trinken. Dazu gabs warme Zimtschnecken (die kennst Du ja schon von mir, Rezept ist in Weihnachten im Rosa Haus). Die lustigen Marshmallowmänner haben einen Rolo-Hut und Rosmarinschal bekommen und stecken auf einem Salzstangen-Stick. Die sehen so toll aus oder?

Diese lustigen Marshmallowmänner passen gnaz toll zu heißer Schokolade
Diese lustigen Marshmallowmänner passen gnaz toll zu heißer Schokolade