Zum Crafternoon heute hab ich einen New York Cheesecake vorbereitet. Und damit der ein „bissle“ mehr weihnachtlicher wird, gibts Karamell und Walnüsse obendrauf. Und dann hab ich noch ein paar Bäume und das Reh gebacken, damit ich so eine winterliche Waldoptik bekomme. Jetzt find ich den richtig toll und freue mich schon auf das Anschneiden später (hoffentlich mag jeder Cheesecake?!). Wenn Du wissen willst wie ich die Bäume gemacht habe, kannst Du Dir Fotos in meiner Insta Story anschauen. Dazu kannst du jeden Keksteig nehmen der nicht verläuft, oder mein Rezept aus School of Baking.
Meinen New York Cheesecake habe ich mit Keksbäumen dekoriert
Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini mit Halva Füllung. Und die Story geht so: Letzte Woche war ich in London bei Ottolenghi frühstücken und danach im Shop Kekse kaufen. Die Verkäuferin hat mich auf diese Linzer Kekse aufmerksam gemacht. Dann habe ich sie also auch gekauft & daheim probiert. Und die sind so gut, dass ich sie nachmachen musste. Es gibt von Ottolenghi leider nur ein Tahini Cookie Rezept, deshalb habe ich die Füllung selbst erfunden. Resultat: Bin sehr zufrieden. Wäre ich in London, würde ich Yotam die Kekse zum Testen vorbeibringen. So esse ich sie halt selber und Du kannst sie auch nach backen.
Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini Kekse mit Halva Füllung
Für den Teig: 130 g Zucker 150 g Butter 270 g Mehl 110 g Tahini 1 El Sahne 1 Tl Vanille Zu einem Teig kneten und kühl stellen. Nach 30 Min ausrollen, Kreise ausstechen, und in die Hälfte davon in die Mitte ein Loch/Herz ausstechen. Bei 180 Grad C 12 Min backen.
Für die Halvafüllung: 60 g Sahne 80 g Tahini 200 g weisse Schoki 80 g Butter 30 g Honig 100 g Halva Vanille, kleingebröselt Im Topf erhitzen & mit dem Schneebesen durchrühren, mind. 2 Std. kalt stellen (oder bis es fest ist)
Auf dem Bild kannst Du ganz gut erkennen, wie man die Tahini Kekse mit Halva Füllung zusammensetzt
Zusammensetzen: Auf einen Kreis einen Blobb Himbeermarmelade, ringsherum die Halvacream, dann Kreis mit Loch obendrauf setzen, zusammendrücken, Rand in Sesam wälzen.
Damit es bei mir keine Probleme gibt mit den Weihnachtsgeschenken, hab ich meinen Weihnachtsstrumpf gleich mal bestickt: I believe in Santa. Damit dürfte das geklärt sein. Noch 12 Tage bis Weihnachten.
Ich habe meinen Weihnachtsstrumpf gleich mal richtig beschriftet
Für Weihnachten brauche ich unbedingt noch Geschenke, deshalb hab ich jetzt mal mit dem Fudge begonnen! In Würfel geschnitten und schön verpackt hab ich Schokofudge mit Nüssen/Äpfeln/Rosinen/Brandy gemacht. Die Grundlage für das Fudge ist ja immer 550 g Schokolade (weiss oder dunkel beides geht) plus 1 Dose gesüsste Kondensmilch. Dann kannst du alles dazugeben was du magst, Spekulatius oder Kokosmakronen alles ist möglich, in einer eckigen Form glatt streichen und im Kühlschrank erkalten lassen. Ich habe 150 g von der Füllung von den Minipies (aus School of Baking) dazugegeben und es war ne gute Entscheidung. Jetzt bleibt die Überlegung was ich als nächstes noch probieren könnte, Caramel? Lebkuchen? Rolos? Hast du noch ne Idee?
Das Schokoladen Fudge geht ganz leicht und geht auch mit weißer Schokolade
Der Boris war im Rosa Haus und hat die ersten Briefe vom Weihnachtsmann bei mir abgegeben (seine neue Freundin war auch mitdabei, das Lebkuchenmädchen links neben ihm). Ich find die ja voll süss!. Das heisst also: Wenn Du einen Brief vom Weihnachtsmann bei mir bestellt hast, kannst Du ab morgen ein Auge auf Deinen Briefkasten haben! Es könnte nämlich wichtige Post darin sein. Wenn Du Briefe an Kinder übergibst, mache doch bitte ein Foto davon, ich will unbedingt die Reaktion sehen! Noch sind es 15 Tage bis Weihnachten, wenn Du also noch einen Brief beim Weihnachtsmann bestellen willst, hast du noch ein paar Tage Zeit!
Boris das Rentier hilft dieses Jahr selbst beim Verschicken der Briefe vom Weihnachtsmann
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