Hallo ihr kleinen Erdbeerbrioche! Die wollte ich heute schnell backen, weil sich ja auch die Erdbeersaison schon wieder dem Ende zuneigt und ich freu mich schon jetzt gleich in eins reinbeissen zu können! Das Rezept findest du in „School of Baking“, ich hab nur die Birnen getauscht und ein paar Reststreusel hatte ich noch im Kühlschrank!
Jetzt wenn es nicht mehr so super heiss ist, kann es auch mal wieder einen Cheesecake geben. Deshalb hab ich den Käsekuchen mit dem Himbeerswirl aus meinem Buch „School of Baking“ gebacken. Allerdings nicht als flachen Blechkuchen, sondern in einer 24 cm Springform und mit so viel frischer Himbeersosse dass es auch noch für danach zum drübergiessen und geniessen reicht. Wie ich das genau mache kannst du dir in meinen Story Highlights bei Instagram anschauen, viel Spass!
Breakfast for Pancake- und Milchshakelovers! Am Ostersamstag muss natürlich auch das Frühstück nach Hase & Co aussehen … mit was würdest Du denn zuerst anfangen? Pancakes, Bananen- oder Erdbeermilchshake?
Oh je, ist es dir auch schon aufgefallen? Die ganzen aufgestellten Erdbeerhäuschen am Strassenrand sind bereits abgebaut worden. Ich bin ganz traurig darüber, denn das bedeutet wohl, dass die Hauptsaison der Erdbeeren schon wieder vorbei ist. Ich habe zum ersten Mal diesen Sommer einen Victoria Sponge gebacken, mit Erdbeeren drauf. Bevor es also zu spät ist, habe ich mich dran gemacht und aus dem Sponge Teig lauter kleine runde Törtchen ausgestochen. Als Variante zu dem Rezept in meinem Buch, habe ich Kokosmilch und Kokosraspel im Teig ausprobiert. Das wollte ich schon ewig mal machen. Und in die Buttercreme habe ich auch noch zusätzlich Kokosmilch eingerührt. Das nächste Mal kommt aber definitiv noch mehr rein. Der Kokoseffekt war richtig gut! Da es bei uns regnet, muß ich rein sitzen zum Sponge essen und Tee trinken! Na ja, es gibt schlimmeres. Ein schönes Wochenende wünsch ich! Vielleicht wird das Wetter ja doch noch besser…
Coconut Victoria Sponge Törtchen
Victoria Sponge mit Erdbeeren
Translate my Blog
