Am 1. Weihnachtsfeiertag gibts für uns Rentier Pancakes…und wenn ich da ganz genau hinschaue könnte das doch der Boris mit seiner Freundin sein, oder? Wünsche Dir einen ganz entspannten Samstag, egal was Du heute machst oder mit wem Du dich triffst, lass es Dir gutgehen!
Im Kühlschrank hatte ich noch 1 Becher Ricotta der abläuft, deshalb hab ich uns heute die Lemon Ricotta Pancakes aus Backen Craft & Rote Katze gemacht. Und weil bei uns heute die Sonne scheint, werde ich die Platte mit dem Mann draussen geniessen. Für die Mini Pancakespiesse musst du den Teig mit einem Teelöffel in die Pfanne geben & ausbacken. Warmhalten & danach auf kleine Spiesse stecken. Obst dazu aufschneiden & Ahornsirup darf natürlich nicht fehlen. Einen schönen Donnerstag wünsch ich dir.
Montag morgen mit Pancakes, Obst & Nuss Nugat Creme! Irgendwie muss man sich das Wetter ja schön essen…ich hab gestern noch meine Freundin Geli vom Bahnhof abgeholt, die bleibt ein paar Tage hier & alle unsere geplanten Ausflüge machen bei dem Regen keinen Spaß! Deshalb überrasche ich sie jetzt mal mit diesen Lemon-Ricotta Pancakes aus Backen Craft & Rote Katze und wir überlegen in Ruhe, was wir heute schönes machen könnten. Ich wünsch dir einen tollen Montag, vielleicht sogar mit besserem Wetter als in Solingen!
Wenn ich morgens mit Sonne aufwache, dann muss es auch ein besonderes Frühstück geben. Für Pancakes hat man ja eigentlich immer alles im Haus, aber ich hab sogar noch 1 Becher Ricotta im Kühlschrank stehen. Also doppeltes Glück! Das Rezept für Lemon-Ricotta Pancakes steht in Backen Craft und Rote Katze Buch und ja, die haben einfach einen besonderen Geschmack durch den Ricotta. Selbst dem Mann ist es gleich aufgefallen, dass das nicht die „üblichen“ Buttermilchpancakes sind! Durch das geschlagene Eiweiss ist der Teig ziemlich dick und Du kannst ihn esslöffelweise in solche Minipancakes portionieren! Einen guten Dienstag wünsch ich Dir!
Happy 4. Juli an alle Amerikaner die heute ihren Unabhängigkeitstag feiern. Ich bin gedanklich dabei, und feiere das hier mit einem rot-weiss-blauen Pancaketurm mit Creme-Fraiche-Icing und Beeren! Schönen Samstag auch an Dich!
