Zimtknoten mit Marzipanfüllung

Auch wenn das Wetter hier überhaupt nicht frühlingshaft ist (oder vielleicht gerade deshalb) habe ich heut ein paar Blumen für Dich! Das sind die Zimtknoten mit Vanillecreme aus meinem Buch „School of Baking“, heute aber mal mit einer Marzipanfüllung. Schmeckt toll & anders und wenn du die Füllung mal machen möchtest, hier das Rezept:

Das Grundrezept für diese Zimtknoten findest du in School of Baking
Das Grundrezept für diese Zimtknoten findest du in School of Baking

200 g Butter geschmolzen
120 g Zucker
2 Tl Vanille
1 El Stärkemehl
50 g Marzipan gehobelt

Alles zusammenrühren und auf deiner Teigplatte verteilen.
Damit die Teilchen noch saftiger werden, habe ich sie nach dem Backen mit Zuckersirup bestrichen (100 g Wasser mit 90 g Zucker aufkochen). Die Blumen kannst Du erst nach dem Erkalten mit einer Eiweissglasur (1 Eiweiss mit Puderzucker) aufspritzen. Schönen Sonntag wünsch ich Dir!

Marzipan Orangen Scones

Nee, sicherlich müsste ich heute jetzt nicht unbedingt was backen, schon klar! Aber: da gibt es ja noch das offene Glas Clotted Cream im Kühlschrank (Reste vom Tearoom am Samstag) und das wird irgendwann auch schlecht…deshalb eben doch schnell warme Scones. Das Rezept ist in Backen Craft und Rote Katze, und als Variante hab ich heute 100 g Marzipan gewürfelt und Schale 1 Orange zusätzlich in den Teig gegeben (ich mag die Kombi sehr gerne!). Nach dem Backen nur noch Puderzucker-Glasur-Spritzer drüber (das Auge isst ja mit!) und der Cream Tea kann starten!

Das Rezept für diese Marzipan Orangen Scones findest Du in Backen Craft und Rote Katze
Das Rezept für diese Marzipan Orangen Scones findest Du in Backen Craft und Rote Katze

Kekshasen mit Marzipankarotten

Ja die Osterbackvorbereitungen laufen hier im Rosa Haus auf Hochtouren…und was könnte so ein kleiner Kekshase schon besseres in seinen Pfoten halten als die Marzipankarotte?

Diese Kekshasen halten kleine Karotten aus Marzipan in den Händen
Diese Kekshasen halten kleine Karotten aus Marzipan in den Händen

Christstollen

Heute wird bei der Schwiegermutter mein Christstollen probiert. Ich habe ihr Rezept ja schon in Backen mit Love gedruckt und dachte, dass das der beste Stollen ist den man machen kann. Jetzt hab ich aber 2 Änderungen gemacht: selbstgemachte Marzipanrolle in der Mitte mitgebacken und! selbstgemachtes Orangeat wie in School of Baking beschrieben. Und das schmeckt einfach irre lecker! Aber warten wir mal Schwiegermutters Kommentar heute mittag ab!

Bei dem Christstollen habe ich das Orangeat und das Marzipan selbst gemacht
Bei dem Christstollen habe ich das Orangeat und das Marzipan selbst gemacht
Ohne eine dicke Schicht Puderzucker schmeckt der Christstollen nur halb so gut
Ohne eine dicke Schicht Puderzucker schmeckt der Christstollen nur halb so gut